Salmo estas vere reĝa fiŝo, danke al ĝia delikata sukila gusto, malalta osto enhavo kaj, kompreneble, nediskuteblaj profitoj. Krome kuiri tian fiŝon estas tre simpla, eĉ komencanto mastrumas ĝin.
Vi povas nur friti la salmon en freŝa kano aŭ baki en la forno, sed por akiri pli originalan guston kaj aspekton de la plado, ni sugestas prepari ĝin en krema saŭco aŭ servi ĉi tiun saŭcon aparte. Kiel ĝuste fari tion, vi lernos el la receptoj sube.
Kiel kuiri salmon en krema saŭco en la forno - recepto?
Ingrediencoj:
- Salata de salmo - 820 g;
- kremo en grasa enhavo de 10% - 320 ml;
- Dijon-mustardo - 20 g;
- griza nigra pipro - 5 g;
- freŝaj verdaĵoj - 10 g;
- freŝaj verdoj de tarrago - 10 g;
- freŝa verda basilio - 10 g;
- Verda petroselo - 10 g;
- citrono - 0.5 pecoj;
- salo - 10 g aŭ gustumi.
Preparado
Filato de salmo estas tranĉita en tranĉaĵoj ĉirkaŭ kvin centimetrojn larĝe, kaj apilata en sufiĉe profunda formo de taŭga grandeco. Sezonu la fiŝon kun salo, grunda nigra pipro kaj verŝu iom da citrono.
Al la kremo ni aldonas yemas, fajnajn eltajn fruajn herbojn de petroselo, dolo, tarrago kaj basilio, ni ankaŭ kuŝas Dijon-mustardon kaj citronon. Bonan miksaĵon de saŭco kaj plenigu ilin per salmo en la formo.
Determini la pladon en precalentigita al 210 gradoj forno dum dudek minutoj.
Salmo bakita en la forno en krema saŭco estas preta. Servu ĝin pli bone kun boligitaj terpomoj, rizo aŭ legomoj. Bonan apetiton!
Recepto por kuiri salmon en krema saŭco kun tomatoj
Ingrediencoj:
- salmo-stekoj - 3-4 pecoj;
- kremo en grasa enhavo de 30% - 175 ml;
- Oleo de olivo - 35 ml;
- griza nigra pipro - 5 g aŭ gusto;
- freŝaj verdaĵoj - 25 g;
- ĉerizaj tomatoj - 4-5 pecoj;
- citrono - 0.5 pecoj;
- salo - 5 g aŭ gusto.
Preparado
Salmonaĵoj estas akvumitaj kun salo kaj lasas ĉe ĉambra temperaturo dum ĉirkaŭ dek kvin minutoj. Tiam en frizita varmigu la olivan oleon kaj fritu la fiŝon sur ĝi de ambaŭ flankoj ĝis ĝi fariĝos bruna kaj preta.
En kuketo aŭ malgranda kaserolo, varmigas la kremo al boil, ni sopas ilin per salo, griza nigra pipro kaj staras sur la fajro, moviĝanta, ĝis dika. Poste ĵetu al la krema maso melenko pikita dolo kaj tranĉu en duonojn ĉerizajn tomatojn. Stiru ĉion zorgeme kaj forigu el varmego.
Sur la plato elmetas la finajn stekojn, verŝu ilin kun kuirita krema saŭco kun tomatoj kaj servu al la tablo.
Salmo bakita en la forno, en krema saŭco kun blanka vino
Ingrediencoj:
- salmo (fileto) - 700 g;
- butero - 35 g;
- Karno grasa enhavo de 30% - 220 ml;
- blanka seka vino - 100 ml;
- faruno de tritiko - 30 g;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- plumoj de verdaj cepoj - por gustumi;
- maro salo - gustumi;
- salo - 5 g aŭ gusto.
Preparado
Salmoneto estas tranĉita en tranĉaĵoj de la dezirata grandeco, metita en unu tavolo en oleo aŭ sur baksa pleto kun la haŭto malsupren, akvumita kun maro salo kaj fiksita en antaŭheatita de antaŭen al 225 gradoj
Dume, fandu la buteron en fendo, kuŝejo aŭ malgranda kaserolo kaj staru sur malalta varmo ĝis ĝi fariĝu bruna koloro, sed certigu ne bruli. Tuj poste, verŝu la tritikon farunon, miksi, verŝi kremo kaj blanka vino, daŭre intensigi interne. Precalentu la saŭcon ĝis dika, tiam forigu ĝin el la fajro kaj sezono kun salo kaj grunda nigra pipro.
Ni pretas, ke ni prenas salmon el la forno, disvastigas ĝin sur plado, sezonas kun krema saŭco kaj disŝiras plene tranĉitajn verdajn cepojn plumojn.