Anaso kun kvince

Anaso kun kukino estas sufiĉe nekutima, originala kaj delikata plado, antaŭ kiu eĉ veraj gourmets kaj scivolaj gusto ne haltos. Tia plado perfekte ornamos ian festan tablon kaj gajigos ĉiujn. Ni eksciu kun vi iujn receptojn por kuiri anasojn kun kukino.

Recipo de anaso kun kvince

Ingrediencoj:

Preparado

Nun, kiel kuiri anaso kun kuko. Do, birdoj estas tute lavitaj, sekigitaj per tuko kaj abunde frotitaj ene kaj ekstere kun granda salo kaj pipro. Sur la kalkulo en pluraj lokoj, fari kelkajn malgrandajn truojn kaj lasi marinate. Ĉi tiun fojon, lavu ĝis kvince , tranĉi ĝin en 6-8 pecojn, zorge forprenu la koron kaj plenigu ĉi tiujn donojn kun nia anaso. Tiam zorgeme zorgu la bukajn randojn per dentoj, aŭ kudri ĝin per fadeno. La kruroj estas ligitaj forte per ĉeno tiel ke ili estas bele frostigitaj. La forno estas lumigita kaj varmigita al ĉirkaŭ 190 gradoj. La kadavro de la birdo estas smeared kun mielo kaj enmetita en bakantan pladon. Ni enmetas anason plenigitan per kuko en la forno kaj kiam iomete graso estas eltirata el la viando, ni disvastigas la cetran kvincon kaj kuiras la pladon dum ĉirkaŭ unu horo.

Anaso kun kvince en la maniko

Ingrediencoj:

Preparado

Por fari anason kun kukino en la forno, la birdo estas kantita, zorge forprenas ĉiujn stumpojn el la plumoj, lavas la viandon kaj sekigas ĝin. Poste ni tranĉas la anason en malgrandajn porciojn kaj iomete fritas ĝin per malalta varmego, sur anaso grasa. Plorado kaj pomoj estas miaj, tranĉas la kalkulon, forigas la malmolajn kernojn kaj brilas en kvaraj lokoj. Cepoj tranĉitaj en grandajn duonajn ringojn, kaj ni tranĉas la ajlojn per petaloj. Prune bone enjuŝu, trempu dum 5 minutoj kun varma akvo, kaj poste tranĉi en duonojn. Nun aldonu la pecojn de viando al la pladoj por bakado, aldonu la disbatitajn pomojn kaj kukon, metu la prunojn, la cepo kaj la ajlo. Verŝu iom da martini kaj sezono kun salo, pipro kaj herboj.

Ni metas la teleron sur malrapida fajro, alportas boŭton kaj malfelicxon dum ĉirkaŭ unu horo. Tiam malfermu la kovrilon kaj metu la formon en precalentigita al 200 gradoj fornume dum 40 minutoj, tiel ke la viando estas ĝuste blovita. Sur la ornamo ni bolas rizon kaj servas anaso bakita per kuko kun brusto aŭ baguette.