Ofte ili kuiregas rostitaj en kaldrono, sed multe pli oportuna kiam plado estas kuirita en kaldronoj. Karno estas uzata de iu ajn. Kompreneble, laŭ la elekto de manĝo, la recepto de la plado dependas.
Rostita hejme en kaldrono kun kokido
Poultry estas digestita plej facile, do ne superŝarĝi la pladon kaj kuiri tre malpezan friton kun interesa gusto.
Ingrediencoj:
- cepoj - 2 komputiloj. (ne granda);
- kokaj kruroj - 1 kg;
- Kukurbo (pli bona muskato) - 200 g;
- karotoj - 2 pecoj;
- Freshly ground pipper (miksaĵo) - iom post iom en ĉiu poto;
- prunoj sen pips - 150-170 g;
- dolĉa pipro - 4-5 pecoj;
- Oleo de rafinita legomo - 30 g;
- salo - 2-3 pinglo;
- golfeto - 1 pc. en la kaldrono.
Preparado
Ni enjuŝu la kaldronojn kaj lasu ilin sekigi. Prunoj estas akvumitaj per bolanta akvo, tranĉitaj en duonojn, dishakas la cepojn fajne. En la varmigita oleo, iomete fritigas la krurojn (ĝis ili malrapide kovras), tiam metu ilin en la kaldronojn, kaj en la butero ni transpasas la cepon. Ni aldonas cepojn, karotojn (ĝi devus esti purigita kaj pikita en rondoj aŭ grandaj kuboj), pipro - ni forigas semojn kaj tranĉitajn tordojn. Ni tie metas prunojn kaj kukurbon (ni elŝaltos ĝian malmolajn haŭtojn kaj tranĉos ĝin per malgrandaj kuboj). Ni metas la laŭran folion, verŝu iom da kuleroj da buljono kaj metu la kaldronojn en varman fornon. Ni kuiras dum ĉirkaŭ 40 minutoj. Duona tempo ni kuiras sub la kovrilo, tiam lasu la potojn malfermitajn. Servante kun freŝaj herboj, ajlo, vegetala salato.
Rostita en hejmaj porkaj kaldronoj
Ingrediencoj:
- bova karno - 1 l;
- terpomoj - 6-8 pecoj;
- ajlo - 1/3 de granda kapo;
- cepoj - 2 komputiloj. (ne granda);
- porko grasa - 50-70 g;
- Petroselo - 1 malgranda grupo;
- karotoj - 1 peco;
- porko - 450-550 g;
- salo - 2-3 pinglo;
- pipro freŝa tero nigra - por gustumi.
Preparado
Finfine klinu la senŝeligitajn bulbojn kaj preterpasi grason, fandita de malgrandaj pecoj de lardo. Kiam la cepo malvarmigas, aldonu la kradradajn karotojn kaj kuiritajn dum ĉirkaŭ 2 minutoj. Ni tranĉos la porkon (kloĉon aŭ gluŝon) kun pecoj konvena por manĝi, mino, sekigita. Terpomoj estas purigitaj kaj tranĉitaj en manĝaĵojn. En la kaldronoj, metu la kalkanon, la viandon kaj la terpomojn, supre la buljonon, kaj metu la kovrilojn, metu la fornon por ĉirkaŭ 45-55 minutoj. Malmulta antaŭ la fino de la procezo, ni metas ajlojn kaj makulitajn verdojn, salo, pipro tra la gazetaro. Rostita hejme en potoj kun bovaĵo pretas ĝuste la saman, nur kuirejo postulas pli da tempo (ĉirkaŭ 40 minutoj). Anstataŭ lardo, vi povas uzi bonan, odoritan vegetalan oleon.
Ni diros al vi kiel kuiri rostitan en hejma-potenca kuirilaro kun fungoj. Por fari rosti delikatan, vi povas uzi kaj arbaraj fungoj, kaj kreskaj domoj, kiel ekzemple ĉampionoj.
Rostita kun fungoj
Ingrediencoj:
- cepo - 1 peco;
- fromaĝo rusa - 120 g;
- dika acida kremo - 2 tasoj;
- Ĉamizonoj - 0.8 kg;
- Meznivelaj Potatoj - 8-10 Komputiloj.
- rafinita oleo, senhoma, sunfloro - 30 ml;
- salo - pinglo;
- nigra kaj bonodora pipro, por 5-6 komputiloj. por servado;
- Verdaĵo - 8-10 Branĉoj.
Preparado
Ŝaltu fajne cepo, lavu kaj tranĉi en fungaj teleroj. En oleo, ŝmiru cepojn kaj fungojn, moviĝante ĝis la likvaĵo malpliiĝis en volumo ĝis proksimume 1/3 de la komenca sumo. Ni purigas terpomojn kaj tranĉaĵoj. Ni metas terpomojn en kaldronoj, supre - fungoj, ni aldonas pipron, salo kaj akra kremo. Kuiri sub la kovriloj en la forno dum proksimume duonhoro, aldonu la verdojn, kradritan fromaĝon kaj, sen kovri, baku dum aliaj 10 minutoj.