Ajna lerneja simple amas kranĉojn en la provo. Lukto kun ĉi tiu toksomanio estas netaŭga, kaj panjoj, kiuj ne certas pri la kvalito de la bufetaj produktoj, devas mastrumi la fabrikadon de tia dezirata hejma plado. Plue, mia edzo ĝoje akceptos ĉi tiujn freŝajn bakitajn varojn por labori.
Kiel kuiri karnojn en pasto?
Ingrediencoj:
- Lakto - 0.5 litroj;
- margarino - 50 g;
- premita fermento - 40 g;
- faruno - 3-4 eroj;
- sukero - 3 tbsp. kuleroj;
- ovoj - 2 pecoj;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- salo - 1 h. kulero.
Por tranĉiloj:
- tritiko-500 g;
- cepoj -1 pc.;
- panjo - 100 g;
- ovo - 1 peco;
- lakto - 0.5 eroj;
- ajlo - 2 trunkoj;
- Verduloj (Dill kaj Petroselo) - 1 grupo;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
En varma lakto, ni solvas sukeron kaj breĉan feĉon. Faruno (3 tbsp.) Estas fiksita per glito al la tablo, ni plifortigas kaj elversxas "solvita" fermenton. Aldonu la ovon batitan per salo, butero, malvarmigita margarino. Ni genuetas molajn molajn pastojn. Se necese, verŝu iom da faruno. Lubri la finitan paston kun verda oleo kaj lasi en varma loko sen strekoj. Kiam ĝi pliigas en volumo en 3 fojoj, ni trompas kaj poste lasos ĝin reveni.
Dume ni preparas kranĉojn. Mincemeat elektas ajnan - bovaĵon, porkon, kokidon, miksitan aŭ eĉ fiŝon. Pli bone estas preterpasi la pikitaĵon per karna muelilo, aldonante trempitan panon en lakto kaj cepo. En la pretaj pikitaj batoj la ovo, salo, pipro. Aldonu la ajlo kaj fajne pikitaj verduloj. Ni miksas ĉion plene, ni formas tranĉilojn, kiuj estas frititaj aŭ bakitaj en la forno, aŭ vi povas kuiri por paro.
La pasto estas ruliĝita en tavolon du centimetron dika. Ni tranĉas ĝin per strioj, per kiuj ni superkovras la kranĉojn. Samtempe, iliaj konsiletoj rigardu el la pasto. Ni metas la kuiritajn kukaĵojn sur bakotuko kovrita per pergamino. Ni lasas ilin supreniri proksimume 20 minutojn, lubri la batitan ovon kaj sendi ĝin al precalentigita forno al 200 gradoj - bruna. Ĝi daŭros ĉirkaŭ duonhoron. Tranĉiloj en la pasto povas esti frititaj kaj en kaserolo en multa oleo. Ĝi estas tre bongusta, sed malpli utila.
Kiel fari tranĉilon en puffa kuŝejo?
La unua vojo
Ingrediencoj:
- maso flaky - 200g;
- tritiko - 350 g;
- cepo - 1 peco;
- pano de panoj - 3 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Ni miksas la pikitaĵon kun cepoj per karna muelilo, salo, pipro. Ni formas 5 kranĉojn, konvene "slamas" ilin kaj disrompas ilin en pano. Ili sorbos la sekretan viandan sukon kaj ne lasos la provon malsekigi.
La pasto estas tranĉita en rektanguloj kun longo de 4 cm pli longa ol la longeco de tranĉiloj kaj larĝeco de 2 kranĉiloj. En la centro ni disvastigas la tranĉilon kaj laŭlonge de la randoj, ambaŭflanke ni tranĉas la paston simetrie kun rando larĝa de 1.5-2 cm.
Finitaj tranĉaĵoj en puff-kukaĵo disvastiĝis sur bakakuko kovrita per pergamino kaj sendis al pre-hejtita forno dum 180 minutoj dum 40 minutoj.
La dua vojo
De la kompletigo ni formas rondajn tranĉilojn kaj fritojn de du flankoj. Puff-maso estas dividita en apartajn foliojn, tranĉitaj en maldikajn striojn kaj ni plektas ilin per malvarmaj ĉifonoj, kiel pilko de fadeno. Nu ripari la finojn de la rubandoj el la pasto. Finita "glomerulo" surmetis bakotukon, kovrita per ovoj kaj sendita al la forno-bruna.