Ĉokolaj kukaĵoj estas vera traktado por dolĉaj dentoj kaj ĉokoladaj amantoj. En ĉi tiu artikolo ni proponas al vi recepton por ĉokolada ĉifizo. Ĉi tiu bonodora, pora, iom humida kaj alta spongo-kuko estos bonega bazo por gaja kukaĵo. Tre muta kaj mola donas la skurĝitajn blankulojn .
Ĉokolado Chifona Biskvito - Recepto
Ingrediencoj:
- faruno de tritiko - 260 g;
- bakanta pulvoro - 1 malgranda sako;
- salo - 1/3 kuseneto;
- Sodakvo - 1/3 de kulero;
- sukero - 170 g;
- Oleo de olivo - 140 ml;
- Tuja kafo - 7 g;
- kakao - 70 g;
- akvo - 200 ml;
- proteino - 8 pecoj;
- yema - 5 komputiloj.
Preparado
Diluu kafon kun kakao en tre varma akvo, malvarmeta. En aparta profunda bovlo, miksi ĉion malfiksas. Yolks aparte batis, aldonu maldikan buteron, kakaon, tujan kafon, miksi, kombini kun malfiksaj ingrediencoj. Forpuŝu la blankulojn per sukero ĝis la densa aera ŝaŭmo estas miksita kun miksaĵo. La kvara parto de la skurĝitaj proteinoj estas translokigita al la ĉokola maso, mildigante la spatulon kaj poste aldonas la ceterajn proteinojn. Metu la biskvitan paston en muldilo. Baku proksimume 55-60 minutojn. en hejtita forno. Preta ĉifona biskvito por malvarmeti. Aldono al la dekoracio de la kuko povas uzi ĉokoladon, pulvoritan sukeron aŭ frukton.
Ĉokolado Chiffon Biscuit en Multivariado
Ingrediencoj:
- kakao - 30 g;
- kafo - 1-1.5 kuleroj;
- akvo kuirita - 120 ml;
- Faruno - 170 g;
- sukero - 120 g (el kiuj 20 g - sukero-pulvoro);
- salo - pinglo;
- grandaj ovoj - 4 pcs;
- Vegetala oleo (rafinita) - 60 ml;
- bakanta pulvoro - 1 malgranda sako;
- Sodakvo - 0,5 tavolo.
Preparado
En malgranda kaserolo diluu la tujan kafon kaj kakaon per akvo, alportu herbon super fajro kaj malvarmeta. Apartigu la proteinon de la yema. Metu la proteinojn en la fridujo. Du yemas batas per sukero, post aldonado de kafo kun kakao, vegetala oleo, sodo kaj faruno. Ĉiuj ingrediencoj mildiĝas. Tuj poste, la malvarmaj proteinoj, skurĝitaj per salo en aparta kaserolo al densa ŝaŭma maso, aldonas la pulvoritan sukeron (polvo solvas pli rapide ol sukero). Miksu milde la spatulo per sciuroj en la paston kaj poste moviĝu en la bovlon de la multivariado. Lubri la bovlon da oleo ne bezonas. Metu sur la "Baking" reĝimon dum unu horo. Kiam la temporizilo ĉesas, verŝu la bovlon de la multivarko malantaŭen kaj lasu ĝin ĝis la biskvito malvarmiĝas.
Kremon por ĉizola ĉokolado
Ingrediencoj:
- kremo 35% graso - 350 ml;
- mascarpono - 250-300 g;
- Frago - 0.5 kg;
- sukero pulvoro (sukero) - 150-200 g.
Preparado
Por prepari aera kremo, unue vi devas miksi la meza grasan kremo kun la sukero-pulvoro al maldika dika ŝaŭmo (pintoj), aldoni mascarponon kaj daŭre bati kun miksaĵo. Fragoj estas tranĉitaj en tranĉaĵoj, kelkajn belajn yaggodojn apartigitaj por ornami la biskviton de supre. Finitaj kukoj grasas kun aero kremo, ŝanĝante la tranĉitajn fragojn. Lubri la flankojn kaj supron de la kuko kun kremo. Garni kun tuta frago.