Tia mirinda plum adzhika estos estimita de ĉiu membro de via familio, kaj kiel prepari ĝin plu estos priskribita, priskribante plurajn interesajn receptojn.
Plum-adjika hejmo - la recepto de avino
Ingrediencoj:
- densaj prunoj ("hungaraj") - 3.7 kg;
- varma pipro - 3 komputiloj.
- dolĉa (ruĝa) pipro - 1,8 kg;
- juna ajlo - 280 g;
- fajna blanka sukero - 350 g;
- fajna salo - 2 tbsp. kuleroj;
- tomato bato - 3.5 tbsp. kuleroj;
- akvo - 150 ml;
- pipro - 1 cucharadita.
Preparado
Ni tranĉas la lavitajn prunojn sur la bazo per akra tranĉilo kaj eltranĉas oston el la duonoj. Ni glitis la plumajn tranĉilojn tra la plej bona kribrilo de la vianda muelilo, kaj post ili ni tordas la bulgaran pipron, senŝeligita de semoj kaj nenecesaj tigoj, kaj ankaŭ senŝeligis varman pipron. En varma akvo, movu la tomatonon, verŝu ĝin en la disbatitan kruĉon el fruktoj kaj legomoj, aldonu malgrandan sukeron kun fajna salo, nigra pipro kaj metu la panon sur la gas-fornon. Ni kuiras ĉi tiun nekompareblajn adekvikojn dum 45 minutoj, sed ne forgesu eniri aparte pikitan ajlon dum 10-12 minutoj antaŭ ol prepari nian Adzhikaĵon.
Ni elversxu nian pluman saŭcon super balataj bolataj kanoj kaj ĝis la fina haltigo ni sigelos ĝin per senfruaj metalaj ferdekoj.
Plumilo kun tomatoj - recepto por vintro
Ingrediencoj:
- prunoj maturaj - 1.4 kg;
- tomatoj carnosos - 1 kg;
- ajlo - 10 dentoj;
- cepoj (grandaj) - 3 komputiloj.
- varmaj paprikoj - 1.5 podoj;
- Semoj de kumino - 1 kulero;
- Oleo de sunfloro - 100 ml;
- Sala kuirejo - 2 kusenoj;
- Granula sukero - 4 tbsp. kuleroj.
Preparado
Post purigado de ĉiuj lavitaj prunoj el la ostoj, ni movas siajn lobulojn en grandan kukon. Tomatoj tranĉis iom kaj kovris en ujo de bolanta akvo 2 maksimume 3 minutojn. Ni ĵetas ilin en grandan kultivilon kaj rapide forprenas la rompitan ledon de ili. La frukto mem estas tranĉita en 4-5 partojn kaj metas ilin supre de la sinko. Ni aldonas oleon al la kaserolo kaj metos ĉion sur tre malforta fajro. Kaj dum la ujo estas varmigita, ni enkondukas ĉi tien fajne pekitan varman pipron, ajlon, ajlojn semojn, sukeron kaj kuirejan salon, trapasis la gazetaron. En malgranda pato, ni aparte preterpasas la duon-ringojn de cepo sur sunfloro kaj, tuj kiam ni vidas, ke la plumo kun tomatoj bolas en la kuiraĵo, kaj la suko bone preterlasas, ni disvastigas la cepon al la tuta maso. Kuiri la enhavon de la kaserolo dum ĉirkaŭ 18 minutoj, kaj post kiam ni mergas la likvigilon en ĝi kaj kun ĝi ni alportas ĉion al homogena konsekvenco. Ni turnas sin sur la malfortan fajron kaj post kiam Adzhika boils ĝin dum 8 minutoj. Sur la vitraj kruĉoj, rostitaj en la forno, ni elversxu la tutan enhavon de la kaserolo kaj kovru ilin per rostitaj tapetoj por vintro.
Recepto por plumo adjika por vintro
Ingrediencoj:
- prunoj (prunoj) - 2.5 kg;
- juglandaj kernoj - 280 g;
- Bulgara pipro (meaty) - 1.2 kg;
- ajlo - 180 g;
- Kuiri salo - 1 tbsp. kulero;
- Pipro - 2/3 De deserta kulero;
- Granula sukero - 120 g.
Preparado
Komparu prefere por plua konservado de prunoj, ajlo kaj karna bulgara pipro (purigita de tigoj, ostoj, ŝeloj, semoj). Tiam, ni muelos ĉion ĉi en unu grandan ujon uzante elektran muelilon kaj metu ĝin sur la inkluzivita kuirila telero. La kernoj de juglandarboj estas frititaj en forno ĝis la odoro komencas disiĝi ĉirkaŭ la ĉambro. Ni muellas ilin en kafa muelilo kaj post kiam nia adjikaĵo lasos ĉirkaŭ unu horo, ĝi estos ebla enkonduki nuksojn. Kune kun ili ni aldonas sukeron, grandan kuirejan salon kaj, kompreneble, nigra pipro. Denove ni donu al Adikik boli, sed nur 10-12 minutojn, kaj poste en varma speco ni verŝas ĝin sur glaso (nepre senfruktaj ujoj) kaj ni sigelos ĉiun.