La karno estas la plej ofte konsumita de homoj. Ĝi enhavas grandan kvanton de vitaminoj kaj spuroj, kiuj estas necesaj por la normala funkciado de nia korpo.
Sed kiam ni aĉetas viandon kaj komencas kuiri ĝin, fritu ĝin, gravas memori, ke se viando ne estas farita antaŭe, tiam duone bakita estas tre malutila al la korpo. Tial vi devas scii kiam la viando jam fariĝis kaj ĝi povas esti forigita de la fajro.
Tipoj de viando fritado
La unua, la plej ofta, estas Blua Malofta . Aŭ, de alia maniero, ĉi tiu karno estas kruda, kruda, kun nur krusta brunaĵo. Estas tia kukaĵo sekvas, singarde.
La sekva tipo de rostita karno nomata Malofta , aŭ en alia maniero karno kun sango.
La tria speco de Meza Rareco estas duone bakita viando, kiam viando estas mola rozo kaj la sangoza suko ne plu staras.
Tiam venas meza karno, preskaŭ fritita ( Meza WelL ), kiam la suko estas travidebla, kaj la viando estas iomete rozkolora. Kaj la lasta speco estas tute rostita viando ( Nu Farita ), tio estas, kiel ni kutimis vidi ĝin en telero.
Plej ofte, ni determinas la gradon de rostado de viando per temperaturo. Al la sama tempo, se la bakisto havas temperaturon de 57 gradoj, tiam ĉi tio estas Malofta, se la Mediumrare varmigis ĝis 65 gradoj, kaj al 70 estas Meza, kaj ĉio pli alta jam estas tute preparita bistejo, kiel ni ŝatas.
Pli ofte ol ne, se vi deziras provi ion novan, homoj preparas la viandon de karno, tio estas, ili rostas la viandon al meza pretaĵo. En aliaj vortoj, kiam la viando estas tute fritita ekstere kaj interne estas sufiĉe alta rostado, sed se vi tranĉos la viandon, strio, kie la karno estos iomete malseka kaj rozkolora suko estas asignita. Ofte en restoracioj oni petas gourmets kuiri nur tian bofakon, agordi ĝin per botelo da ruĝa vino.
De alia maniero ĉi tiu speco estas ankaŭ nomata viando de meza rostita. La kuka temperaturo hejtas al 70 gradoj. Kutime la kuirejo preferas per termometro por scii, kiam ĝi haltos por ke la bakisto ne estas fritita. Sed se ĝi ne ekzistas, tiam vi povas uzi ĝin laŭ alia maniero. Ekzemple, por akiri la deziritan kukon de meza rostita, vi devas pasigi proksimume 10 minutojn, ne plu.
Kiel ni menciis pli frue, la temperaturo por rosti viandon, por perfekte boligita stekaĵo, devas esti ĉirkaŭ 65 gradoj aŭ pli.
Kiom da gradoj da viando estas ekzisti?
La grado de rostita viando dependas de la temperaturo de la steako kaj sur la distingaj trajtoj de la stekaĵo dum sia kuirado.
Entute, ekzistas 7 gradoj da viando rostanta en la mondo, kaj ĉiu persono kuiras stekaĵon kiel li ŝatas. Iu ŝatas tute frititan stakon, iun iomete rostitan, kaj iom da meza pretaĵo. La ĉefa afero en la kulina procezo ne devas forgesi rigardi la eksterajn ŝtatojn, kaj mezuri ĝian temperaturon por akiri precize la bistejon, kiun vi volas.
La nivelo de rostita viando ankaŭ inkludas informojn pri la temperaturo de fritita viando, ĝia aspekto, kaj ankaŭ grava faktoro
Ekzemple, kadavro kaj bovaĵo estas kuiritaj plej longaj, sed porko preparos multe pli rapide, kaj se ĝi estas kokido, tiam la karno estos kuirita en kelkaj minutoj kaj por ke kokido iomete rostiĝos, vi devas teni ĝin en frititaĵo por nur minuto 2.
La plej sukaj kaj freŝaj, kun mirinda gusto, daŭre estos meza rostita bistejo, aŭ Meza. Ĝi konservos la tutan tenerecon de viando kaj ĝia gusto estos memorita dum longa tempo.
Vi povas servi tian viandon kun ruĝa trinkaĵo aŭ kun ruĝaj terpomoj .