Manĝeblaj fungoj estas speciala manĝaĵo, ili kombinas la posedaĵojn de plantoj kaj bestoj. Fungoj havas karakterizan specifan guston kaj guston, iuj el ili estas delikataj produktoj kaj tre multekostaj. La fungoj enhavas valorajn minerajn komponaĵojn de kalio, magnezio, fosforo, natrio, kalcio, sulfuro, kloro kaj vitaminoj A, C, grupo B, vitaminoj D kaj PP en grandaj kvantoj. Ankaŭ en manĝeblaj fungoj estas enzimoj, kiuj akcelas la rompon de proteinoj, grasoj kaj karbohidratoj, kiuj kontribuas al pli bona asimilado de manĝaĵo kaj reguligo de metabolo en la homa korpo.
Fungoj estas rikoltitaj en lokoj de natura kresko, iuj specioj estas kultivitaj artefarite. Kompreneble, artefarite kreskitaj aŭ kolektitaj en lokoj kun normala ekologio, fungoj estas pli sekuraj por kuiri.
Ĉi tiu utila kaj bongusta produkto povas esti kuirita de diversaj manieroj: piklo, salting, kuiri, kurante, fritante. Fungoj en unu aŭ alia formo povas esti parto de malsamaj pladoj, inkluzive de salatoj.
Ni rakontos al vi, kiel prepari salatojn kun frititaj fungoj , estas multaj receptoj konataj, ĉar fungoj kombinas sufiĉe harmonie kun multaj aliaj produktoj. Fry, certe, vi povas boli fungojn, fungojn, russulajn, ostrajn fungojn.
Salato kun frititaj blankaj fungoj kaj kokido
Ingrediencoj:
- freŝaj blankaj fungoj - proksimume 300-400 g;
- cepo - 1 pc.;
- kaka fileo (karno sen haŭto kaj ostoj de la brusto kaj / aŭ femuroj) - 300-400 g;
- Meznivelaj nefertaj terpomoj de malforma formo - 5-8 pcs.
- ajlo - 2 trunkoj;
- freŝaj herboj (cepoj kaj verdo);
- Oleo de vegetalo (sunfloro aŭ flaxseed);
- Butero natura (povas esti bakita) - 20-30 g;
- nigra pipro-pulvoro;
- salo
Preparado
Kokida vianda buljono kun la kutimaj spicoj por la buljono kaj iomete malvarmeta en la buljono, tiam tranĉita en malgrandajn pecojn.
Fungoj metas en salta malvarma akvo dum 20 minutoj. Akvo kun salo, ni fungos la buŝtukon. Vi povas antaŭ-boli ilin dum 20 minutoj, post kiam la akvo estas drenita kaj ĵetita reen al la kultivisto. Fungoj, kuiritaj aŭ krudaj (se vi ne dubas ilian ekologian kongruon), tranĉis en malgrandajn pecojn kaj senŝeligis cepojn - fajne. Ni varmigas la verdan oleo en pato kaj fritas la cepojn kaj fungojn per meza varmego ĝis ora. Kuiri kun aldonado de butero kun malalta varmo dum 15 minutoj, movante foje kun spatulo. Iomete kaj pipro.
Terpomoj lavu puraj kaj soldatoj "en uniformo", gravas ne digesti. Ni forigas la ŝelon, tiam ĉiu terpomo estas tranĉita en bele grandaj tranĉaĵoj.
Ni konektas en la salata bovlo ĉio preta: kikita kokido, miksaĵo de cepo-fungo kaj terpomoj. Aldoni pikitajn verdojn kaj ajlojn. Ni verŝas per oleo kaj miksas. Vi povas plenigi la salaton kun majonezo (prefere hejme), sed tiam ĝi fariĝos eĉ pli nutra kaj kalika. Ni servas tian salaton por vodko, maldolĉaj aŭ berraj tinturoj, vi povas servi fortajn specialajn vinojn aŭ malhelan bieron.
Salato kun frititaj fungoj, koturnoj, brokolo kaj dolĉa pipro
Ingrediencoj:
- freŝaj fungoj (ostraj fungoj aŭ ĉamizonoj) - proksimume 300-400 g;
- cepo - 1 pc.;
- Ovoj-koturno - 10-16 komputiloj.
- brokolo (aŭ florbrasiko) - malgranda kapo;
- dolĉa pipro ruĝa kaj / aŭ flava - 1-2 komputiloj.
- verdaj pizoj - proksimume 150 g;
- freŝaj freŝaj herboj (petroselo, basilio, koriandro);
- ajlo;
- ruĝa varma pipro;
- malvarma premita verda oleo (sunfloro, mustardo, olivo aŭ miksaĵo);
- Vinagro natura vinbero lumo.
Preparado
Fungoj estas tranĉaĵoj ne tro malvarmaj, kaj cepoj - fajne kaj fritas en bone hejtita panelo dum 5 minutoj. Ojster-fungoj ne povas esti frititaj dum pli longa tempo. Se vi havas ĉampionojn, malpliigu la varmegon kaj malplenigu almenaŭ 8-10 minutojn.
Kvinaj ovoj boras malmola, malvarmeta kaj pura. Brokolo
Ni konektas la cebollan miksaĵon, dolĉan pipron, blankan brokolon kaj verdajn pizojn en salata bovlo. Aldoni pikitajn verdojn kaj ajlo, sezono kun varma ruĝa pipro. Miksu kaj versxu la salaton kun plenigo (oleo + vinagro 3: 1). Kvinaj ovoj servis aparte - lasu ĉiujn meti kelkajn pecojn. Al tia salato estas bone servi malpezajn vinojn, blankajn aŭ rozkolorajn, rakajn, brandajn, grapojn kaj aliajn fruktojn fortajn neveligitajn trinkaĵojn.