Kiel atingebla kaj delikata fiŝo, en nia ĉiutaga menuo, ne ekzistas egala. Stulte mola, ne tro grasa, sed ne seka fiŝo taŭga por fritado kaj eĉ forpremado, sed en la receptoj ni diskutos la plej malaltajn kalikajn metodojn por kuiri.
Fiŝo hake en la forno kun pipro-saŭco
Ingrediencoj:
- Hakita fileo (meza grandeco) - 4 pecoj;
- salikoko - 250 g;
- Granda dolĉa pipro;
- brando - 75 ml;
- blankaj cepoj - 60 g;
- ajlo ŝildo;
- oleo de olivo;
- Faruno - 10 g;
- fiŝa buljono - 100 ml;
- pinĉaĵo de safrano.
Preparado
Ni forprenas la fiŝajn fileojn de la ostoj kaj metas ilin sur bakakan folion, prepremitan kun maro salo kaj akvumita per oleo. Hakita fileo estas tre mola kaj estas kuirita sufiĉe rapide, kaj tial 15-18 minutoj je 180 ° C sufiĉos. Se vi volas akiri frititan fiŝan haŭton, tiam antaŭ kuiri la hake en la forno, sekigu ĝin bone kaj lasu ĝin sub la krado por la lastaj 3-4 minutoj.
Dum la fiŝo estas en la forno, prizorgu la saŭcon. Peproj bruligas brulvundon, enmetas plastan sakon kaj ligas ĝin dum kelkaj minutoj. Sur olivoleo, aspergu la cepon dum 2-3 minutoj, aldonu al ĝi ajlo kaj tranĉaĵoj de pipropovo. Al la legomoj, metu la senŝeligitan kaj tranĉis karikajn vostojn, verŝu la tutan vinon, lasu la likvavaporigi, aldoni farunon, kaj post duon minuton - pinĉaĵo de safrano kaj fiŝa buljono. Post kiam la saŭco dikiĝas, servu ĝin per la kuklilo en la forno. Vitro da blanka vino en ĉi tiu kazo neniam estas superflua.
Haku kun terpomoj en la forno
Fiŝoj kaj blatoj - klasika brita stratmanĝaĵo, kiu estas fervore amata de loĝantoj por simpleco kaj agrabla gusto, sed ne por malalta kalika enhavo. En la recepto, ni poste proponas al vi novan kaj pli utila maniero fari ĉi tiun delicadecon.
Ingrediencoj:
- terpomoj (grandaj) - 2 tubroj;
- fileto de hake (sen ostoj) - 250-300 g;
- pano batalanta;
- faruno;
- ovo - 1 peco;
- tranĉaĵoj de citrono.
Preparado
La temperaturo de la forno estas ĝustigita al 220 ° C La lavitaj terpomoj ne estas tranĉitaj en tranĉaĵoj kaj sekigitaj per buŝtukoj. Sezonu la pecoj kun maro salo kaj verŝu guton da vegetala oleo. Ni metas papojn en la fornon dum 25-30 minutoj, ne forgesante turni sin al la alia flanko en la mezo de la kuirado.
Dum la terpomoj estas bakitaj, la fiŝoj estas sekigitaj kaj akvumitaj. Ni tranĉu la hake en faruno, trempu ĝin en la batitan ovon, kaj aspergu panojn en la finalo. La norma proceduro, ĉu ne? Kun la sola diferenco, ni ne metos pecojn en profundajn flugilojn, sed metu ilin sur bakita folio. Hake en la forno daŭras ĉirkaŭ 20 minutojn.
Kiam ambaŭ fiŝoj kaj terpomoj estas pretaj, ili povas esti verŝitaj per citrono kaj provu simple aŭ kun malpeza saŭco bazita sur bera kaj majonezo.
Recepto por bakita hake en folio en forno
Nu, kiel mi povas fini la liston de receptoj por bakita hake, sen mencii la plej gravan membron de ĉi tiu listo - la maniero de baki fiŝon en folio, kiu permesas eviti sekigi, eĉ se la kuirila tempo pasis pli ol la tempo atribuita por la temporizilo.
Ingrediencoj:
- Hakaj fileoj - 4 komputiloj. por 170 gramoj;
- ĉerizaj tomatoj - 280 g;
- olivoj - 70 g;
- ruĝa cepo - 80 g;
- ajlo - 3 trunkoj;
- miksaĵo de spicoj por fiŝo;
- kaproj - 30 g;
- petroselo verdaj.
Preparado
Kiam la fiŝo pretas baki, lasu la fornon varmiĝi ĝis 200 ° C, kaj sekigi la akvon, verŝi oleon kaj dishaki la preta miksaĵo de spicoj por la fiŝo. Metu la fileton ĉe la fundo de la bakanta plado kaj kovru ĝin per simpla miksaĵo konsistanta el pikitaj ĉerizaj tomatoj, olivoj, cepoj, kaperoj, ajloj kaj verduloj. Krome, aspergi la tutan oleo, ĝi ne okazas multe, kovras la formon per folio kaj kuiras la akvon en la forno kun la legomoj dum 15 minutoj.