Puff fermenta pasto - recepto

Ni proponas plurajn receptojn por buchezaj pastoj hejme, per kiuj vi povas bonega bazo por bongustaj bukaj kukaĵoj.

Puff fermenta pasto - la plej facila recepto por kuirejo instantanea

Ingrediencoj:

faruno de tritiko - 480 g;
butero - 220 g;
seka feĉo - 10 g;
lakto - 125 ml;
akvo 85 ml;
Granula sukero - 25 g;
unu granda kokido-ovo;
salo - 10 g

Preparado

Vodiĉku varmiĝas al agrabla varmo, ni solvas la feĉon en ĝi kaj solvas unu cucharadita de sukero. Dudek minutojn poste, post la formado de kreskanta ŝaŭmo sur la fermenta miksaĵo, aldoni varman lakton, ovon de ĉambra temperaturo kaj miksi ĝin bone ĝis glata.

Sur la tablo ni trinkas la farunon, aldonu salo kaj sukero al ĝi kaj miksi ĝin. Poste ni frotas la rampitan buteron sur la grateron kaj komencas genui ĝin per faruno kun manoj. Kiel rezulto, vi devas akiri malgrandan ŝaŭton, en kiu ni faros sulkon kaj, verŝante iom da feĉo, amasigas la paston. Lia teksturo devas esti mola kaj glata. Ni metas la farunon en plastan sakon kaj metu ĝin en la fridujon sur la malsupra breto por unu kaj duono ĝis du horoj.

Post tio, la pasto povas esti uzata por sia intencita celo, formante la deziritajn produktojn de ĝi.

Ĉi tio kompreneble ne estas klasika puffa kuŝejo, kvankam certa stratigo ĉeestas en ĝi, sed ĝi vere estas simpla kaj rapida versio de ĝi. Sed la aŭtentika klasika recepto por puff-feĉo estas sugestita sube.

Recepto por klasika puff fermenta pasto hejme

Ingrediencoj:

Akvo aŭ lakto purigita - 250 ml;
faruno de tritiko - 320 g;
Granula sukero - 25 g;
salo - 5 g;
Oleo de legomo - 50 ml;
premas fermenton - 20 g;
butero - 275 g;
unu kokido ovo.

Preparado

Ni varmigas akvon aŭ lakton al temperaturo de 37-38 gradoj kaj solvas la feĉon en ĝi. Ni ankaŭ aldonas sukeron kaj salo, moviĝu ĝis ĉiuj kristaloj estas solvitaj kaj aldonas iom batitan ovon. Stiru ĉion bonan, aspergu la tritikan tritikon kaj miksi molajn, ne fiksecan mason, aldonante vegetalajn oleojn ĉe la fino de la grupo. Ni metas la farunon en bovlo, kovru ĝin per pura ŝtofo aŭ tuko kaj lasu ĝin en varma loko dum tri horoj, kaj tiam ni forprenos ĝin dum tridek minutoj en la fridujo.

Post tio, ruligu la feĉan paston por ricevi rektangulan mantelon kun dikeco de unu kaj duono centimetroj, metu duonon de la tuta kvanto da butero en la centro kaj kovri per duono de la pasto. Ni metas la ceterajn oleojn supre kaj kovras per la dua rando de la pasto.

Nun komencu ruliĝi la puffa kukaĵo. Por tio, ni frotu la triflan tavolon per oleo kun faruno, ruli ĝin per rula pinglo al dikeco de ĉirkaŭ du kaj duono centimetroj. Post tio, aldonu ĝin kvar fojojn kaj ruliĝu denove. Ni faras la samajn du aŭ tri fojojn. Post ĉiu ruliĝado, ni malvarmigas la pakaĵon en la fridujo dum tridek minutoj.