Plumo-saŭco estas alia recepto, kiu helpos vin alfronti la restojn de tro tro da rikolto de ĉi tiu frukto. En ĉi tiu kazo, la preparado de ĉi tiu saŭco estas ridinde simpla, kaj la kruĉo povas esti stokita en la manĝaĵo ĝis la venonta vintro. Kvankam ĉi tiu lasta fakto estas neprobabla, konsiderante kiom dolĉa ĉi tiu saŭco estas.
Kartvela saŭco el prunoj al viando
Unu el la plej famaj plumaj saŭcoj estas tkemali, kiu estas farita el akraj prunoj kun la aldono de multaj verduloj kaj spicoj. Kaj kvankam la procezo prepari ĝin por horo povas iom pli da tempo ol kutime, la rezulto certe valoras ĝin.
Ingrediencoj:
- prunoj verdoj - 3.1 kg;
- ajlo kapo;
- koriandro - 145 g;
- dolo - 230 g;
- mento - 45 g;
- varma pipro - 4 komputiloj.
- sukero - 65 g;
- salo - por gusto.
Preparado
Malkovritaj kaj lavitaj prunoj estas metitaj en kaserolo kaj verŝitaj per akvo por ke ĝi estu kovrita. Lasu la prunojn kuiri per meza varmo ĝis mola. Prenu la prunojn el la akvo, sed ne elversxu la likvon.
Mueli la cepo, ĉiuj verduloj el la listo, kaj ankaŭ varma pipro. Prunoj forviŝas tra kribrilo, liberigante la pikitan pulpon de la ostoj kaj ŝelo. La rezultanta pluma purao revenas en la panon al la cetera likva post kuirado, aldonas la herbojn, ajlo kaj pipro, aspergas la sukeron kaj salas la saŭcon al gusto. Lasu la tkemali sur fajro dum proksimume 3-4 minutoj post bolado.
Recepto por varma saŭco el prunoj
Alia fama fama varma saŭco venas el Ĉinio kaj enhavas tradician por la ĉina kuirarto aldonita: ajlo, zingibro, varma pipro. Tia saŭco tradicie servas al anaso, sed ĝi estos utila por alia birdo, same kiel porko.
Ingrediencoj:
- prunoj - 1.6 kg;
- vodko - 235 ml;
- cepo - 85 g;
- radikita zingibra radiko - 1 cucharadita;
- sukero - 145 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- Vinagro de rizo - 115 ml;
- Koriandro - 1 kulero;
- varma pipro - por gustumi;
- pinĉaĵo de tera cinamo, kavernoj kaj kayana pipro.
Preparado
Prunoj, cepo, ajlo kaj varma pipro, verŝu akvon kaj lasi sur la fajron ĝis la prunoj fariĝu molaj, ĉirkaŭ duonhoron. Rubi la humiligitajn ingrediencojn per kribrilo, la rezultanta purao revenas en la pato, sezono kun la ceteraj ingrediencoj de la ingredienca listo kaj revenas al meza varmego. Kuiri la saŭcon, movante foje, dum ĉirkaŭ 45 minutoj.
Se vi decidas prepari saŭcon per prunoj por vintro, tiam verŝu ĝin en pura kruĉo, kovri ĝin kaj foriri por steriligo dum 30-35 minutoj kaj poste tuj ruli.
Plumo kaj tomato-saŭco
Ĉu vi volas kuiri preskaŭ tujan saŭcon por viando? Restu sur ĉi tiu plum-tomato-recepto, ideale taŭga por bovaĵoj.
Ingrediencoj:
- cepo - 85 g;
- prunoj - 7 pecoj;
- Pasto de tomato - 35 g;
- Oleo de olivo - 45 ml;
- freŝaj tomatoj - 2 komputiloj.
Preparado
Rinse la pikitajn cepojn kaj aldonu tranĉaĵoj tranĉitaj. Al pecoj da prunoj, sendu tomaton-baton kaj pikitajn novajn tomatojn. Ĝustigu la konsiston de la saŭco verŝante akvon, laŭ via opinio. Kuiri la ingrediencojn kune, amasigante pecojn de prunoj kaj tomatoj en la procezo. Finu la saŭcon per kribrilo kaj servu.
Flava plumo-saŭco
Ingrediencoj:
- prunoj - 470 g;
- sukero - 175 g;
- Vinagro - 185 ml;
- kradrita zingibro - ½ tbsp. kuleroj;
- varma chili-pipro al gusto.
Preparado
Senŝeligitaj prunoj metas en kaserolon, plenigas per sukero, aldonas la vinagron kaj kradritan zingibron kune kun la pika pipro. Permesu la frukton lasi la sukon kuri kaj alporti ĝin al kuzo, tiam redukti varmegon kaj kuiri la pluman saŭzon dum 40-45 minutoj, movante foje. Prenu la preta saŭco ĝis glata.