Ĉi tiu originala plado estas kuirita surprize rapida, kaj danke al la natura graso kaj karno de la haŭto, la manĝaĵo estas bonega eĉ se vi povis kuiri ĝin por la unua fojo.
Kiel fari balyk de herringo - recepto
Preparado de tiaj fiŝoj - la procezo estas tiel simpla, ke vi eĉ ne bezonas sekvi ajnajn specifajn proporciojn. Malsupre ni diskutos kiel prepari balyk de kaspa herringo.
Aĉetu mezan kadavron de tuta freŝa herringo en ia fiŝa vendejo kaj malŝpruci ĝin. Elprenu la fiŝon el la skvamoj, enjuŝu bone kaj engluti, rompi la ventron de la herringo kaj faru incision de la flanko de la dorso. Post lakto de la kadavro de la interno, faru kelkajn malprofundajn incizojn sur la pulpo laŭ la dorsa parto, kaj tiam sindone aspergas ĝin per salo. Salo certe dormas kaj en la goloj malinfekti ilin kaj eviti la komencon de ruliĝado.
Nun la herringo devas esti faldita denove, revenante ĝin al ĝia antaŭa formo, kaj lasis en la malvarmeta por salting, dum ĉirkaŭ kelkaj horoj. Ĉe la fino de la tempo atribuita, la kadavroj malvarmiĝis de troa salo kaj sekigita, kunvolvitaj per duobla tavolo de galo kaj pendigitaj super la brilanta suno, ĉirkaŭ 2-2.5 horoj. Post iom da tempo, la fiŝo estos preta.
Se vi ne scias, kiel stoki balyk el ŝafaro, tiam nenio povas esti pli facila. Sufiĉas nur por envolvi la velkintan fiŝon per papero kaj sendi ĝin al la frostujo. Freŝa balyk ankaŭ estas stokita en papero, sed ne pli ol kelkaj tagoj.
Balyk el la Volga-araneo ĉe hejmo
Komenci, kiel kutime, sekvas el la preparado de la fisxo mem. La kadavro de la herringo estas purigita, lavita kaj detranĉita de la kapo. La fiŝo estas tranĉita de la bordo de la kresto kaj ruinigita. La karno estas liberigita el grandaj ostoj, la malgrandaj, kutime,
Por nutri tian balion tranĉitan en centimetrajn pecojn, trans (por rompi la eblajn restojn de ostoj). Servu la balyk aparte aŭ kun varmaj pladoj de legomoj, ekzemple, terpomoj.