Bovaĵo, kuirita en ruĝa vino, akiras ne nur belegan aromon, sed ankaŭ bonan riĉan koloron. Kaj, kvankam ne estas striktaj kanonoj, kia vino por uzi, bovaĵo en blanka ĉi-rilate evidente perdos. Tamen, ni ne malhelpi vin de eksperimentoj en via propra kuirejo.
Bovaĵo kuirita en ruĝa vino
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 500 g;
- Faruno - 4 tbsp. kuleroj;
- Butero - 4 tbsp. kuleroj;
- ruĝa vino - 1/2 tbsp;
- cepo - 2 pecoj;
- karotoj - 2 pecoj;
- ajlo - 2 dentoj;
- Folia folio - 4 PC.
- Pipro dolĉaj pizoj - 10 komputiloj.
- pipro blankaj pizoj - 10 komputiloj.
- salo - por gusto.
Preparado
Nun diru al vi kiel kuiri bovaĵon el vino. La viando estas lava, trempita per papero tuko kaj tranĉita en pecoj tra la fibroj. Kutime aspergu bova faruno kaj friti en profunda skileto kun densa fundo sur duono de butero. Kiam la bovaĵo akiras belan brunan koloron, ni kaptas ĝin per bruo, fandas la ceterajn oleojn kaj fritigas la kudrita cepo, ĝis ĝi estas travidebla. Poste aldonu trituran ajlon kaj staru en la pato por unu minuto.
Aspergi la fritadon 3-sta. kulerojn da faruno kaj pasos momenton. Plenigu la tutan vinon, alportu ulbon. Ni revenas la viandon al la kano, plenigu ĝin per akvo por kovri ĝin tute. Aldonu la karotojn tranĉitaj en rondojn, spicojn kaj golfojn. Solim. Kiam ĝi bolas, kovru per kovrilo kaj malvarmigas ĉirkaŭ unu horo ĉe minimuma varmego. Se post la tempo, la rezultanta karnaŭzo ankoraŭ estas tro likva, forigas la kovrilon kaj evaporas ĝin al la dezirata konsistenco super pli forta fajro.
Bovaĵo en vino en multivariado
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 500 g;
- cepo - 2 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- ruĝa seka vino - 1 ero;
- tomato bati - 2 tbsp. kuleroj;
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- Nukso (grundo) - 1-a 4 kuleta kulero;
- oregano (seka) - 1 cucharadita;
- salo - por gusto.
Preparado
En la pokalo multivarka verŝas olivan oleo kaj sur la "Bakado" moda frito ĝis la ŝelo tranĉis pecoj da viando. Tiam aldonu la disbatitajn cepojn kaj streĉu karotojn. Kuiri, moviĝante, en la sama modo dum 15 minutoj. Tiam aldonu la tomato-baton, salo kaj spicojn. Stir, verŝu la tutan vinon kaj fermu la kovrilon. Ni ŝanĝu al la "Pekilo" reĝimo. Post 40 minutoj, la bovaĵo en multivarko en la vino estos preta.
Marinita bovaĵo en vino en la forno
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 500 g;
- lardo - 150 g;
- vino ruĝa semisweet - 2/3;
- cepo - 2 pecoj;
- ajlo - 3 dentoj;
- Romero - 3 branĉoj;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Karno tranĉis en malgrandajn porciojn trans la fibroj, envolvita en manĝaĵo kaj malrapide batis. Tiam, ĉiu peco de frotita kun salo kaj pipro. Tranĉu malgrandajn kubojn de lardo kaj disvastigu ĝin eĉ ĉe la fundo de la bakanta plado.
Plenigu la tutan vinon, aldonu branĉojn de romero, kovri per manĝaĵo kaj foriri dum kelkaj horoj promarinovatsya. Tiam ni sendas la bovaĵon por baki en precalentigita al 190-grada forno. Ni certigas, ke la likvaĵo ne "forkuras" de la muldilo. Post ĉirkaŭ 3 horoj, la mirindaj odoroj en la kuirejo anoncos la pretaĵon de delikata bovaĵo en vino!