La porka koro estas malaltekosta produkto, kiu taŭgas en varmegaj kursoj kaj malvarmaj manĝaĵoj. Inter aliaj aferoj, ĝi ankaŭ estas sufiĉe atingebla, kiu malfermas grandajn perspektivojn por kulinaraj eksperimentoj. Pri receptoj de pladoj kun porko koro en pli da detaloj en ĉi tiu materialo.
Kuraĝa porko
La porka koro havas sufiĉe densan teksturon, do eĉ se vi decidas kuiri gluŝon el porko, necesas konservi la subprodukton sur la fajron ne tro longe, alie ĝi fariĝos malseka kaj malfacile mikos.
Ingrediencoj:
- Porka koro - 2 komputiloj.
- karotoj - 145 g;
- kaptiloj - 70 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- lardo - 75 g;
- tomato - 210 g;
- Butero - 15 g.
Preparado
Antaŭ kuiri la koron de la porko, ĝi estas purigita, tranĉita en meznivelajn pecojn kaj lavas bone, sed eĉ post lakto, ne ekzistas garantio, ke la sango restas tute for, do pli bone plori la pecojn dum la nokto, kelkfoje ŝanĝante la akvon.
Preparu passekrovka el pikitaj makuloj, karotoj kaj ajloj. Verŝu la legomojn pli bone en butero. Kiam la paŝo estas preta, aldonu lardajn tranĉojn kaj lasu la grason el ĝi tute eliri. Nun metu la pecojn de tomatoj kaj metu ĝin kune dum aliaj 5 minutoj.
La lasta en la plado sendis la koron. Unue ĝi estas rapide brulita en aparta bovlo, kaj poste moviĝas kaj kuirita ĝis preta kun legomoj.
Salato kun porka koro
Ĉi tiu plado de porko koro distingas per ĝia originala gusto kaj teknika kuirado. Pecoj de koro unue pasas kelkajn horojn en pika azia marinado, kaj poste senditaj al la krado. Varma porka koro estas servata en la kompanio varbita de salataj folioj.
Ingrediencoj:
Por la koro:
- koro de porko - 540 g;
- soy saŭco - 55 ml;
- Verdaj cepoj - 2 plumoj;
- ajlo - 2 dentoj;
- Vinagro de rizo - 55 ml;
- oleo de sésamo 5 ml.
Por salado:
- Miksaĵo de laktuko folioj;
- Vinagro de vino - 35 ml;
- soy saŭco - 45 ml.
Preparado
Kuŝu kaj trempu vian porkan koron, prenu al ĝi la preparon de la marinado. Por marinado, kombini la pikitan ajlon kun soya, oleo, rizo vinagro kaj pikitaj cepoj. Mergu la kromprodukton en la marinado dum unu tago kaj post iom da tempo, friti sur la varmigita krado ĝis finita. Dividu la pecojn de la koro en maldikaj teleroj.
Sezonu la salato miksi kun miksaĵo de vinagro kaj sojfabo, kaj poste metu la pecojn de la koro. Suplemento al la plado povas esti ajnaj legomoj por elekti.