Ĝis la somero ni nur povas sonĝi pri maturaj kaj sukaj freŝaj tomatoj. Intertempe, la animo ankoraŭ bezonas delikatan tomatan saŭcon. Kompreneble, la saŭco ankaŭ povas esti preta el tomatoj aĉetitaj en stanaĵo en sia propra suko , sed ĝi ne ĉiam estas dezirinde meti la koston, ke iuj produktantoj kuŝas el enlatigitaj tomatoj. En ĉi tiu kazo, la kvalito de tomato-bato venos al la rekupero, kiu, kun taŭga preparado, povos konkurenci por la titolo de plej bona bazo por la saŭco eĉ en la tomato-sezono.
Simpla tomato bati saŭcon
Ingrediencoj:
- Pasto de tomato - 180 g;
- akvo - 360 ml;
- Italaj herboj - 4 g;
- ajloj - 2 pcs.;
- Oleo de oleo.
Preparado
Post hejti iom da olivoleo en la kaserolo, fritu la disbatitan ajlon kun italaj herboj por ĝuste 30 sekundoj, alie ajlo povas bruligi kaj fari la saŭcon amara. Aldonu tomaton al ajlo, miksu ĝisfunde kaj komencu iom post iom elversxi akvon, certigante, ke ne ekzistas pastabuloj. Tuj poste, ni nur povas redukti la varmegon kaj atendi ĉirkaŭ 10 minutojn: dum ĉi tiu tempo, troa humido evaporas kaj la saŭco dikiĝas.
Se la denseco de la saŭco ne konvenas al vi, tiam en la finalo, vi povas aldoni cucharadita de verŝa oleo de olivoleo kaj reheat la saŭcon ĝis ĝi bolas.
Rostokrado saŭco de tomato bati
Shashlik-saŭco devus havi la necesan varion de gusto, kiu helpos al viando fariĝi la ĉefa heroo de la historio evoluanta sur via plato: salat, apenaŭ dolĉa kaj esprime pika, la tomato-batita saŭco laŭ la recepto sube estas nur taŭga por ĉi tiu rolo.
Ingrediencoj:
- Oleo de oleo - 75 ml;
- butero - 15 g;
- Pasto de tomato - 360 g;
- ajloj - 4 komputiloj.
- cepo - 60 g;
- tigo de celerio - 40 g;
- la folio de laŭro;
- Chili-pipro.
Preparado
En la kaserolo miksas olivan oleo kun kremo kaj varmigas ĝin. Pasanto sur la miksaĵo de oleaj cepoj kun celerio, kaj post 5-7 minutoj aldonu la ajlon kaj atendu ĝis ĝi liberigas la odoron. Post tio, ni diluas la tomaton bati per akvo aŭ buljono de la proporcio 1: 1. Ni enmetas en la saŭcon pikitan kilikan pipron, post purigado de semoj, same kiel la sekigitan laŭran folion por gusto. Varma tomato-peza saŭco devas esti boligita per malalta varmego dum 20-25 minutoj aŭ ĝis la dezirata konsistenco atingiĝas.
Kukaĵo de tomato farita saŭco
Pretigante klasikan tomaton-saŭcon por pico kaj ĝia pli akra variado por viando, ni ne povas lasi grandegan recepton de krema saŭco kun tomatoj aldonitaj - pasta kaj lasagna nur profitigos tian aldonon. Preparu ĉi tiun saŭcon el tomato bati nur minutojn.
Ingrediencoj:
- Oleo de olivo - 30 ml;
- dolĉa pipro - 60 g;
- blankaj cepoj - 60 g;
- ajloj - 3 pcs.
- seka blanka vino - 60 ml;
- Pasto de tomato - 280 g;
- kremo - 110 ml;
- parita Parmesano - 40 g.
Preparado
Tradicie, ni komencas kuiri nian delikatan saŭcon el tomato, bati per oleo hejtante en pato. Dum la oleo varmigas, tranĉas la paprikojn kaj cepojn, ni preterpasas ilin 5-6 minutojn, aldonu la ajlon, atendu duonon de minuto kaj plenigu la vegetalan bazon per vino. Post kiam la tuta humideco evaporas, metu tomaton, verŝu duonon da glaso da akvo kaj miksi. Tuj kiam la saŭco komencas dikiĝi, ni aldonas ĝin per kremo kaj kradrita fromaĝo, kaj poste forprenos de la fajro. Konservu kukon-tomaton-saŭcon ne devas, kaj ne faros, do ĝi gustumas: sen malrapidigi, miksi ĝin per freŝa pasto, meti la teleron sur teleroj kaj servi per aldona parto de kradrita fromaĝo.