Multaj estas konfuzitaj kiam ili unue renkontas fruktojn nomitan zizifus . Plej multaj eĉ ne aŭdis pri la ekzisto de tia planto, kaj iuj nur konfuzas ĝin per datoj. Kiel regulo, tiuj estas loĝantoj de la centraj kaj nordaj regionoj de nia lando, kiuj estas konataj pri ĉiuj ĝojoj de ĉi tiu vintro.
Tuj poste, ni diros al vi, kio povas esti preta el la fruktoj de la vintro por vintro kaj proponos plurajn variojn de simplaj receptoj.
Kiel kuiri jam de Jesuo?
Ingrediencoj:
- ziziphus 1,6 kg;
- Granula sukero - 1.1 kg;
- acida cítrico - 20 g;
- Filtrita akvo - 700 ml.
Preparado
- Jam el la ziphuoj prepariĝas samtempe kiel aliaj fruktoj kaj beroj kun plej malgrandaj modifoj. En ĉi tiu kazo, la lavitaj fruktoj devas esti blankigitaj dum kvar minutoj en bolanta akvo kaj ĉiu kun forko.
- Nun, el akvo, filtrita sukero kaj acida, citrono-sovapo-siropo, varmigante la ingrediencojn ĝis ĉiuj kristaloj estas solvitaj kaj bolante, kaj poste verŝu la pretaj zizifaj miksaĵoj kun varma miksaĵo, unue metante ĝin en ujo taŭga por kuirado.
- Post dek du horoj, kiam la fruktoj estas iom trempitaj, ni havas ujon sur la fornon kaj varmigas ĝin per perioda stirrado ĝis bolanta. Jam povas esti kuirita en unu paŝo, rezistu ĝin tuj per fajro dum kvardek minutoj, aŭ uzu trifoje dek-minutan bozon, kompletan malvarmigon kaj infuzon.
- Komforto pakita nur sur senfruktaj kruĉoj kaj nur varmega, poste ni sigelos ilin rigide kaj lasas malvarmigi sub varma "mantelo".
Kiel kuiri kandelitajn fruktojn el zipoj?
Ingrediencoj:
- ziziphus 1,6 kg;
- Granula sukero - 1.1 kg;
- acida cítrico - 20 g;
- Filtrita akvo - 700 ml.
Preparado
- Por la preparado de kanditaj fruktoj, la lavita zizifo estas konservata en malgrandaj partoj en bolanta akvo dum kvar minutoj kaj ni pikas ĉiun beron per forko.
- Nun miksi la akvon kun sukero kaj citrono, kuiri la siropo, verŝu la pretajn fruktojn en varma formo kaj lasu ĝin trempita dum almenaŭ dek du horoj.
- Post iom da tempo, varmigu la zizifon kun siropo por boligi, boli dum dek minutoj en la plej malalta varmego, kaj poste forpuŝu ĝin. Ripeti la proceduron por hejti, bolante kaj malvarmigi kelkajn fojojn.
- Post la lasta bolado, ni disvastigas la varman, dolĉan, dolĉan frukton sur kribrilo aŭ kradon per pleto kaj lasu ĝin por malplenigi tempon.
- Post tio, sekigu la kandizitajn fruktojn en la suno, en la forno aŭ en la sekigilo.
Kiel kuiri suno sekigita zifefus, kiel datoj?
Ingrediencoj:
- ziziphus 1,6 kg;
- sukero granulada - 0.7 kg;
- Akvumita akvo - 1.6 litroj.
Preparado
- La komenca etapo de la preparado de datoj de la zipoj estas tre simila al la teknologio de preparado de maksimumo aŭ kandrita frukto, sed la siropo estas malpli koncentrita. Blankante la frukton en ĉi tiu kazo, ni ne faros, sed simple nakolimos sian forkon en pluraj lokoj.
- Sukero estas verŝita en boligita akvo, ni tute fandas ĉiujn kristalojn, miksas senĉese la miksaĵon kaj bolas minuto.
- Nun ni ĵetas en la siropo preparita ziphifus kaj post ripetita bolado ni kuiras la frukton dum du minutoj, provante konservi nur apenaŭ rimarkindan boladon.
- Forĵetu la teleron post tio kaj lasu la laborpostenon insisti kaj malvarmeti dum ĉirkaŭ 12 horoj.
- Post paso de tempo tri fojojn ni varmigas zizifajn en siropo, bolas kelkajn minutojn kaj poste malvarmiĝas kaj insistas. Post la lasta kuirado kaj malvarmigo, ni prenas la fruktojn per krado kun pleto kaj lasu ĝin dreni.
- La sekva etapo de preparado de delikatajxoj estas la rekta sekigo de la ziphioj. Por ĝia efektivigo, vi povas varmigi ĝis 50 gradoj aŭ elektra sekigilo, adaptante ĝin por simila temperaturo-reĝimo. Se ni sekigas la fruktojn en la forno, tiam ĝia pordo devas esti malvarma por ke la evapora humideco lasas la mekanismon malhelpita.
- Sekigita zizifo, same kiel kandelitaj fruktoj, estas perfekte konservita eĉ sub ĉambraj kondiĉoj, sen perdi ĝian guston kaj valorajn proprietojn.