Tradicia ceremonia pano - Paska kuko - estas nemalhavebla atributo de la Paska tablo.
Pro lia speciala recepto, la maso por ĉi tiu delikateco "kondutas" ne kiel simpla mufino kaj en pritraktanta ĝin vi bezonas observi iujn lertaĵojn, do ni kuniĝu por ekscii kiel fari Paskonkukon.
Simpla paska kukaĵo
Ingrediencoj:
- faruno - 2 eroj;
- ovoj - 5 komputiloj.
- lakto - ½ ero;
- Oleo de legomo - 50 ml;
- feĉo - 30 g;
- butero - 200 g;
- sukero - ½ tbsp.
Por glazego:
- pulvora sukero - 1 ero;
- ovo - 1 peco;
- lakto - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
En varma lakto, ni bregu ferdeko (prefere "vivi"), aldonu kuleron da sukero kaj 3-4 kulerojn da faruno. Ni metis la spongon en varma loko dum 30 minutoj por fermentado.
Dume, la ovoj de ovo estas planitaj per sukero, kaj la blankuloj estas ŝipitaj en ŝaŭmon. Yolks estas la unuaj eniri al la krado, sekvita de miksaĵo de fandita butero kaj vegetala oleo, kaj fine - proteino-ŝaŭmo. Amuza la paston kaj verŝu la restan farunon. Ni provas leviĝi duan fojon, kaj tiam ni enmetas ĝin en muldilojn por triono de la totala volumo. Kiam la pasto leviĝas denove - metu la kukojn en la forno kaj baku je 180 gradoj dum 30-35 minutoj. Ni kontrolas la pretaĵon kun ligna bastono. Pretaj kukoj devas esti tute malvarmigitaj, kaj nur tiam ili povas esti kovritaj per frostado de batitaj sukero kun sukero-pulvo kaj lakto-proteinoj.
Kiel ornami tian kukon decidas vin mem: vi povas kovri ĝin per klasika kolora aspergado, figuriloj el kudro aŭ aliĝoj de la kremo.
Kukaĵo kun sekvinberoj sur fermentajxo
Kuliĉ laŭ la malnova rusa recepto levas sur fermentita sourdough, kiu en tiu tempo pli ol anstataŭigis modernan feĉon, do se vi pro iu kialo ne manĝas feĉajn produktojn - ĉi tiun recepton por bongusta kaj simpla kukaĵo por vi.
Ingrediencoj:
- Faruno - 400 g;
- sourdough sour milk - 500 g;
- ovoj - 4 pecoj;
- Vegetala oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- sukero - 1 ero;
- sekvinberoj - 50 g;
- Ekstrakto de vanilo - ½ kupolo;
- salo - pinglo;
- pulvora sukero - por ornamado.
Preparado
Antaŭ ol vi bakas Paskon-paskon, vi devas aktivigi nian komencilon. Por tio, verŝu iom da kuleroj da faruno al ĝi, miksi ĝin kaj metu ĝin en varman lokon. Unufoje la fermentaĵo pliiĝis en volumo kaj bubloras - prenu 500 ml por amasigi la paston.
Proteinoj tradicie estas skurĝitaj en ŝaŭmon, kaj yemas blankigas per sukero. Aldoni la verdan oleo, ovoj, vanila ekstrakto kaj faruno al la pasto, genuu la paston kaj lasu ĝin en varman lokon ĝis ĝi duobligas en volumo. En la sekva etapo de kuirado, vi povas aldoni sekvinberojn, disvastigi la paston en oleo kaj rekomenci ĝin.
Kukaĵo de feĉo de bakado estas efektivigita en etapoj: ĉe 1 etapo bake je temperaturo de 100 gradoj 15 minutoj, kaj post pliigi la temperaturon ĝis 180 kaj daŭre kuiri dum aliaj 30 minutoj.
Al la kukaĵo ne malhelpi ĝin necesas teni ĝin en varma loko ĝis ĝi malvarmiĝas tute (ekzemple, sub litkovrilo aŭ en malvarmeta forno), kaj poste, ornamante bezdozhzhevy-kukaĵojn estas simpla farita - kun helpo de pulvora sukero.
La recepto por delikata kukaĵo
Ingrediencoj:
- faruno - 2 eroj;
- lakto - 3 eroj;
- feĉo - 50 g;
- ovoj - 10 pecoj;
- butero - 700 g;
- sukero - 2 eroj;
- malluma ron - 50 ml;
- kandrita frukto - por gustumi.
Preparado
Ni faros la farunon kun varma lakto, kaj tiam ni malvarmigas ĝin al temperaturo. Eksedziĝita en malgranda kvanto da varma lakto fermento aldoniĝas al la faruno. Ni alproksimigas la kuleron, kaj intertempe ni batas la proteinojn en la ŝaŭmon, kaj la yemas ni frotas per sukero. Ni aldonas ovojn al la duobla kulero, miksi ĝin, donu al ĝi duan paŝon, kaj aldoni fanditan buteron, ron kaj kanditan frukton. Ni disvastigas la kukojn en formojn, denove atendu ĝis la pasto taŭgas kaj bakos je 180 gradoj dum 30 minutoj. La malvarmigita malvarmetaĵo perfekte ornamos la pikilon por la kuko de la unua recepto.