Malgraŭ la fakto, ke ni estas pli kaj pli malfermitaj al diversaj eksperimentoj kun manĝaĵo, ĝi estas kelkfoje agrabla memori simplan kaj konatan de infanaĝaj gustoj, kiel ekzemple la supoj de avino. Trioblo de la sekvaj receptoj de maldika brasiko supo bazita sur freŝa brasiko helpos akiri nostalgajn memorojn.
Supo de freŝa brasiko kun fungoj
Ingrediencoj:
- fungoj (ĉampionoj, blankaj) - 350 g;
- brasiko tranĉita - 3-4 erojn;
- tomato puree - 35 g;
- ajlo tranĉaĵoj;
- suko de sauerkraut - 370 ml;
- Purpura cepo - 1 pc.
- buljono de fungo - 1 l;
- la folio de laŭro;
- Semoj de fenielo, fenugraĝa, celerio - per pinĉaĵo.
Preparado
Ni pasu cepo kun ajlo sur la varma oleo. Tuj kiam la rostita lasas la odoron, ni kompletigas ĝin per tranĉaĵoj de pikitaj fungoj, pikitaj brasikoj kaj kruĉitaj terpomoj. Ni plenigas la legomojn kun tomato-pasto kaj buljono diluita en sauerkraut-suko. Ni metas laurel-folion kun spicoj, kaj post bolanta varmego redukti kaj kuiri delikatan fuman sopon de freŝa brasiko dum alia duonhoro.
Kiel kuiri simplan apogon de freŝa brasiko?
Ingrediencoj:
- granda karoto - 1 peco;
- Teteros de terpomo - 150 g;
- grundaj keminaj semoj kaj koriandro - per pinglo;
- cepo - 120 g;
- blanka brasiko - 350 g;
- Tablo vinagro.
Preparado
Ni preterlasas la klasikan supozon de pikitaj cepoj kaj kradritaj karotoj. Aldonu la semojn de karavaj semoj kaj koriandro al la legomoj, kaj poste movu la rostita en profundajn pladojn, kune kun la pikitaj brasikoj kaj terpomoj. Verŝu ingrediencojn per akvo aŭ buljono (proksimume 800 ml) kaj kuiri maldikan suĉon el freŝa brasiko dum alia duonhoro post bolanta la likvaĵon. Ni plenigas la supo kun vinagro por gusto kaj lasas ĝin breĉi dum 10 minutoj.
En la okazo ke vi bezonas kuiri malganan supo el freŝa brasiko en multivarko, unue freŝaj legomoj per la "Bakado", kaj post aldoni akvonŝaltilon al "Varka" dum duonhoro.
Supo de freŝa brasiko kun faboj kaj tomatoj
Ingrediencoj:
- kapo de juna brasiko;
- ajlo dentoj - 4 pcs.
- tomatoj - 450 g;
- cepo (granda) - 1 pc.;
- buljono aŭ akvo - 1,2 l;
- karotoj - 3 pecoj;
- Enlatigitaj faboj - 400 g.
Preparado
Spasserovav-rondoj de karotoj, frotitaj per bato de ajlo kaj pikitaj cepoj, metu ilin trititan brasikon per tomatoj kaj kovras la legomojn kun buljono. Varimu supo por moligi la brasiko, kaj en la finalo ni aldonas bolitajn aŭ enlatajn fabojn.