Kiel regulo, ĉiuj perceptas malgrandajn pecojn kiel malgrandajn kranĉojn el pikitaj karnoj aŭ birdoj, sed ni decidis iri pli for, malproksimigante de banalaj receptoj kaj prepari ĉi tiun popularan pladon tre nekutime de fungoj, hepato kaj fiŝo, individue, kompreneble.
Kubo de fiŝo kun fromaĝo - recepto
Ingrediencoj:
- Fiŝta fileo - 750 g;
- ovo - 1 peco;
- parrita Parmesano - 45 g;
- panelo - 30 g;
- Verduloj de mento kaj petroselo;
- cedraj nuksoj - 20 g;
- pinĉaĵo de nukso.
Preparado
Kontrolinte la fiŝan fileton pro manko de haŭto kaj ostoj, fajne frapas ĝin per mano aŭ batas ĝin dum kelkaj sekundoj kun likvaĵo kun malalta potenco por akiri grandajn pecojn ĉe la eliro. Lerta miksita karno miksita kun ovoj kaj pano, aldonas nuksojn kaj kraditan fromaĝon, sekvitan de verdaĵo kun pinglo da tera nukso. La piksa salo ankaŭ necesas. Lepim-bitos manoj pre-humidigitaj aŭ ŝmiris ilin per vegeta oleo, kaj tiam ni ruliĝos ĉion en pliaj porcioj da paneroj aŭ freŝaĵoj, sen rabado. La ruĝa koloro de la biblioj informos vin pri ilia preta.
Recepto por hepataj mordistoj kun gravio
Ingrediencoj:
- hepato de kokido - 480 g;
- blanka cepo - 45 g;
- tranĉaĵoj de pano trempitaj en lakto - 2 komputiloj.
- ovo;
- Faruno - 35 g;
- bakanta pulvoro - 5 g;
- vinagro - 7 ml;
- tomato bati - 2 tbsp. kuleroj;
- amelo - 5 g;
- kesto de ajlo;
- buljono (legomo aŭ karno) - 290 ml.
Preparado
Kokida hepato tranĉas malgrandajn pecojn kaj kombinas kun pikitaj cepoj, elpremitaj el tro da lakto, pano, oleo kaj ovo. Por konservi la malgrandajn pikilojn, ŝprucigu iom da faruno sur ili en miksaĵo kun bakanta pulvoro. En la fino ni aldonas vinagron kaj bonan parton da salo kun freŝa grunda pipro. Post fritado de la bidoj ĝis uniformo bruligante ambaŭflanke, metu ilin flanken kaj prenu la gravion.
Por gravi ajlo frio duonon minuton kun tomato bati kaj verŝi la amelo solvo en la buljono.
Fungoj de fungoj - recepto
Ingrediencoj:
- Ĉampigonoj - 640 g;
- Oleo de olivo - 25 ml;
- bolita perlo hordeo - 1 1/2 st.;
- Faruno - 55 g;
- akvo - 30 ml;
- salo kaj sekigita ornamaĵo - per pinĉaĵo.
Preparado
Spazirovav-ĉampionoj, batas ilin per boligita perlo-barilo kaj spicoj, aldonu iom da akvo kaj disigas la mason en partojn. De ĉiu parto ni kudras kaj ruliĝas ilin en faruno, lasu en la fridujo dum unu horo, kaj poste fritu. Servita aparte kun gravumo aŭ en vegetara hamburgero.