Kio estas bulgur? Ĉi tigoj estas tre popularaj en la kuirejoj de Mezoriento, Mediteraneo kaj Barato. Ĝi estas farita el tritikaj aknoj, per vaporo, sekigo kaj purigado de ŝeloj. Kiel rezulto, ĝi estas muelita, kaj, danke al tio, Bulgur konservas ĉiujn nutraĵojn.
Ĝi facile povas esti kombinita kun legomoj, viando aŭ simple aldonita al salatoj. Pladoj, kiuj inkluzivas bulguron, akiras subtila orientan guston kaj rafinitan, nekutiman sed agrablan aromon. Ni rigardu iujn originalajn kuiradajn receptojn per bulgur.
Pilov de bulgur - recepto
La recepto por kuiri plov de bulgur estas sufiĉe bongusta kaj originala. Kontrolu ĝin por vi mem!
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 800 g;
- ruĝa bulbo -1 pc.
- karotoj - 1 peco;
- ruĝa dolĉa pipro - 1 pc.
- Flava dolĉa pipro - 1 pc.
- sour apple - 1 peco;
- dolĉa pomo - 1 peco;
- sekigitaj prunoj - 8 komputiloj.
- sekigitaj figoj - 2 komputiloj.
- bulgur - 350 g;
- butero - 100 g;
- salo - gustumi;
- Uzbeka vesperkunveno - 0,5 cilindro.
Preparado
Prenu la koketon, mia, tranĉita en grandaj tranĉaĵoj. Ni purigas la cepon, tranĉis en duonajn ringojn. Karotoj estas purigitaj kaj tranĉitaj en maldikaj strioj. Pipro kaj pomoj tranĉitaj en striojn, kaj prunojn kaj figojn - kubojn.
En la kaldrono ni verŝas iom da oleo kaj fritas en ĝi cepojn, karotojn kaj paprikojn. Poste aldonu la kokidon kaj blovu ĉiujn kune dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Tuj poste aldonu frukton, salo kaj sezonon kun spicoj por gustumi. Miksu bone kaj aldonu tiom da akvo, ke ĉio estas kovrita. Kuiri kun meza varmo sub la kovrilo ĝis preta dum ĉirkaŭ 40 minutoj.
Tiam metu la rostitan per viando bulgur supre, verŝu bolantan akvon, alportu herbon kaj kuŝadon dum 10 minutoj. Nun malŝaltu, zorge miksu kaj iomete staru kaj ĉu sub la kovrilo. Tio estas, pilobura pilafo kun legomoj kaj kokido pretas!
Pilav kun Bulgur
Ingrediencoj:
- bulgur - 350 g;
- freŝaj fungoj - 250 g;
- cepo - 1 pc.;
- akvo - 800 ml;
- oleo de olivo;
- salo, pipro - por gustumi;
- verduloj - por ornamado;
- Pinusaj nuksoj - 100 g.
Preparado
En pato, varmu iom da oliva oleo kaj pasu la bele pikitajn cepojn ĝis translua. Poste aldonu la fungojn tranĉitaj en telerojn. Malmuligu ĉiujn kune, movante foje, ĝis la tuta likvaĵo evaporas. Poste zorgu la varman akvon, alportu herbon, salo kaj pipro al gusto.
Ni verŝos bulguron, miksi, kovri kaj kuiri kun malalta varmego ĝis la koko absorbis la tutan akvon. Cedarnaj nuksoj iomete sekigas en seka frizujo ĝis ruĝa. Ni metas la finitan malgrandulon kun bulguroj kaj fungoj sur platoj, aspergu supre kun bele eltritaj verduloj kaj frititaj nuksoj.
Salato kun bulgur
Ingrediencoj:
- bulgur - 125 g;
- freŝa kukumo - 1 peco;
- cepo - 1 pc.;
- grenita maizo - 150 g;
- tomato - 2 komputiloj.
- citrono - al gusto;
- citrono suko - 3 tbsp. kuleroj;
- freŝa mento - 3 tbsp. kuleroj;
- mielo - 2 korpon.
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- salo, nigra pipro - por gustumi.
Preparado
Bulgur enversxis en kaserujon kaj verŝas abruptan bolantan akvon dum 10 minutoj. Tiam surmetu malrapidan fajron kaj kuiri ĝis ŝvelaĵo. Tuj poste malplenigu la akvon kaj aldonu la kupon al la piano.
Kukumo kaj senŝeligitaj cepoj tranĉitaj en duonajn ringojn. Kun tomato, senŝeligas la haŭton, verŝante ilin per bolanta akvo. Por vesti la salaton, miksi aparte la citronan sukon, zeston, fajnajn akrajn verdojn, mielon kaj verdan oleon. Ĉiuj miksitaj kaj akvumitaj per salo kaj nigra pipro al gusto. Tiam aldonu al la malvarmigita bulgur ĉiuj preparitaj legomoj kaj akvumas la veston.