Malgraŭ la ekzota nomo, Shanji estas telero de rusa kuirejo, disvastigita en la nordo de Rusujo. Kontraste kun siaj plej proksimaj "parencoj", cheesecakes, shangs estis ĉiam pretaj por la formo de glaciaĵo kun disvastiĝo super la plenigo, kaj neniu specialaj deprimoj estis faritaj por ĝi. Krome, kompletigoj por shastegoj neniam funkciis dolĉajn kaj likvajn ingrediencojn, do ne ekzistas tia "literatura kulinara" por litera kulinara sperta.
La plej komuna recepto de ĉi tiu mufino estas la terpomo, do ni devos ĉi tiun artikolon al kiel fari papojn. Komencante el la legitaj receptoj, vi poste povas prepari ĉi tiujn "pattojn" uzante preskaŭ iom da kompletigo.
Siberia terpomo
Ingrediencoj:
Por la provo:
- jogurto - 1 ero;
- sekalo da faruno - 300 g;
- Butero - 2 tbsp. kuleroj;
- ovo - 1 peco;
- salo - por gusto.
Por la plenigo:
- terpomoj - 3 komputiloj.
- dolĉa kremo - 3 tbsp. kuleroj;
- kremo - 50 ml;
- ovo - 1 pc.
Preparado
Antaŭ ol vi preparas shanji kun terpomoj, vi devas meti la terpomojn en salta akvo, ne forgesante lavi kaj purigi ĝin antaŭe.
En ĉi tiu tempo ni preparas la paston. Ĝi estas freŝa, tio estas, en la aŭtentika recepto por ĝia preparo, ne estas feĉo nek bakanta pulvoro, sed pro ĝia milda kaj svelteco la pasto devas al granda kvanto da mufino en sia komponaĵo.
La preparado de la pasto ne estas precipe malfacila: seka ingredienco estas unue miksita, kaj tiam pre-preparita bakado aldoniĝas al ili en formo de ovoj, kudrita lakto kaj fandita butero. De la finita mola pasto, rondaj vostoj estas ruliĝitaj, kies randoj, laŭlonge de la perimetro, iomete pikis.
Kiam la ŝancoj estas riparitaj - ni iras al la plenigo: terpomoj estas amasigitaj kun kremo en dika pura, salita, aldonas la yema de ovo kaj disvastigas la finitan mason super la surfaco de shanji. Antaŭ ol vi bakas shanki kun terpomoj laŭ ĉi tiu recepto, ĉiu el ili estas smeared kun dolĉa kremo, kaj poste metita en preheatigita ĝis 180-gradita forno dum 15-20 minutoj.
Finitaj shongoj re-lubrikas per butero kaj servis al la tablo.
Sovaĝaj terpomoj kun lardo graso
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Faruno - 300 g;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- salo - 1/3 tbsp. kuleroj;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- lakto - 100 ml.
Por la plenigo:
- terpomoj - 3 komputiloj.
- ovo - 1 peco;
- butero - 30 g;
- kremo - 100 ml;
- salo - gustumi;
- lardo - 100 g.
Preparado
Komencu kun la provo: mola butero miksas kun dolĉa kremo ĝis glata. Ni poste aldonas vegetalan oleon kaj salo, verŝu la lakton. Ni alportas la paston al la necesa konsekvenco de verŝado de la trinkita faruno (la preta pasto devas esti unuforma kaj mola, sed ne tenu sin al la manoj). Ni sendas la paston "ripozi" dum 20-30 minutoj en la fridujo, kaj intertempe ni traktos la plenigon:
Kiam la terpomoj estas pretaj - ni frotas ĝin per aldonado de kremo, ovo y butero kaj butero. Tuj kiam la konsekvenco fariĝas homogena - la plenigo estas preta, kaj vi povas verŝi kraĉojn sur ĝi.
La pasto estas prenita de la fridujo kaj dividita en egalajn pilkojn, ĉiu iomete ruliĝita kaj abunde gluita kun terpomo. Post kiam la saĝoj kun terpomoj estas pretaj, ili povas esti bakitaj en la forno je 180 gradoj dum 15 minutoj. Antaŭ servado, kuŝoj devas stari, envolvitaj en tuko, dum 10-15 minutoj. Bonan apetiton!