La bonodora abkazia ekspluatado jam konatiĝis pri niaj tabloj. Akra Adjika havas universalan celon, ĝi povas esti aldonita al suproj, varmaj teleroj aŭ kutime uzata kiel saŭco por karno. Provizo per Adjika por vintro helpos niajn receptojn sube.
Akra Adjika por la vintro
Ingrediencoj:
- Varma pipro - 500 g;
- ajlo - 1 kapo;
- juglandoj - 50 g;
- cilantro - 1 plenmano;
- basil - 1 cucharadita;
- Dill - 1 Cucharadita;
- sovaĝa - 1 1/2 kuseneto da kulero;
- salo - por gusto.
Preparado
Preliminate metante sur viajn manojn gantojn, enjuŝu la ruĝan pipron, tranĉi, forigi la semojn kaj tigon, kaj post verŝi la podojn kun varma akvo. Ni lasas la pipron en la akvo sub la ŝarĝo dum 2-3 horoj, kaj poste malplenigas la akvon, kaj lasas la podojn tra la viando muelilo aŭ mueli ĝin per likvigilo kune kun nuksoj, ajloj kaj herboj. Sdabrivaem vestanta kun salo por gusto kaj verŝi sur la bankojn.
En klasika adzhik enhavas tiom da flavonoidoj, kiuj protektas la pladon de bakterioj, ke sen antaŭ-bolanta saŭco povas daŭri 3-4 monatojn, sed se vi volas etendi la bretan vivon, la saŭco devas esti boligita kaj verŝita sur senfruktajn kanojn.
Recepto por Adzhika el kourgettoj por vintro
Ingrediencoj:
- zucchini - 1.5 kg;
- tomatoj - 750 g;
- karotoj - 2 pecoj;
- ajlo - 2 kapoj;
- dolĉa pipro - 300 g;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- varma pipro - por gustumi;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Legomoj lavas kaj senŝeligas. Ni saltas tomatojn, kukojn, piprojn kaj karotojn per karna muelilo aŭ ni frotas en likvigilo. Aldonu ajlo, salo, sukero, varma pipro al la vegetala puro kaj metu la teleron sur la fornon. Tushim Adzhik 30-40 minutojn, kaj poste verŝis varmajn kruĉojn kaj ruliĝojn.
Adjika De pomoj por vintro
Ingrediencoj:
- tomatoj - 1.5 kg;
- pomoj - 500 g;
- karotoj - 3 pecoj;
- ajlo - 2-3 kapoj;
- ruĝa kapsiko - 1 pc.;
- Vinagro - 125 ml;
- Vegetala oleo - 125 ml;
- sukero - 3-4 tbsp. kuleroj;
- salo - por gusto.
Preparado
Legomoj puraj, miaj, el la pomoj ni forprenas la kernon. Ni transiras la frukton tra karna muelilo aŭ mueli ĝin per likvigilo. Malplenigu la pistojn per la ajlo kaj la pipro, kiu estis senŝeligita de la semoj. Kuvila miksaĵo por 35-40 minutoj, aldonu oleon, vinagron, sukeron, salo kaj tenu sur la fajron dum aliaj 15 minutoj. Ni verŝas apple adzhika sur senfruktajn kanojn kaj rulojn.
Se vi volas provi eĉ pli originalan recepton, tiam preparu la aperon de la prunoj por la vintro. La principo de kuirado restas la sama, nur la pomoj estas ŝanĝitaj al ekvivalenta kvanto da drenitaj prunoj.