La hepato estas malalta kaloria subprodukto, kiu rekomendas esti uzata regule de atletoj, same kiel homoj, kiuj suferas anemion kaj gravedajn virinojn. La hepata plenigo, kuirita por kukaĵoj, faras la bakadon ne nur delikatan, tre bonodoran, sed ankaŭ utila. Por ĝia preparado, ia hepato: porko, bovaĵo aŭ kokido.
Kokido hepata plenigo
Ingrediencoj:
- hepato de kokido 750 g;
- bulbo - 300 g;
- faruno - 25 g;
- bova karno - 50 ml;
- butero;
- Oleo de oleo - 60 g;
- spicoj.
Preparado
La hepato estas lava bone, ni eltranĉos ĉiujn filtrilojn, la vazojn kaj disbatas ĝin en pecojn. Poste ni enmetas ĝin en profunda pizero, verŝu duonan glason da akvo kaj metu ĝin sur moderan fajron. Kiam la likvaĵoj bolas, forigas la ŝaŭmon, kaj tuj kiam la tuta akvo evaporas, enjuŝu la hepaton plurajn fojojn kun malvarma akvo por lavi ĉiujn sangajn kotikojn. Fritante, versxu oleon en ĝin kaj friti la hepaton. Ĉi-foje ni purigas la cepojn, fajne miksis ilin kaj aldonas ilin al la viando, paspante ĉion al ruĝa ombro. Post kiam la cepo fariĝas ora, verŝu iom da akvo, aspergu per salo, pipro kaj akvumiĝoj. Plene miksi, kovri per kovrilo kaj mildigi dum 15 minutoj kun malalta varmego. Por determini la pretaĵon de la hepato, trapiku ĝin per dentoj, la surfaco ne devas montri sangan fluidon. La kuirita hepato estas malvarmigita kaj, kune kun la cepo, estas disbatita per likvigilo. Por ke la plenigo ne malpleniĝu, ni faru ĝin pli viskoza. Por fari tion, fritu iom da faruno en la butero, aldonu freŝan viandan buljonon kaj miksi plene, rompante la bergojn. Post ĉi tio, verŝu la miksaĵon en pikitaĵon kaj zorge miksi la pretajn plenigojn el la hepato al unuforma stato.
Patties kun plenigo de hepato
Ingrediencoj:
- Feĉo preta farita - 1 kg.
Por la plenigo:
- koro de bovino - 500 g;
- hepato de bovaĵo - 500 g;
- pulmo pulmon - 500 g;
- rizo boligita - se ĝi deziras;
- bulbo - 3 pecoj;
- ajlo - 3 trunkoj;
- spicoj.
Preparado
Por kompletigi la hepaton kaj koron, plene ĉenu la tutan viandon kaj bori la organojn laŭeble en malsamaj ĉambroj, dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Akvo post bolado de la pulmo devas esti drenita kaj verŝita denove kun bolanta akvo, por forigi amarecon. Post kiam ĉio estas kuirita, la hepato, koro kaj pulmo purigas la filmojn kaj tranĉas en malgrandajn pecojn. Poste ni transiras la bovaĵon tra la vianda muelilo, kune kun la senŝeligitaj cepoj kaj aldonas iom da vegetala oleo. Se vi deziras, vi povas aldoni kuiritan rizon al la plenigo kaj dilui ĉion per buljono tiel ke la plenigo ne estas seka. Ni dividas la paston en pecojn, ruligu ilin en pilkojn, ruliĝu ilin, metu iomete sur ĉiun centron, ni tranĉas la randojn kaj formas kukaĵojn. Baki ilin en precalentigita forno dum 20 minutoj, elektante temperaturon de 180 ° C.
Puff kukaĵo de hepato
Ingrediencoj:
- maso por kukaĵoj - 1 kg.
Por la plenigo:
- karotoj - 1 peco;
- hepato - 1 kg;
- bulbo - 2 pecoj;
- Vegetala oleo - Por gustumi;
- spicoj.
Preparado
La hepato estas bone lavita, tranĉita en pecoj, sekigita kaj fritita en varma vegetala oleo ĝis duono kuirita. Tiam aldonu fajne pekitajn cepojn, movu kaj pasu dum 5 minutoj. Poste, ĵetu la kradritajn karotojn, salo kaj pipro al gusto. Nun forigu la tondilon el la fajro, malvarmu la enhavon kaj tordu ĝin tra la viando muelilo por akiri belan homogenean mason. Ni kontrolas la kompletigon por salo, kaj ni faros kukaĵojn: ruliĝu la kukon, metu la kuiritan miksaĵon en la centro, ripari la randojn kaj friti ĝis preta.