Komencantoj kaj spertaj amantoj de trankvila ĉasado interesiĝos lerni kiel kuiras umbrellajn fungojn. Tiuj, kiuj ne aŭdis pri tia loĝanto de la arbaro, interesiĝas pri bazaj informoj pri la aspekto, propraĵoj, reguloj de preparado kaj prilaborado de la produkto.
Kiel aspektas ombrella fungo?
Manĝebla ombrelo-fungoj tute pravigas ilian nomon. En la procezo de kresko, arbaraj donacoj malkaŝas siajn ĉapelojn, antaŭe apudajn al la kruroj, simile al pluvombrelo. Tamen multaj multaj fungistoj ne scias la specialajn signojn, kiuj konfirmas la facilecon de la fungo kaj distingas ĝin de la ĝemeloj kaj neeviteble preterlasas la delikatan fungon.
- Manĝeblaj pluvombreloj bonodoras odorinte la kapon, simile al nukso. La koloro ne ŝanĝas la lokon de tranĉita en kontakto kun aero.
- La kruro de ne-venenema fungo havas tri-tavolitan ringon, kiu kadras ĝin en la formo de jupo. Tia akcesoraĵo povas facile moviĝi supren kaj malsupren, dum en neeblaj reprezentantoj ĝi estas firme ligita aŭ tute forestema.
- Grava kriterio, per kiu vi povas tuj eltrovi bonan pluvombrelon, estas la grandeco. Manĝeblaj specimenoj malfermite atingas 30 cm de alteco kun diametro de ĉapo de 40 cm, kvankam identaj ekstere altaj stangoj havas krurojn ne pli ol 13 cm altajn kaj ĉapelojn ne pli larĝajn ol 14 cm de diametro.
- La ĉapeloj de ombreloj estas kovritaj per skaloj dum kresko, kiuj ofte koncentras ĉirkaŭ la randoj. De supre la ĉapelo estas pli malhela en koloro kaj pli glata.
- La plej oftaj specoj de pluvombreloj: blankaj, makuloj kaj ruĝaj.
Fungoj pluvombreloj - bonaj kaj malbonaj
Funkombraj pluvombreloj, utilaj propraĵoj de kiuj estos priskribitaj pli plue, povas esti ne nur delikataj delikateco, sed ankaŭ valora produkto, kiu povas plibonigi sanon.
- En fungoj multaj fibroj, proteinoj, grasoj kaj karbohidratoj. Malalta glucemia indekso de la produkto permesas vin efike uzi ĝin en la dieta menuo kiam perdas pezon.
- En la "pluvombreloj" enhavas la lecionan parton de vitaminoj B, PP, C, E, K kaj multajn malsamajn elementojn. Krome, ili enhavas kontraŭkanceron-komponantojn kaj naturajn antioksidantojn, kiuj havas antitumorojn kaj antibakteriajn efikojn, rejuvenigan efikon.
- Ĉiuj valoraj elementoj en la komplekso kontribuas al la purigo de sangaj glasoj, malpliigante la nivelon de kolesterolo, fortigante la cardiovaskulajn, nervozajn kaj endokrinajn sistemojn.
- Ne rekomendu umbrellajn fungojn por malsanoj de la gastrointestinalo, hepato kaj pankreato. Ĝi estas kontraŭindikata doni la produkton al infanoj, uzi ĝin por gravedaj virinoj.
Kiel purigi ombrelon fungoj?
La sekvaj informoj helpos vin kompreni kiel pritrakti umbrellajn fungojn. Dependanta de la tipo de teknologio, antaŭa trejnado de arbarkaptantoj povas diferenci iom, sed la bazaj momentoj restas senŝanĝaj.
- En plej multaj specioj de pluvombrelo, la kruroj ne taŭgas por manĝo pro troa fibro kaj rigideco. Sekve, la unua afero por fari estas forigi ĉi tiujn partojn per "tordi" el iliaj ĉapeloj. Ne rapidu kaj forĵetu ŝajne nenecesa produkto: ĝi povas esti sekigita, mueli en kafa muelilo kaj uzata kiel fungoĉambro.
- Skribu ĉapitrojn nur sub kuranta akvo, frotante iom per manoj.
- "Shaggy" funeraj ĉapeloj bezonas esti skrapitaj iom per tranĉilo kaj nur tiam lavis.
Kiel kuiri umbrellajn fungojn?
Se rezulto de trankvila ĉasado de via bovlo estas plenigita per pluvombreloj, la receptoj por kuirado de la produkto helpos apliki ilin ĝuste kaj delikate kuirante.
- La plej rapida kaj plej rapida maniero por prepari fungojn devas friti ilin en pato kun kaj sen betoj, kun aldono de condimentoj kaj spicoj aŭ uzanta lakonikan aron da salo kaj pipro.
- Precipe bongustega kaj bonodoraj kuiritaj varmegoj de fungaj pluvombreloj ĉe la unua. La buljono akiras nekredeblan riĉecon kaj aromon kaj estas kompletigita kun valora kompletigo en formo de fiksa tranĉaĵo.
- Pre-kuiritaj aŭ frititaj pluvombreloj estos idealaj kompletigoj por pico , salato aŭ aliaj mult-komponaj traktadoj.
- Se vi volas prepari por estonta uzo pluvombrelon, receptojn por konservado de la produkto, kaj rekomendoj por taŭga sekigo kaj glacio helpos plenumi la ideon laŭ la plej bona maniero.
Kiel friti ombrelon fungoj?
Fremitaj ombreloj de fungoj ŝatas kokidon, ili nutras kaj nutras. Eĉ sen aldoni spicojn, la plado estas mem-sufiĉa kaj bonodora, kaj se vi aldonas ĝin per ajlo, pikitaj verdoj aŭ ŝpruciĝos ĉe la fino de fritita oraĵo, ĝi fariĝos vera kulinara ĉefverko.
Ingrediencoj:
- umbrella fungoj - 5-10 pecoj;
- Faruno - 100 g;
- fendoj aŭ oleo - 50 g;
- salo, pipro.
Preparado
- Ŝafoj estas zorge malvarmigitaj, sekigitaj, trempitaj en faruno, miksitaj kun salo kaj pipro, kaj disvastiĝis en frapeton en fritita pano.
- Fry fungoj dum 5-7 minutoj sur ĉiu flanko aŭ al la dezirata grado de brunado.
Kiel kuiri umbrellajn fungojn en bateo?
La sekva recepto pri kiel konvene prepari umbrellajn fungojn en bateo. Kun simila fritado de tutaj aŭ tranĉitaj ĉapeloj, ili restas suferaj interne, gajnante ruĝan apetikan ŝelon el la ekstera. Se ĝi deziras, ĝi povas aldoni al la klara fajna dolĉa dolĉa, petroselo, sekigita ajlo aŭ aliaj aldonaĵoj al gusto.
Ingrediencoj:
- umbrella fungoj - 5-10 pecoj;
- ovo - 2 pecoj;
- Faruno - 150 g;
- panikoj - 100 g;
- oleo - 50 g;
- salo, pipro.
Preparado
- Post kiam la fungoj estas pretaj, ili faras argilon por ombreloj. Prenu la ovon kun salo kaj pipro, aldonante kelkajn kulerojn da faruno.
- Hats estas trempitaj en faruno, tiam en ovo miksaĵo, tiam panita per pano.
- Tuj metu la pluvombrelojn en la preheatan oleon, brunitan de du flankoj.
Supo de umbrella fungoj - recepto
Fragrantaj kaj riĉaj estos supo de fungaj pluvombreloj. La propona baza recepto povas esti uzata kiel bazo por fari aliajn versiojn de varmego, aldonante al ĝi ajnan kupon, aliajn legomojn. Ĝi estas bongusta ĉe servado por aldoni pladon da dolĉa kremo kaj aspergi per freŝaj pikitaj verdoj de verdo aŭ petroselo.
Ingrediencoj:
- fungoj pluvombreloj - 500 g;
- akvo - 2 l;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- cepoj kaj karotoj - 4 komputiloj.
- oleo - 50 g;
- laŭro, piza pipro - por gustumi;
- salo, pipro.
Preparado
- Malplenigu la ĉapelojn, peki en ujo kaj kuiri dum 20 minutoj.
- Aldonu la terpomojn kaj post 10 minutoj enkonduku la cepo de la cepoj kaj karotoj, faritaj en oleo en fritita.
- Sezono varmegas al gusto, varma kun iometa bozo dum 5 minutoj.
Kiel kuiri umbrellajn fungojn kun ovo?
Speciale bongustaj fungoj, pluvombreloj, frititaj per cepoj kaj ovoj. La plado estas preparita en kaserolo aŭ en kaserolo en formo de multkomponenta kularto . Pli bongusta doloro estas akirita, se vi miksos iom dolĉan kremon aŭ majonezon en la batita ovo maso, kaj aspergos la teleron kun fromaĝo kaj verŝos oleon antaŭ servado.
Ingrediencoj:
- umbrella fungoj - 5 komputiloj.
- cepo - 1 peco;
- ovo - 3 pecoj;
- dolĉa kremo - 30 g;
- fromaĝo, verduloj - gustumi;
- oleo - 50 g;
- salo, pipro.
Preparado
- Malplenigi pretajn pluvombrelojn kaj friti per cepo duonaj ringoj 10 minutojn.
- Verŝu la enhavon de la pato kun ovo, batita per salo, pipro kaj akra kremo.
- Kovru la ujon kun klako kaj stariĝu ĝis la omeleto estas preta.
Kiel prepari pluvombrelojn por vintro?
Oni scias, ke iuj freŝaj fungoj ne toleras longatempan stokadon en senkonsila formo kaj postulas aplikaĵon ene de 24 horoj. Se fungaj elektantoj povas trakti popularajn donacojn de ligno, kiel stoki umbrellajn fungojn konas unuecojn. Simplaj rekomendoj helpos plibonigi kvalifikon en ĉi tiu afero kaj replenigi provizojn kun la necesaj preparoj.
- Funkulaj pluvombreloj povas esti sekigitaj, frostigitaj, kutimitaj por krei ĉiajn makulojn.
- La produkto estas bongusta en marinata formo aŭ en formo de kaviaro preparita de ĝi.
- La sekaj ĉapeloj estas uzataj por manĝado post trinkado, kaj la kruroj estas grundigitaj en pulvoro kaj uzataj kiel bonvora helpo.
- Frostita produkto aldonas sopojn, duajn kursojn, manĝojn.
Kiel sekigi pluvombrelojn en la forno?
Estas facile kaj simpla sekigi la pluvombrelojn en la forno. La verko povas esti stokita dum longa tempo en malplenaj sakoj aŭ ujoj sen aliro al aero aŭ en ventilataj sakoj, ŝtofoj, protektante kontraŭ odoroj kaj humideco.
- Fungoj, se necese, estas rinsitaj, sekigitaj kaj, se eble, iomete deziritaj en la suno.
- Metu pluvombrelojn sur bakotuko aŭ kradru per pergamino, sendi al varmega ĝis 50 gradoj.
- Sekiginte en gaso forno aŭ aparato sen fervorulo, tenu la pordon iomete malvarme.
- La sekiga tempo dependos de la grandeco de la specimenoj de fungo, la eblecoj de la forno kaj estas determinita individue.
Kiel salti fungaj pluvombreloj?
Fanoj de fungaj pikloj interesiĝos lerni kiel prepari pluvombrelojn por vintro per pikado. Grandaj ĉapeloj devas esti preterlasitaj en partojn, malgrandajn maldekstrajn. Por tia preparado, la junaj specimenoj, kiuj ankoraŭ ne disfaldis, estas taŭgaj, same kiel maturaj individuoj, kiuj nepre malpezigas la krurojn.
Ingrediencoj:
- umbrella fungoj - 2 kg;
- akvo - 12 glasoj;
- salo 150 g;
- acida cítrico - 10 g;
- sukero - 20 g;
- bonodora pipro - 2 korpon.
- cinamo, kavernoj - 2 pingloj ĉiu;
- vinagro 6% - 5 tbsp. kuleroj.
Preparado
- Umbrellas preparas konvene.
- De 2 litroj da akvo, 100 salo kaj 4 g de cítra acido, boŭgu la salmikumon kaj boli la fungojn en ĝi ĝis ili malsupreniras malsupre.
- Drenu la fungan mason en kranion, permesu ĝin dreni kaj disvastigi super la kruĉoj.
- De la cetera akvo, salo, sukero kaj spicoj, marinado estas kuirita, kaj post ĝi bolas, vinagro estas verŝita.
- Plenigu la rezultanta likvaĵo kun fungoj en kanoj.
- Steriligi marinitan fungojn pluvombrelojn dum 40 minutoj, ĉapo.
Kaviaro de pluvombreloj por vintro
Spiculino de ombrella fungoj surprizos la riĉecon de gusto kaj estos bonega aldono al tranĉaĵo de freŝa pano. Se ĝi deziras, la kombinaĵo de manĝaĵoj povas esti kompletigita per saltaj legomoj: cepoj kaj karotoj, kaj por speciala gusto aldonu iom elpremitan ajlon al la fino de kuirado.
Ingrediencoj:
- umbrella fungoj - 2 kg;
- mustardo - 2 tbsp. kuleroj;
- Vegetala oleo - 150 ml;
- salo - gustumi;
- sukero - 40 g;
- griza nigra pipro - 1 kulero;
- Vinagro - 8 tbsp. kuleroj.
Preparado
- Pretaj fungaj ĉapeloj estas kuiritaj en salta akvo dum 20 minutoj.
- Ĵetu la fungan mason sur kribrilon, permesu dreni kaj tordi en vianda muelilo.
- Sezonu la kaviaron kun mustardo, salo, pipro, sukero kaj vinagro, kuŝis dum 5-10 minutoj kaj kuŝu sur tedaĵoj.
- Malplena estas steriligita dum 40 minutoj.
Kiel frostigi umbrellajn fungojn?
La sekvaj rekomendoj helpos kompreni kiel frostigi umbrellajn fungojn. En la ĉeesto de libera spaco en la frostujo, tia stoko de la produkto por estonta uzo estas la plej bona solvo.
- Freŝaj fungaj ĉapeloj ruliĝas sub kuranta akvo, malpezigas la poluojn, drenante kaj nepre sekigas ĝis la gutoj evaporas tute.
- Metu la fungojn en la ĉambro en unu tavolo, frostigi, tiam faldi en sekigitaj sakoj, ideale malplenaj.
- Ekzistas ankaŭ versioj de varma glaciaĵo jam kuirita ĝis preta por fungoj, kiuj estas prekortecitaj en tranĉaĵoj de la dezirata grandeco.