La recepto de kokido en hejmo havas absolute nenion pri bakado. Fakte, ĉi tiu plado estas aŭ inteligenta formo ŝvelita en formo de kolbasoj, aŭ bakita kokola rulo miksita kun ampleksa vario de ingrediencoj: el pritondoj al kukaroj.
Rulo de kokido kun gelateno
Komencu oferti per manĝaĵoj, nome kun kaŝita pecoj da boligita kokido kuirita per aldonado de gelateno. Por vario de teksturoj kaj gustoj al kokido, vi povas aldoni nuksojn aŭ verdojn.
Ingrediencoj:
- kokido - 1.6 kg;
- gelateno - 35 g;
- folio de laŭro - 1 pc.;
- ajlo tranĉaĵoj;
- pistoj - 110 g.
Preparado
Komencu kun la bolado de kokido. Verŝu la lavitan kokan kadavron kun akvo ĝuste por kovri, kaj poste metu kranan kofron kaj voston. Dependante de la dezirata saturado de gusto, la nombro de la lastaj ingrediencoj povas esti duobligita aŭ eĉ triobligita. Ankaŭ en la buljono vi povas meti tranĉita cepo aŭ bukedo garni.
Metu la birdon per meza varmo kaj kuiri dum unu horo.
Verŝu gelatinajn granulojn kun glaso da malvarma akvo kaj lasu ĝis ŝvelaĵo.
Forigu kokidon el la pladoj, malvarmu, malmuntu, disigi la pulpon el la ostoj, kaj poste faldi la pecojn en plastan botelon kune kun la pistoj. Malvarmigu la gelatinon en varma buljono kaj verŝu la enhavon de la botelo. Lasu la liston ĝis ĝi frostas en la malvarmo.
"Marmoro" kokido rulo en la forno
"Marmoro" kokido estas muldita tute simple. Sufiĉas por eltiri la kokidon en pezojn de meza grandeco, miksi ilin per spicoj kaj rampi ĝin en maniko por bakado. Post kuiri, la formo en rulo en sekcio similas marmoron.
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 720 g;
- olivoj - 55 g;
- gelateno - 45 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- Miksaĵo de verduloj - Por gusto;
- varma pipro - por gustumi;
- papriko - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Senŝeligis kokajn fileojn de la filmoj, dividu en kubojn. Olivo tranĉita, fajne tranĉi la verdojn. Aksaj pintoj kune kun pinĉaĵo da salo. Aldonu la ajlojn al la kokido, poste sendi la preparitajn verdojn kaj olivojn. Sezonu ĝin ĉio per pinĉaĵo da varma pipro kaj papriko. Post reakviĝo, metu la kokidon en la manikon kaj sekurigu la randojn per la klipoj. Muldita rulo en rektangula formo de la dezirata grandeco kaj sendu bakitan dum horo je 190 gradoj. La rulo elprenita el la forno estas tute malvarmigita, pli malvarmigita en fridujo kaj tranĉaĵo.
Kiel kuiri kokolon ruliĝi kun omleto?
Ĉi tiu listo estas preparita el tuta kokida kadavro, kiu antaŭe estas purigita de ĉiuj ostoj. Por ĉi tiu proceduro, vi bezonas iom da kulinara lerteco, sed eĉ se vi tranĉos la kiklon kaj karnon, vi povas korekti la situacion malrapide kudri ĉiujn malfortojn.
Ingrediencoj:
- kokido - 1.7 kg;
- ovoj - 4 pecoj;
- fungoj - 280 g;
- dolĉa kremo - 45 g;
- cepo cepo - 115 g;
- adzhiko - 45 ml;
- majonezo - 35 g;
- ajlo dentoj - 3 pecoj;
- lakto - 55 ml.
Preparado
Komencu preparante la kadavron de kokido. Tranĉi ĝin kune, ĝuste inter la du fileoj, apartigu la skeleton de la birdo el la viando. La rezultanta tavolo de viando viciĝas kun la dikeco, tranĉante la troan pulpon kaj metas ĝin sur tiuj lokoj kie la pulpo estas pli malgranda. Por simpla marinado, sufiĉas miksi adzhika per pikita ajlo kaj pinglo da salo. Distribuante la marinadon super la surfaco de la pulpo
La unua komponanto de la plenigo estas omeleto. Por ĝia preparo, necesas bati ovojn kun malgranda kvanto da lakto kaj salo, kaj poste friti la miksaĵon. Fungoj savas kun cepoj kaj malvarmigas la rostitan.
Metu la omeleton super la marina karno, kaj laŭlonge de unu rando disdonu strion de fungujo. Ruligu la viandon en rulon kaj ŝlosu per kruĉoj. Kovru la surfacon de la peco kun miksaĵo de majonezo kaj akra kremo.
Kuleta rulo kun fungoj bakas je 190 gradoj dum horo.