Heck Estas genro de fiŝaj raciaj rabataj fiŝoj de la familio de la kosako Merlusia ordo, kun arĝentaj grizaj skaloj kaj blanka karno, distingas inter 10 kaj 11 specioj. Hake estas valora ludo fiŝo, kutima en nia menuo. La longo de la hake korpo ĉe mezumo atingas de 30 cm ĝis 1.5 m, laŭ la aĝo, la eblecoj de nutrado kaj specioj.
Heck Estas tre utila produkto de malalta kalorio. Hakaj karnoj enhavas multajn esencajn substancojn por homoj, nome: vitaminoj PP, B, A, E kaj C, komponaĵoj de kalcio, kalio, kalkato, nikelo, molibdeno, jodo, ktp. Utilaj grasoj kaj facile digesteblaj proteinoj. Ĉi tiu delikata fiŝo povas esti konsiderata kiel dieta produkto. Regula uzo de konvene kuirita hakeo estas utila por la homa korpo.
Ni rakontos al vi kiel eblas kuiri bonguste sur haŭto. Hake vendiĝas ĉefe per frostita aŭ frene frostita formo, tutaj aŭ kadavroj, kaj ankaŭ en formo de fileo kun glacia krusto.
Haku fileeton recepton en pato
Ingrediencoj:
- fileo aŭ hake steaks;
- tritika faruno (povas esti miksita kun maizo, ĝi estas tre bona por bredado);
- salo;
- oleo aŭ porko (kokido) graso por frio;
- freŝa verdaĵo (petroselo, basilio, koriandro) por prezento;
- citrono;
- dolĉa aŭ nigra pipro.
Preparado
Defrosti la fiŝon, prefere en malvarma akvo, se necese, purigi ĝin de la skvamoj kaj disigi en filojn (povas esti kun la haŭto) aŭ stekoj. Fremu hakadon en pato en formo de malgrandaj partoj aŭ kompletaj folioj. Fiŝo ne devas esti malseka, ĝi unue devas sekigi per pura butiko. Ni varmigas la patrinon, verŝu oleon en ĝin (aŭ uzu beston renversitan grason, ekzemple, porko, kokido, ansero). Iom da prilabozo faruno kaj pano en ĝi fiŝo. Fritu la pecojn al ora vosto sur ambaŭ flankoj. Ne premu fiŝon, ĝi ne estas utila.
La procezo de fritado de hakaj fileoj sen ostoj okazas sufiĉe rapide (por 5-8 minutoj sur ĉiu flanko). Preta hake ŝprucita per grunda pipro kaj aspergas per citrono. Servu kun verduloj. Pro tio ke la karno de la haŭto estas iom seka, estas bone servi iom da saŭco (citrono, kremo , tomato ktp). Por flanka plado, kuiritajn terpomojn aŭ rizon faros. Vino elektas tablon blanka aŭ luma biero.
Vi povas iomete kompliki la recepton kaj elŝovi la jam pretajn frititajn pecojn de bakado en frizita en miksaĵo de cepo-tomato por 8-10 minutoj. Ĉi tio estas farita kiel sekvas: la bele pikita cepo estas iomete fritita en aparta kukaĵo en oleo, tiam la frititaj pecoj de hake disvastiĝas kaj verŝas iomete diluitan tomaton (vi povas sezoni ĝin per sekaĵaj spicoj). Fiŝo en tomato estas pli bone servata kun fortaj trinkaĵoj.
Nun diru al vi, kiel kuiri kruĉon en botelo - ĉi tiu maniero kuiri la fiŝon devas esti pli sukoplena.
Haku en malvarma kruĉejo
Ingrediencoj:
- fileo aŭ hake steaks;
- oleo aŭ graso por frio;
- Freŝaj verdoj estas malsamaj por prezentado.
Por bateo:
- ovo de kokido;
- Iu lakto, biero aŭ akvo;
- Faruno de tritiko.
Preparado
Hakita fileo, malplenigita kaj sekigita, tranĉita en konvena servado porcioj.
Kuiri la ovon: miksi la ovon kun faruno kaj lakto (aŭ biero, akvo). Malrapide bati per biskvito aŭ forko, viscoplena, likva pasto devas rezulti.
Nu, ni varmigas la grason en pato. Ni mergas la pecojn en la bateo, elprenas kaj fregiĝas ĝis oran, agrablan ombro de ambaŭ flankoj. Vi ankoraŭ povas teni la fiŝon dum kelkaj minutoj (5-8) ĉe la plej malalta varmego, kovrante la frititan panon kun klako.