Dieta kuniklo-karno ne havas egalan aŭ digestibilon aŭ guston, sed malalta kalika enhavo havas ĝiajn malavantaĝojn, ĉar dum kuirado ofte seka karno, sekigas eĉ pli. Ĉi tie grasaj kaj koraj saŭcoj venos al la rekupero. Pladoj de kuniklo karno, kuiritaj kun tia belega aldono, gustumos eĉ la plej postulemajn gourmets.
Kuniklo en saŭco de fromaĝo
Kuŝa kuniklo karno en kombinaĵo kun la sama mola kaj viskoza fromaĝo "Camembert" - nesdebla blovado.
Ingrediencoj:
- kuniklo - 1 kg;
- faruno - 1 tbsp. kulero;
- Fromaĝo Camembert - 400 g;
- dolĉa kremo - 300 g;
- buljono - 1 l;
- Seka blanka vino - ½ ero;
- salo, pipro.
Preparado
La kuniklo estas mia, sekigita kaj pikita en partojn. Iomete pulvante ĉiun pecon da faruno kaj aspergi per salo kaj pipro, la kuniklo devas esti fritita en fritita pano kun iom da oleo, ĝis ora.
En bolanta akva banujo ni trinkas la fromaĝon, aldonas akran kremon kaj verŝos ĉi tiun dikan miksaĵon en 1.5 litrojn da bovaĵo aŭ kokala buljono. Kupono-buljono estas aldonita rekte en la patrinon al la ruĝaj pecoj de kuniklo por kovri ilin, kaj kuŝi sub la kovrilo por 1.5 horoj. La finita plado kompletigas viajn plej ŝatatajn bakitajn legomojn, verŝitajn kun fandita butero.
Kuniklo en krema mostaza saŭco
Kio povas esti pli agrabla ol kombinaĵo de piquanta sinardo kaj dika, delikata kremo? Ĝuste - nenio. Sekve, kial ne kombini kun tiel mirinda saŭco ne malpli rimarkinda delikata karno?
Ingrediencoj:
- kuniklo - 1 kg;
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 1 pc.;
- ajlo - 3 trunkoj;
- celerio - 1 tigo;
- Petroselo - ½ fasko;
- Blanka seka vino - 250 ml;
- buljono de kokido - 250 ml;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- kremo graso - 150 ml;
- Dijon-musdero - 1 tbsp. kulero;
- citrono - 1 peco;
- salo, pipro.
Preparado
En malgranda kaldrono kun dikaj muroj fritas tranĉitajn cepojn, celerojn kaj raditajn karotojn. En aparta kukaĵo bruna prepikita kaj ŝprucita per farunaj bitoj de kuniklo, kiu post aldonado al la fritado. Soligu kaj pipro nia kuniklo, kuŝu iom da folia folio kaj verŝu miksaĵon de vino, kremo kaj paro da ŝercaj kalikoj, aldonu sinardon kaj lasi kuiriĝi per malgranda fajro dum 3-4 horoj, periode elverŝante buljonon.
Kiam la viando estas preta, ĝi devas esti apartigita de la osto (ĉi tio estos tre facila), tranĉu ĝin per forko kaj aspergos per citrono (2 kuleroj, sufiĉos). Servu tranĉaĵoj de kuŝita kuniklo kun fettuccine-tipo kukaĵo, ŝprucita per petroselo kaj akvumas la kreman mostaza saŭco, kiu amasigis ĉe la fundo.
Kuniklo kun blanka saŭco
Dum serĉado de kunikla recepto en blanka saŭco, la unua afero, kiu venas al la menso, estas kuniklo kun bechamel-saŭco. Simpla kaj populara franca saŭco taŭgas por preskaŭ ajna plado: pasta, lasagna, cerealoj, viando kaj fiŝo - bechamel povas ombri preskaŭ ajnan guston, do kial ne eksperimenti, aldonante noton de Francio al plado de simpla rusa "ĉemizo" - vera, ne leporo , sed kuniklo.
Ingrediencoj:
Por saŭco:
- lakto - 500 ml;
- oleo - 50 g;
- faruno - 1 tbsp. kulero;
- Fromaĝo "Parmesano" - 70 g;
- nukso - pinĉaĵo;
- salo, pipro - por gustumi.
Por la kuniklo:
- kuniklo kuniklo - 1 kg;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- buljono - 250 ml;
- cepo - 1 pc.;
- Romero - 1 branĉo;
- terpomoj - 500 g.
Preparado
Carbono kuniklo lavas kaj dishakas en pecojn, kiel en antaŭaj receptoj. Aspergu per salo kaj pipro, ruliĝi en faruno kaj friti sen butero sur ne-bastono. Ne forgesu pri terpomoj, ĝi devas esti lavita, purigita kaj tranĉita ĉiun frukton en 4-6 malgrandajn pecojn.
Iru al la preparado de saŭco: en profunda kraketo aŭ kaserolo, ni enprofundigas la buteron, plenigu la farunon kaj fritu ĝin al lumo ora.
Nun ni konektas nian teleron en ia profunda dika muritaĵo: ĉe la fundo ni kuŝas la terpomojn, tiam la kuniklo, ni plenigas la buljonon. Kuŝu proksimume 1 horo, kaj poste aldonu beshamelon kaj kuiritan dum 1 horo.
Preta kuniklo en krema saŭco povas esti ornamita kun verduloj. Bonan apetiton!