Kiel regulo, ni aĉetas panon en la vendejo, kaj ĉio povas fari por ni mem. Kiel baki klini panon en la forno hejme, legu sube.
La recepto por maldika pano en la forno
Ingrediencoj:
- tritika tritika faruno de la plej alta grado - 700 g;
- Sablo sukero - 100 g;
- freŝa feĉo - 50 g;
- salo;
- oleo rafinita - 140 ml;
- akvo.
Preparado
Feĉo estas mamnutrita en 100 m varma akvo. Aldoni azucareton, ĉirkaŭ 4 kulerojn da faruno. Kiam la obeoj levas, metu ĝin en pli grandan volumon, verŝu en 400 ml da akvo kaj 400 g da faruno. Stiru bone. Kovrigu la rezultan paston per tuko kaj lasu sola dum 1 horo. Poste verŝu la verdan oleon, salo, la tutan reston de la faruno kaj genuu la paston. Lubrigu la oleo kun muldilo, metu la paston en ĝin kaj lasu ĝin por kelkaj minutoj por ripozi. Metu la paston en la forno hejtante al 200 gradoj kaj baku dum ĉirkaŭ 40 minutoj.
Malbonigu panon en la forno
Ingrediencoj:
- sekvinberoj - 100 g;
- Faruno trempita - 3 tasoj;
- sekalo de faruno - 11 tbsp. kuleroj;
- la akvo estas varma;
- Granula sukero - 50 g;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- Sodakvo - ¼ Tsp;
- semoj de sésamo por aspergi;
- Vegetala oleo rafinita - 40 ml.
Preparado
Por baki hejman panon en forno sen feĉo, unue faru fermentajxon. Raizoj mash kun tolstalk, verŝu la mason en kruĉon kaj verŝu ĉirkaŭ 100 ml da varma akvo. Ni verŝas 3 kulerojn da sekalo da faruno kaj sukero. Stiru bone. Kovru la kruĉon per malseka peco da tuko kaj metu ĝin en varman lokon. La enhavo de la kruĉo periode miksas kaj rigardas, por ke la ŝtofo ne sekiĝu. En la dua tago, filtri, aldonu 4 kulerojn da sekalo da faruno kaj iom da varma akvo por fari la fermentajxon kiel densan akran kremo. Denove kovru kaj purigu la varmegon. Ankaŭ, periode miksi kaj rigardi tiel ke la ŝtofo ne sekiĝos. La sekvantan tagon aldonu 2 kulerojn da faruno kaj verŝu iom da varma akvo. En la 4a tago aldonu 2 kulerojn da faruno kaj varma akvo, por ke la pasto aspektas kiel akra kremo. Kaj denove enmetu varmajn vestojn sub malseka tuko. En la 5a tago, verŝu 2 kulerojn da tritika faruno kaj varma akvo. Nun la forno estas varmigita al 180 gradoj, malŝalti kaj meti kruĉon da fermentajxo en ĝi. Kiam la fermentaĵo estas kovrita per bobeloj, vi povas iri al amasa provo por pano. Por fari tion, prenu nur 9 kulerojn de komenco, kaj en la resto, verŝu 4 kulerojn da faruno kaj iom da akvo kaj movu. Nun fermu la kruĉon kun kovrilo per truoj kaj forigu ĝin en la malvarmo ĝis la sekva uzo. Tago 2 antaŭ ol ni uzas, ni komencas nutri la fermentajxon kun faruno. Ni faros paston por pano en la pano-kreinto. Por fari ĉi tion, verŝu 250 gramojn da faruno en la ujon, supre kun 9 kuleroj da fermentajxo, supre kun 250 g da faruno, sukero, salo, sofo kaj verŝu 250 ml da varma akvo kaj oleo. Tiam ni turnas la programon "Franca pano". Ĝi daŭras 4 horojn, sed ni devas atendi nur 1 horo kaj 30 minutojn kaj malŝalti la aparaton.
Se ne ekzistas pano-fabrikanto, tiam la feĉo estas miksita kun faruno, ni verŝas varmajn akvojn, metas salon, sodon, buteron kaj plene miksas. Faru ĉi tion por almenaŭ 10 minutoj por riĉigi la amason kun oksigeno. Kiam la maso estas duobligita, miksi denove. Meti la paston en oleo muldiloj. Ankaŭ estas pli bone pre-lace la pergamino. Kovru ilin per pura butiko kaj metu la horon por 2 pruvi. Tiam la supro estas lubrikita per akvo kaj frotita per sesaj semoj, lino. La forno hejtas al 200 gradoj, metu la paston kun pasto kaj bakas 50 minutojn je 200 gradoj. Levita pano en la forno sen feĉo estas preta! Forigu ĝin zorge, metu ĝin sur la barelon kaj kovru per pura tuko. Kaj poste tranĉu ĝin kaj ĝuu solan guston.