Kokido en la provo raportas al tiuj pladoj, kiuj estas nediskuteble digna de gaja tablo. Kaj se vi kuiras ĝin dum labortagoj, tiam la dankemo de la domanaro ne estos la limo. Ni ofertas du eblojn por baki kokidon en pasto, kiun vi sendube devas gustumi.
Kokido en puff-kukaĵo en la forno - recepto
Ingrediencoj:
- kokida karno (brusta fileto) - 750 g;
- freŝaj ĉampionoj - 120 g;
- pasto de fiŝo de feĉo - 320 g;
- trunkoj de ajlo - 2 komputiloj.
- koketa meza grandeco de ovo - 1 pc.
- sunfloro sen gustoleo - 25 ml;
- pipro kaj salo;
Por saŭco:
- blanka vino - 140 ml;
- kremo kun graso enhavo pli ol 30% - 110 ml;
- mustardo - 45 g.
Preparado
Por prepari la kokidon en la kuka kuŝejo, ĉi tiu recepto taŭgas por fileoj kun kruroj kaj femuroj, sed ĝi estas pli oportune labori kun kokaj brustetoj. Ni dividas ĝin en plurajn partojn, ni faras similecon de poŝo en ĉiu peco, tranĉante ĝin kune kun tranĉilo, kaj iomete batas per kuireja martelo, necese kovrante la viandon per tranĉita manĝaĵo. Sezonu la kokido kun salo kaj pipro kaj foriru dum kelkaj minutoj. Se vi deziras, vi povas aldone gustumi la kokidon per sekaj herboj kaj spicojn al via gusto.
Nun preparu la plenigon de fungoj. Por fari tion, lavis kaj pikadis kiel eble plej malgrandajn fungojn kaj pelas kaj pikis malgrandajn grandajn ajlojn, brunajn en frizita kun sunfloro sen gusto oleo dum dek minutoj, sen forgesi la mason de salo en la procezo kaj pipro.
Pafu paŝtojn maldike kaj tranĉu en striojn. En la poŝo de ĉiu preta tranĉaĵo de kokido, ni metas iom el la fungo de fungoj, donu al la tranĉaĵo nikan formon kaj envolvu la strion de pasto, metante ĝin en ŝraŭbkanelo. Ni ankaŭ protektas la randojn kaj kuŝas la laborojn sur bakujo kun pergamino. Diskonigi la surfacon de la produktoj kun batita ovo kaj sendu dum duonhoron por baki antaŭ ol precalentigita fornon. La temperatura reĝimo estas subtenata ĉe 185 gradoj.
Por prepari la saŭcon por la kokido en la pasto, miksi sinardon kaj blankan vinon en kaserolo kaj kuiri ĝis dika, saltiĝanta kun salo kaj la deziritaj spicoj. Al la fino de la kuirado, verŝu la kremo kaj varmigu la saŭcon dum du minutoj.
Kokido en la feĉo de pasto en la forno - recepto
Ingrediencoj:
- tuta kokido-kasko - 1,5-1,8 kg;
- timiano kaj saĝo (herboj) - 1 grupo;
- Miksaĵo de paprikoj;
- salo estas granda;
- seka basilo;
- romero aŭ oregano;
Por la provo:
- tritika faruno de la plej alta grado - 820 g;
- kruda tritika faruno - 210 g;
- akvo 710 ml;
- seka feĉo - 10 g;
- Oleo de oleo - 55 ml;
- sekaj aromaj herboj - 1 pinglo;
- salo - 20 g
Preparado
Preparu la paston miksas du specojn da tritika faruno, aldonu seka feĉo, salo, ĵetu pinĉaĵo da bonodoraj sekaj herboj kaj miksaĵo. Nun ni verŝas olivan oleon kaj akvon al la sekaj ingrediencoj kaj produktas la miksaĵon. La pasto iomete fiksas, por faciligi la procezon de miksaĵo, periode lubri la manojn kun oleo. Ni metas la paston en taŭgan vazon, kovru ĝin per filmo aŭ tuksuko kaj metu ĝin en la fridujo por tago.
Tuj marinate kaj kokido. Ni lavas la kadavron, sekigas ĝin kaj rubos ĝin ĉe ĉiuj flankoj kun salo, pipro, sekigita basilio, romero kaj oregano. Ni metis la birdon en la pakaĵon kaj
Post tago, ni metis pakaĵon el verŝa verda timo kaj saĝo en la birdon kaj kuŝis la kadavron sur la paston. Ĝi unue devas esti dividita en duono kaj unu el la partoj ruliĝis iom sur bakita folio kun folia folio. Kovru la kokidon kun la dua tavolo de maso, antaŭ-ruli ĝin al la necesa grandeco kaj kroĉu la randojn kune kun la malsupra tavolo.
Por kuiri la kokidon en la paston, metu ĝin dum dudek minutoj je temperaturo de 220 gradoj, post kiu la temperaturo reduktas al 180 gradoj kaj kuiras la birdon dum unu horo.