Vegetaloj fritas sufiĉe rapide (kutime pli rapide ol viando) en aparta, se ili nur malrapide fritas. Tiel, frititaj legomoj povas esti konsideritaj relative sana manĝaĵo, ĉar kun rapida frio, la procento de la ne-nutrajxoj formitaj estas minimuma. Vi povas uzi vegetalajn oleojn kaj / aŭ bestajn grasojn (porko, kokido, ansero), fanditajn naturajn buteron.
Frititaj legomoj kombinas bone kun ajna viando kaj rizo (same kiel per perlo hordeo, terpomoj, faboj, polenta ).
Recepto por frititaj legomoj kun kokido kaj sojfabo en ĉinoj
Ingrediencoj:
- kokido (fileto el brusto kaj / aŭ femuroj) - ĉirkaŭ 300-400 g;
- zucchini - 0,5-1 komputiloj. malgranda grandeco;
- melongeno - 1 peco;
- cepo ruĝa - 1 pc.
- Dolĉa ruĝa pipro - 2 komputiloj.
- ruĝa varma pipro;
- freŝaj verduloj (petroselo, koriandro, basilio, ktp);
- ajlo - 2 pecoj;
- semo de sésamo;
- oleo de sésamo;
- soy saŭco;
- natura vinagro aŭ citrono (vi povas lime);
- mielo flora natura;
- grasa kokido aŭ porko sufokita.
Preparado
Tranĉi la melongon en 2-4 partojn trans, kaj poste tranĉi en mallongajn, maldikajn foliojn (proksimuman grandecon 0.4x0.4x3 cm) kaj meti en bovlo de malvarma akvo dum 20 minutoj, poste malplenigi la akvon, enjuŝu per pura akvo kaj flugi ĝin super la kultivisto.
Same kiel melongeno kaj zucchini, kaj pipro - mallonga pajlo, karno - mallongaj maldikaj strioj, kaj cepoj - kvaraj ringoj.
Kuiri en wok aŭ nur profunda pizpacilo kun tenilo (pli bona - fandita fero, ŝtalo aŭ aluminio, sed sen revestaĵoj, ni intense manipulos la skapulon).
Sur forta fajro, ni varmigas la beston grason en vakso miksita kun sesama oleo. Ni ĵetas en la bolantan grason tuj karnon kaj pikitajn legomojn. Fremu kun granda varmego kun ofta skuado de la pato kaj moviĝanta dum 5-8 minutoj kun ŝovelilo, ne forflugi de la plato. Ĉar la viando estas tranĉita tute fajne kaj maldika, ĝi havos tempon por esti fritita.
Preparu la saŭcon. Miksi en arbitraj proporcioj mielo, soy saŭco , citrono kaj / aŭ vinagro, sezono kun pikita ajlo kaj varma ruĝa pipro. Servu frititajn legomojn kun boligita rizo, saŭco servita aparte. Aspergi per sesaj semoj kaj pikitaj verduloj.
De la sama maniero (sekvas la saman recepton), oni povas kuiri karnon de frukto de karno kun legomoj en ĉinoj, eĉ vi povas preni duonon da kokido kaj porko-bacon aŭ biskviton (tranĉi la porkajn striojn tra la tavoloj kaj viando).
Ĉamizonoj frititaj kun melongeno kaj kruĉejo
Ingrediencoj:
- melongeno - 1-2 pecoj;
- zucchini junaj - 1-2 komputiloj.
- Ĉamizonoj - proksimume 300 g;
- cepo - 1-2 komputiloj.
- Butero natura kremo fandita - ĉirkaŭ 50-80 g;
- kremo natura lakto - ĉirkaŭ 100 ml;
- seka haŭto aŭ kukaĵo;
- ajlo - 2-3 trunkoj;
- freŝaj verdoj estas malsamaj.
Preparado
Ni tranĉas ĝin per mallonga frago de berbuko kaj trempas ĝin en malvarma akvo dum 20 minutoj, malplenigas la akvon, ŝprucigu ĝin en kulturilo kaj enjuŝu ĝin.
Sur forta fajro, varmego en granda profunda bredado. Fry ĉiuj kune dum 5-8 minutoj, manipulante la spatulo kaj senĉese skuas la pato. Redukti la varmegon kaj kuŝi kovrante la kovrilon por aliaj 12-15 minutoj, foje moviĝanta. Dum 2-3 minutoj ĝis preta, ni aldonas kremo kaj kurio. Iomete malvarmeta kaj servu frititajn ĉampionojn kun legomoj, ŝprucitaj per pikitaj ajloj kaj herboj. Kiel flanka plado, vi povas servi rizon aŭ kudron, tiel kiel terpomojn, perla hordeo.