Estas du ĉefaj specoj de trans grasoj trovitaj en manĝaĵo: naturaj kaj artefaritaj transgenaj grasoj. Malgranda kvanto da transaj grasoj estas trovitaj en naturo en iuj karnoj kaj produktoj lácteos, inkluzive de bovaĵo, ŝafido kaj butero. Ankoraŭ ne ekzistis sufiĉa esplorado por determini ĉu ĉi tiuj naturaj trans grasoj estas tiel danĝeraj kiel trans grasoj de fabrikado.
Artefaritaj transgenaj grasoj estas kreitaj en industriaj kondiĉoj per aldono de hidrogeno al likvaj vegetalaj oleoj por doni al ili pli altan densecon.
La ĉefa dieta fonto de trans grasoj en manĝaĵoj estas "parte hidrogenitaj oleoj."
Kial uzi trans grasojn?
Transgenaj grasoj donas al la manĝo pli bonan guston kaj agrablan teksturon, krom ilia produktado malkara. Multaj restoracioj kaj rapidaj manĝaĵoj uzas trans grasojn en profunda rostado, ĉar komercaj profundaj flugiloj postulas multajn partojn de butero.
Kiel transgenaj grasoj influas sanon?
Trans grasoj pliigas la nivelon de "malbona" kolesterolo kaj reduktas la nivelon de "bona". Krome, la grasoj pli transgénicas konsumas, plej granda estas la risko de disvolvi malsanojn cardíacos, koro de atako kaj diabeto tipo 2.
Tamen, malgraŭ la tuta hipokriado en la gazetaro, scienculoj ne povas certigi, ke "malbonaj" grasoj kaŭzas transgenan mutacion.
Kio nutraĵoj enhavas transgenajn grasojn?
Trans grasoj povas esti enhavitaj en multaj manĝaĵoj - ĉefe en ĉio, kio estas kuirita per fritado. La ĉefaj "transgenaj" manĝaĵoj - bukedoj, kukaĵoj, pomoj, kuketoj, frostitaj pizoj, fendetoj, margarinoj. Kulele legi la komponadon de la produkto; Transgenaj grasoj estas determinitaj per "parte hidrogenitaj oleoj".