Universala ĉiutaga plado kiu konvenas ian ornamon de pasto, kuiritajn terpomojn, kaj ankaŭ iujn broĉojn estas saŭco. Ĉi tiu plado pretas simple, havas bonegan guston kaj delikatan aromon. Kaj kiel bazo, vi povas preni ajnan viandon aŭ fungon.
Kiel kuiri delikatan gravion de kokido?
Ingrediencoj:
- kokido (pulpo) - 450 g;
- cepo - 125 g;
- karotoj - 100 g;
- faruno de tritiko - 55 g;
- laŭro folioj - 2 pecoj;
- vegetala rafinita oleo;
- spicoj - gustumi;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
Preparante la preparadon de saŭco, pre-laŝita kaj sekigita kokido estas tranĉita en tranĉaĵoj ĉirkaŭ mezumo ĝis du centimetroj kaj enmetita en skileton kun pre-varmigita rafinita oleo. Ni donas la viandan brunan varmegon de ĉiuj flankoj, movante ĝin kaj transdonas ĝin en kaserolon aŭ profundan kukon.
En la sama pato, verŝu iom pli da oleo kaj kuŝu purigitan kaj pikitan cepon. Fritu ĝin, moviĝante dum kvin minutoj, kaj poste aldonu karotojn tranĉitajn en malgrandajn kubojn aŭ maldikaj strioj kaj friti dum aliaj sep minutoj. Ni ŝanĝas la enhavon de la pato al la karno, verŝu la purigitan, bolitan akvon ĝis ĝi tute kovras la enhavon kaj prenis nivelon super ĝi ĉirkaŭ tri centimetrojn. Prenu la pladon per salo, grunda pipro kaj preferataj spicoj, ĵeti la golfeton, alportu herbon. Ni malpliigas la intensecon de la fajro al minimumo, kovru la ujon kun klako kaj tenu ĝin dum kvardek minutoj.
Post tio, verŝu maldikan triketon, diluu en iom da akvo da faruno, senĉese kaj intense moviĝante kaj lasante graviĝi dum aliaj sep minutoj.
Kiel kuiri porko-stekaĵon?
Ingrediencoj:
- porko (karno) - 650 g;
- cepo - 200 g;
- karotoj - 150 g;
- faruno de tritiko - 55 g;
- Pasto de tomato - 35 g;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- freŝaj verduloj elekti - al gusto;
- pizoj de nigra kaj dolĉa odora pipro - por gustumi;
- vegetala rafinita oleo;
- Spicoj por elekti - por gustumi;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
Ajna parto de karno de porko estas lavita, zorgeme sekigita kaj disbatita per mezgrandaj stangoj aŭ kuboj. Tiam kuŝu la pretajn viandojn en profunda kroĉejo, kuŝu panon aŭ kaldronon kun varmigita rafinita oleo kaj lasu ĝin bruna de ĉiuj flankoj, memorante miksi periode. Samtempe, en la alia panejo, ni preterpasas la antaŭe purigitan kaj pikitan cepon kaj tranĉis karoton en la verdan oleon kaj translokos ĝin al la porko. Fry ĉiuj kune dum kelkaj minutoj kaj poste verŝu la farunon, moviĝu, aldonu la tomaton-baton kaj post unu minuton verŝu la tutan abruptan bolantan akvon en la volumo de ĉirkaŭ kvincent mililitroj. Bele movu la enhavon de la teleroj por alia minuto, kaj poste kovru ĝin per klako. Redukti la intensecon de la fajro al minimumo kaj lasu la gravion flui dum tridek minutoj.
Post tio, sezonu ĝin per salo kaj grunda nigra pipro, ĵetu pizojn el nigra kaj bonodora pipro, laŭlo de folioj, iujn spicojn al via gusto kaj kuŝi la teleron dum aliaj dek kvin minutoj. Je la fino de la kuireja procezo ni ĵetas malgrandajn pikitajn freŝajn freŝajn herbojn, movu kaj lasu la pladon breĉi dum kvin minutoj.
Kiel kuiri fungan saŭcon sen viando?
Ingrediencoj:
- Freŝaj fungoj - 450 g;
- cepo - 200 g;
- karotoj - 150 g;
- faruno de tritiko - 55 g;
- Akvo purigita - 375 ml;
- dolĉa kremo - 75 g;
- freŝaj verduloj elekti - al gusto;
- vegetala rafinita oleo;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
En profunda kriplo aŭ kuirita kaserolo kun rafinita malgranda ni tranĉis la pikitan cepon kaj karotojn dum sep minutoj, kaj tiam ni kuŝis bone lavitajn kaj pikitajn fungojn kaj fritos ĉiujn kune dum dudek minutoj, kovrante la ujon kun kovrilo kaj reduktanta la varmegon. Ni tiam rompas la farunon en malgranda kvanto da akvo, verŝu la restan akvon en la kaserolon kaj aldonu la farunan solvon, viglante vigle. Sezonu la pladon por gusto salo, pipro kaj lasu boĉi dum dek minutoj. Post tio aldonu la agrablan kreon kaj melenko, elĉerpitajn verdojn, miksu, redonu por boli kaj forĵeti la fornon kaj lasu la saŭcon por eksplodi dum dek minutoj.