Vareniki estas klera plado de ukraina kuirejo, populara ankaŭ inter aliaj popoloj. Vareniki estas pecoj kiel pelmeni, ili estas pretaj el nefermenta pasto kun vario da plenigoj. Varioj de kompletigoj por vareniki estas multajn, vario de produktoj povas esti uzataj: domaĝa fromaĝo, boligitaj terpomoj, fungoj, legomoj, kuiritajn kukitajn karnojn kaj eĉ fruktojn. Vareniki (same kiel pelmeni kaj aliaj similaj produktoj) estas kuiritaj kaj servitaj kun dolĉa kremo aŭ butero aŭ sovaĝaj saŭcoj, frititaj kaj gravajxoj, desertaj dumplings kun frukto povas esti servitaj kun fruktoj de fruktoj.
Ni diros al vi kiel kuiri vareniki kun sour sauerkraut. De ĉiuj tradiciaj pikloj, sauerkraut estas unu el la plej utilaj por fari plenigadon por ŝvebiloj de ĝi, ĝi estas kutime lava kaj ŝuŝita kun cepoj, aldonante kelkfoje aliajn produktojn kun kiuj sauerkraut estas harmonie kombinita.
Masto por bukloj kun brasiko povas fari la plej simplajn freŝaĵojn (faruno + akvo) aŭ genu la paston kun ovo sur lakto aŭ kefiro.
Lentenaj pomoj kun sauerkraut - recepto
Ingrediencoj:
- faruno de tritiko - ĉirkaŭ 2 tasoj;
- akvo - ne pli ol 1 taso;
- salo - 1 pinglo;
- Vegetala oleo - 3 tbsp. kuleroj;
Por la plenigo:
- sauerkraut - ĉirkaŭ 400 g;
- cepo - 1-2 komputiloj.
Preparado
De faruno kaj akvo kun la aldono de pinĉaĵo da salo, ni amasigas la paston, ruliĝas en la kom kaj starigas "ripozon".
Ni enmetas kultivan sauerkrauton, lavu kaj elpremu malpeze, lasu la akvon dreni.
Finfine dishaku la senŝeligitan cepo kaj iomete fritu ĝin en frizita en vegeta oleo. Aldonu la brasikon kaj malvarmigu kun malalta varmo dum pli ol 20 minutoj sub la kovrilo, foje moviĝu.
Ni ruliĝos la paston en maldika tavolo, tranĉis la substraton per ronda vitro aŭ pistanta formo. En la centro de ĉiu substrato, metu rubujon da plenigo kaj streĉu larĝe la randojn de la dumplingado. Vi povas tuj prepari kaj pli vareniki, tiam ili devas esti frostigitaj, metante sur telero en unu tavolo, en la freezer (frostigita povas esti translokigita al la pako).
Ni bolas la akvon en kaserolo, kuŝas la buklojn ne forte kaj bolas post suprenirado por 2-3 minutoj.
Servita per maldika oleo, akvumita per pikita ajlo, salo kaj pikitaj verdoj.
Varenyky plena kun sauerkraut, cepoj kaj fungoj - recepto
Ingrediencoj:
- Faruno de tritiko - ĉirkaŭ 2 tasoj aŭ iomete pli;
- lakto - 2/3 taso;
- ovo de kokido - 1 peco;
Por la plenigo:
- sauerkraut - ĉirkaŭ 400 g;
- freŝaj ĉamizonoj - 5-8 pecoj;
- cepo - 1 pc.;
- butero, fandita butero aŭ graso (ansero, kokido, porko);
- aromaj plankoj (pipro nigra kaj ruĝa, koriandro, kapo, nukso);
Por saŭco:
- dolĉa kremo;
- ajlo;
- Freŝaj verdaj.
Preparado
Ni lavas sauerkraut en kultivisto kaj foriru, lasu ĝin dreni. Ni genuas la paston el verŝita faruno, lakto kaj ovoj. Dum la pasto disvastigas, en fritita pano sur fandita butero aŭ grasa graso la tre tranĉitajn cepojn kaj fungojn, tiam kuŝas brasikon kaj kuŝas spicojn dum 20 minutoj, movante foje.
La pasto estas ruliĝita en tavolon, penetran formon aŭ rondan glason estas tranĉita sub la substratoj. En la centro de la substrato kuŝis amaso da plenigo kaj larme larmis la randojn de la dumplingado.
Ni ĵetas dumplings en pano kun bolanta akvo kaj bolas 3-5 minutojn post surfluo. Ni ĉerpas per granda bruo. Servu kun dolĉa kremo, akvumita per pikita ajlo, kaj aspergu per freŝaj pikitaj verduloj. Vi povas iomete kuiri la fandojn en fandita butero antaŭ ĉi tio. Sub tia mirinda plado, estas bone servi glason da alia bongusta mielo gorilka kun beraj, tranĉaĵoj aŭ alia forta maldolĉa aŭ berra tinkturo. Sed vi ne bezonas doni panon al la vareniki.