Konata al ni de infanaĝo, gravado en iuj landoj estas nomata simple - saŭco. Kiel fari gravion kun viando, ĉiu kuiristo scias, sed ĉiuj faras ĝin sian propran manieron. Kaj ni diros al vi sube pri du malsamaj receptoj por ĝia preparado.
Kiel prepari delikatan saŭcon kun viando por mash - recepto
Ingrediencoj:
- karno - 600 g;
- butero - 50 g;
- karotoj - 50 g;
- cepoj - 50 g;
- tomato puree - 100 g;
- Faruno - 30 g;
- salo;
- spicoj;
- verduloj (petroselo aŭ celerio).
Preparado
Bone lakto kaj sekigita viando tranĉita en tranĉaĵoj en la planko de la matĉambro. Fry devas esti en oleo ĝis la apero de karakteriza ŝelo. Sed ne superu, la viando ne devus esti preta. La eraro de multaj estas la troa rostado de viando al tia ŝelo, kiu eĉ eĉ tri horoj kuranta ne helpas. Poste aldonu fajne pekitajn cepojn kaj karotojn kaj daŭru fritadon dum 5-10 minutoj. Post kiam vi metu la karnon kaj legomojn en la pladojn por forigo, aldonu la tomaton pure kaj versxu 2/3 per akvo, kaj por pli bona gusto vi povas verŝi la buljonon. Ĉiun kvaronon de horo necesas ekscii la viandon tiel ke ĝi ne brulvundas kaj ne staras al la fundo. Dum 20 minutoj antaŭ ol la preteco povas aldoni spicojn, salo kaj finely pikita pejlo aŭ celerio. Por iu, vi ĉiam povas ŝanĝi la proporcion de tomato, por ke la recepto estu ideala por vi, kaj ankaŭ ne forgesu, ke krom salo, vi ĉiam havas sukeron en viaj brakoj, per kiuj vi ankaŭ povas reguligi la guston, inkluzive de viandaj manĝoj. Post tio, faru la trompon. Moto, en kiu la karno estis ŝmirita, streĉita, ne forĵetas ion, sed simple prokrastas ĝin. Fritu la farunon en seka frizujo kaj milde, iom post iom eniri en streĉitan kaj boligita buljono. Tiam viŝu la legomojn, kiujn vi prenis el la buljono kun la helpo de streĉado kaj denove konekti kun la buljono, bolante dum almenaŭ duonhoro. Tiam plenigu la viandon kun la rezultanta gravio.
Preparado de gravio kun karno kaj fungoj
Ingrediencoj:
- koloj de porko - 700 g;
- Ĉamizonoj - 500 g;
- dolĉa kremo - 5 tbsp. kuleroj;
- Dill sekigita - ½ kunteno;
- Petroselo sekigita - ½ kupolo;
- amelo - 1½ tbsp. kuleroj;
- akvo - 1 vitro;
- Oleo de vegetalo - 40 g;
- aromaj plankoj;
- salo
Preparado
Lavu la kolo zorge, forigu nenecesan filmon kaj sekan. Se tre multe da graso trovos la karnon de la supro, tranĉu ilin, vi ne bezonas ilin. Tranĉi la nukon ne en grandajn pecojn kaj kuŝi sur bone hejtita tavolo kun butero. Prenu la cepon fajne, sed ne sur grateron. Kiam la pecoj de la kolumo estas frititaj, aldonu la cepo kaj atendu ĝis ĝi fariĝos mola. Ne alportu ĝin al ora aŭ bruna koloro. Por iu, vi povas preni fungojn laŭ via propra diskutado, ĝi ne devas esti fungoj, la sola afero estas, se la fungoj estas arbarboj, tiam ili devas esti boligitaj, sekigitaj, kaj poste tranĉitaj. Fungoj ankaŭ tranĉis bone.
Do, kiam la cepo estas preta, aligu fungojn al ĝi kaj friti dum aliaj 10 minutoj. Post tio, salo, aldonu spicojn, sed nur teron, malpezan fajron, verŝu en dolĉan kremo kaj miksi bone. En glaso da boligita akvo varmigas