Preparu kuiritan porkon el tuta peco de viando eble ne estas tiel facila, kiel ĝi aspektas: ne nur necesas elekti la ĝustan pecon, vi devas konsideri la specialecojn de la distribuado de varmego en via forno, kaj ankaŭ la temperaturon ĉe kiu la preparado okazos. Tial ni decidis dediĉi ĉi tiun materialon al la subtilaĵoj pri kiel kuiri la kuiritan porkon en folio en la forno, ĉar ĝi estas danke al la folia koverto, ke varmego disdonos egale, kaj la viando restos sukila.
Recepto por boligita porko en la forno en folio
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 1,3 kg;
- freŝa basil - 2 tbsp. kuleroj;
- freŝa timiano - 4 kuleroj;
- Romero - 1 tbsp. kulero;
- ajlo - 4 dentoj.
Preparado
Tranĉi bovaĵon sen nenecesaj filmoj kaj vejnoj. Rubu pecon da salo. En la stupo, frotu la freŝajn herbojn per ajloj en la baton. Disvastigu la bonodoran paston sur la surfaco de la viando kaj envolvu la bovaĵon per floro. Metu la boligita porko en precalentigita forno (temperaturo - 225 gradoj). Baku la bovaĵon el la bovaĵo en la forno en folio dum unu horo, kaj lasu ĝin malvarmeti kaj poste iri tranĉante.
Recepto por kuiri malvarman boligita porko en forno en folio
La tradicia teknologio de kuirado de malvarma boligita porko estas uzata por ŝpini viandon kun diversaj legomoj, spicoj kaj aromaj herboj. Ni decidis reveni al la kulinaraj originoj en la sekva recepto.
Ingrediencoj:
Por viando:
- porko - 2,2 kg;
- cepo - 115 g;
- tigo de celerio;
- karotoj - 115 g;
- ajlo dentoj - 6 komputiloj.
- kavernoj - 8 burĝonoj.
Por glazego:
- Mielo - 35 ml;
- soy saŭco - 35 ml;
- Dijon-mustardo - 5 g;
- oranĝa suko - 45 ml.
Preparado
Peco de porkaĵo kun graso salo la salo kaj faras mallarĝajn sed profundajn incizojn en la karno. Tranĉi la cepojn, celerojn kaj karotojn en malgrandajn pecojn. Plenigu kun legomoj kaj disbatitaj trunkoj de ajloj en karno. Enmetu la karnaĝajn burĝonojn en la pulpon.
Preparu la glaciaĵon kombinante mielon kun sojfabo, citruskazo kaj mustardo.
Enŝovu la viandon per folio de folio kaj lasu baki en la forno (200 gradoj). Preparado de porketo en la forno en folio daŭras 2 horojn. Post kiam la tempo pasis, forprenu la folion kaj verŝu la glavon. Lasu la viandon en la forno ĝis bruligi la glaciaĵon. Donu la pecon malvarmigi tute antaŭ tranĉi, aŭ servi kiel ĉefa kurso.
Porko de porko marinita en forno en folio
Ingrediencoj:
- porko - 1.6 kg;
- biero - 710 ml;
- cepo - 115 g;
- ajlo - 3 dentoj;
- kantoj - 4 burĝonoj;
- folioj de laŭro - 3 komputiloj.
Preparado
Pestle mop la trunkoj kun pinĉaĵo da salo kaj miksi la viandon kun la miksaĵo. Je la fundo de la pladoj kuŝis laŭro, pikitaj cepoj kaj disbatitaj tranĉaĵoj. Metu pecon da porko supre kaj plenigu ĝin per biero. Lasu la boligita porko marinita dum 6-9 horoj, kaj post iom da tempo, sekigi la viandon kaj envolvi per folio. Metu la panon kun viando en precalentigita ĝis 195 grado de forno. Tempo de kuiri boligita porko en la forno en folio - 1 horo.
Kuŝis porko kun mustardo en folio en forno
Ingrediencoj:
- porko - 1,7 kg;
- dolĉa sinardo - 10 g;
- Dijon-mustardo - 10 g;
- pasto de tomato - 15 g;
- Oleo de olivo - 15 ml;
- vino - 45 ml;
- sur branĉo de romero kaj timiano.
Preparado
Kombini ambaŭ specojn de mustardo kun tomato-pasto kaj oleo, diluu la miksaĵon per vino. En la stupo frotas la aromajn herbojn per pinĉaĵo da salo. Miksi la musdaŭtan mason kun la rezultanta salo kaj disvastigi ĉion super la surfaco de la viando. Se estas tempo, vi povas lasi la porkaĵon, aliflanke ĝin envolvu ĝin kaj sendu ĝin al la forno ĉe 200 gradoj. Bakado prenas horo kaj duonon.