Smelt estas unu el la reprezentantoj de salmaj fiŝoj. Ĝi estas multe pli malgranda ol multaj el siaj fratoj, kontraste kun ili, ĝi tute ne estas kaprica por la vivmedio kaj troviĝas en multaj akvaj korpoj kaj riveroj de nia vasta lando.
Por tiuj, kiuj kuiros por la unua fojo, ni diros al vi kiel friti ĝin en pano, kaj ankaŭ kuiru ĝin en bakita folio en la forno.
Kiel ĝusta kaj bongusta fritilo fandis en pato?
Ingrediencoj:
- Smelt - 520 g;
- faruno de tritiko - 120 g;
- maro salo - gustumi;
- Spicoj kaj kondimentoj - por gustumi;
- Sunfloro-oleo rafinita - 125 ml.
Preparado
Ajna freŝa fiŝo antaŭ fritado postulas antaŭ-traktadon, kaj fandita ne estas escepto. Almenaŭ necesas forigi fiŝajn kadavrojn el la kapoj kaj internaĵoj. Skalo povas esti purigita sub akvofluo, sed eĉ se ĝi ne fariĝos, ĉi tio havos malmultan efikon al gusto, ĉar ĝi estas iomete milda kaj frapita. Fins kaj vosto ankaŭ estas tranĉitaj ĉe volo, se vi ne ŝatas sian ĉeeston en la preta plado. Sed multaj kontraŭe preferas manĝi sian krizan guston, kiun ili akiras post termika pretigo en oleo.
Do la pretaj fiŝoj estas bone lavitaj, lasu ĝin dreni, kaj tiam ni kuŝas en la tritika faruno aldonita de maro salo kaj enmetita en dikan murmuran kruĉon kun sunfloro rafinita petrolo. Se vi deziras, en la florecxa bredado povas aldoni spicojn kaj aĉiĝojn al via gusto. Fritu la fanditan por tri aŭ kvin minutoj sur ĉiu flanko, kaj poste movu ĝin al plado kaj servu ĝin al la tablo.
Kiel rapide friti malgrandajn fandojn en faruno?
Ingrediencoj:
- malprofunda fandaĵo - 520 g;
- faruno de tritiko - 240 g;
- maro salo - gustumi;
- Sunfloro-oleo rafinita - 125 ml.
Preparado
La teknologia procezo de fiksa fandaĵo estas simpligita per la ebleco lasi la fiŝon ne ruinigitan kaj kun kapo. Konsentu, danke al tio vi povas ŝpari multan tempon.
Por kuiri malgrandajn reprezentantojn de ĉi tiu tipo de fiŝoj, enjuŝu ilin sub kuranta akvo kaj lasu ilin flui bone, ĵetante ilin reen en kultivisto. Dum ĉi tiu tempo, miksi tritikon faruno kun maro salo, aldonante spicojn kaj spicojn, se vi deziras, al via elekto. Nun kuŝu la fiŝon en faruno miksaĵo kaj miksu plene, tiel ke ĉiu malgranda kadavro kovras per faruno. Nun varmigu la patrinon kun sunfloro rafinita oleo, kaj kuŝu en ĝi preta malgranda smelt, distribuante la fundon en unu tavolo.
Post kiam la fiŝo brulis ĉe ambaŭ flankoj, ni disvastigas ĝin sur telero kaj servas ĝin al la tablo.
Estas konvena friti kiel malgranda fandaĵo, kaj pli grandaj kadavroj, en speciala duobla panelo. Do la fiŝoj povas esti turnitaj sen problemoj al alia barelo kaj subtenas integrecon.
Kiel ĝuste friti fandas en la forno?
Ingrediencoj:
- Smelt - 520 g;
- maro salo - gustumi;
- Spicoj kaj kondimentoj - por gustumi;
- rafinita sunfloro-oleo - 55 ml;
- Freŝaj legomoj por elekti por servado - por gustumi;
- tranĉaĵoj de freŝa citrono por prezento - por gustumi.
Preparado
Tiel same kiel antaŭ la tradicia fritado, por prepari la fanditan en la forno, devas esti forigita de la kapoj kaj internaĵoj, purigas sub kuranta akvo de skaloj kaj rinse bone. Post tio ni starigas la fiŝon kun maro salo kaj, se ĝi deziras, kun spicoj, ŝprucas kun sunfloro rafinita oleo, miksu kaj kuŝu unu tavolon sur oleo bakita kun la sama oleo. Ĝi restas nur por rezisti la produkton en la forno, preheatigita al 225 gradoj. Tuj kiam la fandaĵo ricevas apetitan ruĝiĝon, ni elprenas ĝin sur pladon, kompletigas ĝin per freŝaj legomoj kaj citronaj tranĉaĵoj kaj servos ĝin al la tablo.