Ajna pasto estas nur peco da pasto sen aldoni saŭcon. Precize preta saŭco estas la baza komponanto de la tuta gusto-komponado. Inter la tuta vario de saŭcoj, la klasika tomato senĉese superas la analogon sur krema bazo, graso kaj kremo, li multe ŝatis ĉiujn, kiuj preferas manĝindan manĝon, kiu kalkulas kaloriojn.
Simpla krema spageta saŭco - recepto
Komencu kun la bazo en formo de elementa simpla kremo-krema saŭco bechamel, kiu estas senŝanĝa kunulo de plejparto de pastaĵaj pladoj ekde la tempo de la apero de lasagna.
Ingrediencoj:
- butero - 90 g;
- Faruno - 30 g;
- kremo - 480 ml;
- lakto - 240 ml;
- parita Parmesano - 210 g;
- Miksaĵo de italaj herboj - 5 g;
- Sekigitaj ajloj kaj cepoj - 3 gramoj ĉiu;
- pinĉaĵo de nukso.
Preparado
Fandu la buteron, fritu la farunon proksimume unu minuton, kaj poste verŝu ĝin per miksaĵo de lakto kaj kremo. Prizorgu ne lasi farunajn pilkojn. Aldonu pinĉon de Muscat kaj kelkajn aliajn ne tre tradiciajn aldonojn kiel ekzemple herbaj herboj kaj sekigitaj cepoj kun ajlo, ili aldonos al la klasika franca saŭco la guston de Italio, sen kiu ne povas esti unu plado el pasta. Kiam la saŭco komencas boĉi, iom post iom verŝu partojn de kradrita parmesano al ĝi, tute solvante ĉiun el liaj pecoj.
Kukaj ajlo-saŭco por spagetoj
Ĉi tiu spagueta saŭco kun kremo estas variado de la klasika saŭco por pasto "Alfredo" kun la aldono de multe da ajlo.
Ingrediencoj:
- butero - 113 g;
- ajlo - 4 grandaj dentikoj;
- kremo - 240 ml;
- parita parmesano - 90 g;
- petroselo verdaj.
Preparado
Post fandi grandan kvanton da butero, rapide friti ĝin sur la ajlo, trapasis la gazetaron, ĝis ĝi lasas la odoron. Plenigu ajlo-butero kun kremo kaj aldoni kraditan fromaĝon. Redukti la varmegon sub la kaserolo kaj kuiri la saŭcon, moviĝante ĝis ĝi fariĝos unuforma kaj densa. Al la fino, vi povas aldoni pladon de petroselo kikita per herboj.
Krema fromaĝa saŭco kun kukurbo por spagetoj
Malgraŭ la fakto, ke ĉiuj antaŭaj receptoj baziĝis sur kombino de kremo kaj fromaĝo, ĉi tiu saŭco meritas specialan atenton.
Ingrediencoj:
- Kukurbo pulpo - 1.2 kg;
- kremo grasa - 480 ml;
- timiano - 2 g;
- Dijon-mustardo - 5 g;
- kradrita malmola fromaĝo - 450 g.
Preparado
Boilu la kukurban pulpon kaj ni frotu ĝin per spicoj kaj timoj. Precalenti la kremo kaj miksi ilin kun mustardo. Aldonu la kukurbon, movu kaj komencu iom post iom versxi la fromaĝon, senĉese movante la saŭcon. Kiam la tuta fromaĝo fandiĝas, forigu la saŭcon el la fajro ĝis ĝi malmoliĝis, kaj tuj miksu kun la kuirita spageto.
Koraĝa fungo-saŭco por spagetoj de dolĉa kremo
Kiel bazo por la saŭco, vi povas uzi ajnajn fungojn aŭ miksaĵon de ili, ni haltis ĉe la plej atingeblaj elektoj - ĉampionoj.
Ingrediencoj:
- butero - 50 g;
- blankaj cepoj - 60 g;
- ajlo ŝildo;
- Ĉamizonoj - 260 g;
- dolĉa kremo - 240 ml.
Preparado
Dum la spagueto estas kuirata, fandu la buteron en la kaserolo kaj savu cepojn je ĝi 3-4 minutojn. Aldonu la ajlo, trapasis la gazetaron, al la cepoj, sekvita de maldikaj platoj de ĉampionoj. Kiam fungoj rajtas sekigi, salolas ilin, lasu la likvan evaporan, kaj poste aldoni la agrablan kremo. Verŝu en saŭcon kelkajn kulerojn da akvo, en kiu la pasto estas kreita - ekzistas multe da gluten-manĝo en ĝi, kiu helpos nian saŭcon, kaj tuj kiam ĉi tio okazas, translokigu la freŝa spagita spageto de la kaserolo al la kaserolo, miksu kaj tuj servu, aldonante bonan plenmanon da kradrita parmesano.