Solyanka estas unu el tiuj pladoj, kiujn eĉ unu terkulturajxo tute ne ŝanĝas. Kaj eĉ kun la tuta vario de receptoj por kuiri bongustan hejman salikon kun kolbaso, malfacilas elekti la sola. Kaj por simpligi ĉi tiun taskon, ni elektis por vi nur la 2 plej multajn receptojn: la plej kompleksan kaj plej simpla.
Klasika recepto por piksa salato kun kolbaso en poto
Ingrediencoj:
- kolbaso "Krakovskaya" - 150 g;
- kolbaso fumita - 5 tranĉaĵoj;
- lardo kruda-fumita - 100 g;
- kolbasoj de lakto - 3 pecoj;
- Brasiko - 400 g;
- cepo - 2 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- Pikitaj kukumoj - 3 komputiloj.
- ajlo - 2 dentoj;
- Dill - 1 grupo;
- citrono suko - 2 tbsp. kuleroj;
- tomato bati - 2 tbsp. kuleroj;
- sukero - 1 cucharadita;
- Sekigitaj fungoj - 50 g;
- Piklo kukumo - 1 ero;
- Vegetala oleo (rafinita) - 2 tbsp. kuleroj.
Por buljono:
- bovaĵo sur la osto - 700 g;
- nigra pipro (pizoj) - 10 komputiloj.
- Mostarda semo - 1 tbsp. kulero;
- golfeto - 2 komputiloj.
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Por servi (por servado):
- akra kremo - 1 cucharadita;
- citrono - 1 lobule (sen haŭto);
- olivoj - 3 komputiloj.
Preparado
Unue ni preparos la buljonon. En kaserolo versxu 2 litrojn da akvo, alportu herbon kaj kuŝu en ĝi. Ni forigas ŝaŭmon, salo. Ni kuiras ĉirkaŭ unu horo kaj duono. Duonon antaŭ la preteco ni aldonas laŭrojn kaj spicojn. Vi povas havi iom apia radiko. Post kiam la karno estas kaptita, kaj buljono filtrilo. Ni ordigas la bovaĵon en pecojn kaj metos ĝin en servantajn kaldronojn, kiuj estis trempitaj dum almenaŭ 15 minutoj en malvarma akvo.
Broĉita lardo fritita en vegeta oleo ĝis travidebla, aldonu al ĝi torditajn cepojn kaj friti dum 5 minutoj, kaj poste ni sendas kolbasojn. Ni mallumigas ĉion kaj enmetas ĝin en potojn. En la sama kukaĵo (se necese aldonu oleon), fritu la karotan pajlon, ĝis oran. Tiam kuŝu la kruĉaj kukumoj al ĝi, kaj en unu momento - la fumita kolbaso, tranĉita en kubojn. Aldonu tomaton-baton kaj fajne pikitan ajlon. Tenu, moviĝante, sur la fajron dum kelkaj minutoj.
Intertempe ni bredis brasikon maldike. Aldonu la verdojn de dolo kaj sekigas fungojn en la pistujon, aspergu per sukero kaj mashse per manoj, ĝis la brasiko ne lasos la sukon. Ni metas brasikon en kaldronoj kaj sur supro-frititajn legomojn.
En la klasika solianku nepre aldonu kukuman pikilon, sed nur kun kukumaj kukumoj, kaj ne pikitaj. Ni prenas la proporcion 1: 6. Alportu la salmotron por kuiri, forigi la ŝaŭmon kaj verŝi buljonon al ĝi. Denove bolante kaj versxante kaldronojn. Ni fermas la kovrilojn kaj sendas ĝin al la forno hejme ĝis 150 gradoj.
Post la fajro, pliiĝu al 210 gradoj kaj atendu ĝis la enhavo de la kaldronoj bolas. Tiam la temperaturo malaltiĝas al la originalo, kaj pesis la hodgepodge en la forno dum ĉirkaŭ unu horo. Proksimume 20 minutojn antaŭ ol la kruĉo pretas malfermi, aldonu la citronan sukon kaj miksi la tavolojn. Al la tablo, kuŝu kaj servu - en kaldronoj, kun dolĉa kremo, tranĉitaj olivaj tranĉaĵoj kaj tranĉaĵo de citrono. Vi povas aldoni kaprojn.
Simpla salata salato kun fumita kolbaso
Ingrediencoj:
- kolbaso duonfumita - 200 g;
- lino - 200 g;
- kolbasoj "Ĉasado" - 150 g;
- tomato algluita - 3 tbsp. kuleroj;
- cepo - 2 pecoj;
- karotoj - 2 pecoj;
- Pikitaj kukumoj - 4 komputiloj.
- olivoj (sen pits) - 10 komputiloj.
- citrono - 1/2 komputiloj.
- ajlo - 3 dentoj;
- Piketa kukumo - 3/4 tbsp;
- Vegetala oleo - Por frio;
- pipro ruĝa pika - 1 povo;
- dolo, petroselo - 1 grupo.
Preparado
Miksitaj cepoj kaj malgrandaj kuboj da karotoj dum minuto fritita sur alta varmego. Post kiam la gaso estas forigita al meza, aldonu
Ni disrompas kolbason kaj fumis viandon, kuŝas kukon. Aldonu la tonditajn kukumojn kaj ringojn de olivoj. Ni ankaŭ sendas legomojn el la pato. Plenigu per miksaĵo, aldonu akvon al la dezirata denseco. Ĝi kutime estas kuirita por ke la hodgepodge povas esti atribuita al la duaj pladoj anstataŭ sopoj. Ni metas la panon sur la fornon, alportas ĝin al boil, fermu la kovrilon kaj kuiri per meza varmo dum nur 20 minutoj. Forĵetu, aldonu tranĉaĵoj de citrono kaj insistas aliajn 15 minutojn. Servu kun freŝaj herboj.