Sazan estas sufiĉe granda rivera fiŝo. Preskaŭ ne estas ostoj en ĝi, kaj la ostoj estas tre grandaj, do ili facile povas forigi. Tiaj fiŝoj povas esti kuiritaj, frititaj, kuiritaj, ktp. Hodiaŭ ni volas rakonti al vi kiom dolĉa por baksi sazana kaj surprizi ĉiujn kun via kulinara scio.
La recepto por bakita karpo en la forno
Ingrediencoj:
- sazan - 2 kg;
- bulbo - 2 pecoj;
- Celerio verduloj - 1 grupo;
- citrono - 0.5 pecoj;
- spicoj.
Por saŭco:
- dolĉa kremo - 120 ml;
- spicoj.
Preparado
Purigu la sazana kaj malrapide malfermu la abdomenon, por ne difekti la biskviton. Tiam ni elprenas ĉiujn internojn, forigas la branĉojn el la kapo kaj plene lavas la fiŝon. Nun ni preparu agrablan kreman saŭcon : miksi spicojn kun akra kremo kaj aldoni citronan sukon. Nu ni grasa la karpon kun la preta miksaĵo kaj lasas la minutojn dum 30 minutoj por trempi. La bulbo estas purigita, tranĉita per duono-ringoj, kaj la celerboj estas lavitaj kaj sekigitaj iomete.
Ni disĵetas folion da folioj sur la tablon, metu la fiŝon sur ĝin reen kaj ĉirkaŭas ĝin per celerioj kaj cepoj, kaj plenigu ilin per la abdomeno. Tiam ni turnas la randojn de la folio, premante ilin al la fiŝo, kaj de la supro ni kovras per alia folio kaj turnas la troon sub la fundo. Post tio, la bakado kun sazano estas sendita al precalentigita forno kaj ni detektas ĝin dum ĉirkaŭ unu horo.
Post ĉi tiu tempo, elŝaltu la fornon, sed ne forprenu la fiŝon, sed lasu ĝin dum aliaj 30 minutoj por atingi la fornon sen malfermi la pordon. Tuj poste, malkaŝu la folion zorge, forigu la cepo per herboj kaj servu la teleron sur la tablon. Jen ĉio, sazan, bakita en folio, preta!
Recepto por bakita karpo kun terpomoj
Ingrediencoj:
- sazan - 0,5 pecoj;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- bulbo - 1 peco;
- majonezo - gustumi;
- Bulgara pipro - 1 pc.
- spicoj;
- vegetala oleo.
Preparado
La bulbo estas purigita, tranĉita de semiroj kaj trempita dum 10 minutoj en akvo. Ni lavas la fiŝon, sekigas ĝin kaj dishakas ĝin; ni zorgeme forigas la internajn kaj skvamojn. Plie laŭ la korpo de du flankoj ni tranĉas, podsalivayem kaj pipro sazana por gustumi.
Bulgara pipro estas procesita kaj tranĉita en kubojn. Terpomoj estas puraj kaj svingitaj tranĉaĵoj. Ni bakeas pleton kun sunfloro-oleo kaj kuŝas sur ĝi tavolon da terpomoj kun cepo kaj pipro. Ni metas fiŝojn supre, kovru ĝin per majonezo, aspergu ĝin per pikaj herboj, fermu ĝin per folio kaj sendu ĝin al la forno dum 40 minutoj. Post kiam la tempo pasis, zorge forprenu la folion kaj metu la fiŝon reen en la fornon, tiel ke la plado estas konvene bruna.
Ŝtofita karpo, bakita en la forno
Ingrediencoj:
- sazan - 1 peco;
- tomatoj - 2 komputiloj.
- bulbo - 1 peco;
- terpomoj - 3 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- citrono - 1 peco;
- dolĉa kremo - 2 tbsp. kuleroj;
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- spicoj.
Preparado
Do ni purigas la fiŝojn de skvamoj, tranĉu la naĝilojn, detranĉu la kapon, gutu la internaĵojn kaj plene rinse. Tiam, la paniko kovrita per folio, ni disvastigas la fiŝon, aldonas salo kaj pipro por gusto. Tuj poste, verŝi sazana kun citrono kaj graso kun oleo de olivo.
Nun ni preparu la legomojn: ni purigas la terpomojn kaj tranĉas ilin en malgrandajn kubojn. Peleled luchok ŝovas duonajn ringojn, karotojn tranĉitaj en malgrandaj strioj, kaj la tomato estas disbatita en kubojn. Ĉiuj legomoj estas miksitaj en bovlo, salo kaj plenplenaj per plenigita fiŝa kadavro.
Se la legomoj estas forlasitaj, tiam ni metu ilin ĝuste apud la karpo. Lubrigu ĝin per akra kremo, kovru la bakujon per folio supre kaj baku la teleron dum 50 minutoj en precalentigita forno. Kiam la legomoj fariĝas molaj, elprenu la plenigitan karpon, tranĉu en tranĉaĵoj kaj servu ĝin al la tablo.