Kompreneble, la bovaĵo eliras nekredeble delikata post bakado en la forno aŭ kurado, sed kiam atendante kelkajn horojn fariĝas senordigebla lukso en tiu tempo fariĝas esprimaj receptoj, ekzemple ekzemple kuiri bovaĵon en pato.
La recepto de fritita bovaĵo en pato en ĉina
Ĉi tiu recepto por friti bovaĵon en pato estas tre simpla kaj ideala por tagmanĝi rapide.
Ingrediencoj:
Por marinade:
- Rizo Vinagro - 2 Tbsp. kuleroj;
- soy saŭco - 5 tbsp. kuleroj;
- Mielo - 1 tbsp. kulero;
- Kradrita freŝa zingibro - 1 tbsp. kulero;
- kurkumo - 1 cucharadita;
- Sekigita Chili - 1 Tezpopo.
Por bovaĵo:
- bistejo de bovaĵo - 750 g;
- amelo - 1 tbsp. kulero;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- oleo de sésamo - 1 tbsp. kulero;
- cepoj verdoj;
- ajlo - 2 trunkoj;
- Chili-pipro - 2 komputiloj.
- zingibro - malgranda peco;
- freŝa petroselo.
Preparado
Bovaĵo de bovaĵo en la fridujo dum 30 minutoj, poste ni tranĉas la viandon per pajlo.
En meznivela bovlo, miksu la ingrediencojn por la marinado: sojfabo , vinagro, kradrita zingibro, mielo, ruĝa chili kaj kurkumo. Aldonu la bovaĵon al la marinado kaj miksi plene. Lasu viandon en la marinado de 30 minutoj ĝis 4 horoj.
En malgranda bovlo, miksi la amelon kun 2 kuleroj da malvarma akvo. En la wok ni varmigas la oleo. La bovaĵo sekigas el la marinado per papaj bukloj kaj fritas ĝis la karno turnas oran ekstere (ĉirkaŭ minuto). Oni devas rimarki, ke ne ĉiuj bovaĵoj devas esti frititaj samtempe, dividu la karnon en partojn egalaj al unu plenmano kaj frito en pluraj ricevoj.
Kiam la viando estas preta, metu ĝin sur telero, kaj en la vokon ni metas chile kaj ajlon. Fry ĉiuj kune por 30-45 sekundoj kaj redonu la viandon. Plenigu bovaĵon kun amelo-solvo, aldonu verdajn cepojn kaj miksi ĉion. Ni kuracas alian minuton. Aspergi la pretajn telerojn per pikrita petroselo.
Reto de Bovaĵo sur Krado
Ingrediencoj:
- bistejo de bovaĵo - 750 g;
- seka mustardo;
- salo, pipro;
- Butero.
Preparado
Tranĉilo de bovaĵo de bovaĵo ambaŭflanke. Espolvu la surfacon de la viando kun seka mustardo, salo kaj pipro, kaj poste distribui la mola oleo super la surfaco. Ni varmigas la patran kradon sen oleo kaj metas bovaĵon sur ĝi. Fremu la viandon dum 2-3 minutoj ambaŭflanke, por viando kun sango, aŭ pliigi la tempon ĝis la bovaĵo ne atingas la gradon, kiun vi volas. Lasu la viandon ripozi 10 minutojn antaŭ servado.