Se, post rikoltado por estonta uzo, vi ankoraŭ havas kelkajn freŝajn arbarajn fungojn, tiam la plej populara, rapida kaj atingebla maniero kuirado estos ilia rostado kun terpomoj. Kelkaj el la receptoj ni rigardos la ekzemplon de bolitaj frititaj apiotoj kun terpomoj.
Podisynoviki kun frititaj terpomoj - recepto
Eĉ pli da gusto kaj sovaĝaj pladoj povas esti atingitaj per frititaj tranĉaĵoj de terpomoj ne nur sur vegetala oleo, sed sur ĝia miksaĵo kun bitoj de lardo.
Ingrediencoj:
- Oleo de olivo - 35 ml;
- terpomo - 1.9 kg;
- Boleto - 480 g;
- lardo - 55 g;
- Vinagro - 35 ml;
- ajlo - 2 dentoj;
- Taroko - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Antaŭ ol kuiri la kuiritajn frititajn terpomojn kun terpomoj, la fungoj mem devas esti purigitaj de malpuraĵoj kun malseka tuko, tranĉitajn vermojn kaj tranĉu la ĉapelojn kune kun la kruroj en malgrandaj pecoj.
Senŝeligi la terpomojn en tranĉaĵoj. Metu la fungojn en unu pano kaj duono de la varma oleo kaj pecoj de torto, kaj la terpomojn en la alia. Fremu la fungojn kaj tranĉaĵoj de terpomoj dum ĉirkaŭ 20 minutoj, tiam miksaĵo, sezono, suplemento kun vinagro, herboj kaj disbatitaj ajloj. Donu la pretajn telerojn stari sur la fajro dum kelkaj minutoj, kaj tiam tuj servu.
Terpomoj frititaj kun freŝaj fungoj, boletoj
Varii la guston de la preta plado, uzante la samajn bazajn ingrediencojn laŭ la bazo, permesi bonodorajn freŝajn herbojn. Ĉi tiu fojo, la dueto de terpomoj kaj bubaloj suplementos per timaj folioj.
Ingrediencoj:
- terpomoj - 840 g;
- Vegetala oleo - 45 ml;
- cepo - 95 g;
- fungoj - 320 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- timiano - 3 vergoj;
- plenmano da verda petroselo.
Preparado
Antaŭ ol kuiri fungoj boletus fritita kun terpomoj, multaj preferas eskapi mem fungoj en iomete salta akvo. Ni rekomendas fari ĉi tiun lertaĵon kun malnovaj fungoj, junaj kaj malgrandaj fruktodemoj simple povas esti purigitaj de ekstere, kaj vi povas komenci kuiri.
Tranĉi la terpomojn en rondoj kaj brunaj sur la varma vegetala oleo, kondukante al kompleta preta. Lasu la terpomojn sub la kovrilo kaj ekprenu la fungojn. Kuleta boleto fritas en aparta kukaĵo, aldonante cepojn fungojn ĉenajn ringojn kaj pikitajn ajlojn. En la mezo de kuirado, la boletuskuiristoj estas servataj kun timoj, saltaj, kaj poste brunaj.
Ni kombinas la pretajn fungojn kun terpomoj kaj servas ilin, ŝprucinte per petroselo.
Boletus fritita kun terpomoj kaj cepoj
Se la klasikaj frititaj terpomoj jam havis tempon por plenigi la randon, tiam pretigu ĝin per simpla saŭco bazita sur dolĉa kremo. Ĉi tiu plado estas preparita en du etapoj: unue la ingrediencoj estas frititaj, kaj poste verŝiĝas per saŭco kaj kuirejo ĝis la lasta bolas. Kiel rezulto, vi ne akvumas, sed kruĉaj kaj frititajn terpomojn en la sovaĝa kremo.
Ingrediencoj:
- butero - 45 g;
- terpomoj - 780 g;
- Boleto - 210 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- cepoj - 95 g;
- buljono de kokido - 230 ml;
- Dijon-mustardo - 35 g;
- Provenkaj herboj - ¾ tordo;
- dolĉa kremo - 135 g.
Preparado
Tranĉaĵoj de terpomoj, vi povas rekte en la haŭto, friti en butero dum ĉirkaŭ duona horo, ĝis mola. Al la terpaj tranĉaĵoj, metu la cepojn ringojn kaj tranĉaĵoj de fungoj, daŭre kuiras dum aliaj 15 minutoj. Nun la frititaj terpomoj povas esti gustigitaj per saŭco, plenigante ĝin per miksaĵo de buljono kaj akra kremo, ŝvelado kun herboj kaj mustardo. Kiam la saŭco bolas, la plado estas preta.
Podisynoviki, fritita kun terpomoj povas esti farita en plur-vendejo, ripetante ĉiujn paŝojn priskribitajn supre en la "Baking" modo.