Funkcioj de fungoj okupas specialan lokon en iu menuo, ĉar ili, sen manko de viando aŭ fiŝo, ankoraŭ nutras kaj riĉigas. Sed se multaj preparas la unuajn telerojn de freŝaj fungoj, tiam ni sugestas, ke vi provas uzi sekaĵon, kiu krom gusto ankaŭ havas mirindan aromon. Estas multaj receptoj de supo de sekigitaj fungoj, kaj ni dividos kun vi iujn el ili.
Supo de sekaj blankaj fungoj
Ingrediencoj:
- Blanka sekigita fungoj - 100 g;
- karotoj - 1 peco;
- terpomoj - 2 pecoj;
- nudeloj - 50 g;
- butero - 30 g;
- golfetoj - 2-3 komputiloj.
- verduloj kaj salo - por gustumi.
Preparado
Antaŭ ol vi komencas kuiri supo de sekigitaj fungoj, ili bezonas esti trempitaj, prefere dum la tuta nokto. Do, viaj fungoj restis nokte en la akvo kaj fariĝis molaj, elprenu ilin, sed ne malplenigu la akvon, sed lasu ĝin kiel buljonon. Fandu la buteron kaj kaserolon en kaldrono aŭ kano kaj fritu la fungojn kun malalta varmo dum 10 minutoj. Post tio, verŝu ilin per buljono, sezono kun salo kaj kuirejo.
En ĉi tiu tempo, frotu la kudrilojn iom en la pato por akiri oran koloron kaj ne falu dum la kulina procezo kaj sendi ĝin al la fungoj. Senŝeligi la terpomojn, tranĉi ilin en kubojn kaj aldoni ilin al la supo. Karoto-natrio, iomete fritas kaj metu ĝin en la supo. 5 minutojn antaŭ la fino de kuirado, sendu la golfeton kaj verdulojn al la fungoj . Post forĵeti la fajron, permesu vian teleron stari dum aliaj 15 minutoj kaj poste servi vian delikatan supo de sekigitaj fungoj kun dolĉa kremo.
Supo pura de sekigitaj fungoj
Se vi preferas supoŝton, tiam provu kuiri ĝin el sekigitaj fungoj laŭ ĉi tiu recepto, kaj vi ne restos seniluziigita.
Ingrediencoj:
- sekigitaj fungoj - 500 g;
- akvo - 1 l;
- terpomoj - 2-3 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 1 peco;
- kremo 10% - 500 ml;
- butero - por frio;
- Spicoj kaj salo - por gusto.
Preparado
Fungoj rinse kaj trempu en varma akvo dum ĝis 2 horoj. Ne versxu akvon. Senŝeligi la terpomojn, tranĉi ilin en malgrandajn pecojn, metu ilin en kaserolo kaj verŝu varman akvon super ĝi por fari ĝin kelkajn centimetrojn super la nivelo de legomoj. Aldoni salon kaj ian spicojn. La cepo tranĉas fajne kaj fritas en oleo ĝis ĝi estas travidebla, tiam aldonu la tranĉitajn karotojn al ĝi kaj kuiri ĉion kune ĝis ĝia mildaĵo. Poste metu la fungojn kaj mildigu ilin per malgranda fajro dum 2-3 minutoj, ĝis ili ruĝiĝos.
Kuiri la boligitajn terpomojn en likvaĵo, kombini la rezultajn maskatojn kun kremo kaj poste dilui kun funga buljono. La maso devas esti akirita en kohereco, kiel kefir. Muelu la legomojn en likvaĵo kaj sendu la rezultantan kruĉon al miksaĵo de kremo-terpomo. Metu vian supon purae sur malgrandan fajron kaj kuiri, movante senĉese, dum 5 minutoj. Post senŝalti la pladon, kovru ĝin per kovrilo kaj lasu ĝin breĉi dum almenaŭ 30 minutoj.
Kremo-supo de sekigitaj fungoj
Ingrediencoj:
- sekigitaj fungoj - 150 g;
- terpomoj - 2 pecoj;
- cepo - 1 pc.;
- ovo - 1 peco;
- ajlo - 1 kesto;
- kremo - 50 ml;
- buljono de kokido - 1 l;
- Vegetala oleo - Por frio;
- Dill disbatita - 1 Tbsp. kulero;
- Salo kaj nigra grunda pipro - por gustumi.
Preparado
Sekigitaj fungoj trempas en malvarma akvo dum almenaŭ 3-4 horoj. Tiam rinse kaj tranĉu en grandajn pecojn. Kun terpomoj forigi la haŭton, tranĉi ĝin en kubojn kaj metu ĝin en bolantan kokan buljonon. Kuiri por ĉirkaŭ 15-20 minutoj.
Pikita cepo sur fritanta oleo ĝis travidebla, Tiam aldoni al ĝi fungoj kaj pasi ĉiujn kune por 7-8 Minutoj.
Soldu la terpomojn el la buljono kaj dishaku la fungojn kune en la likvilo. Poste revenu la rezultanta maso reen, aldonu trituran ajlon kaj sezonon kun salo kaj pipro.
Metu fungon kreman supon sur malgrandan fajron kaj, konstante movante, enverŝu en ĝi batitan ovon kaj kremo. Stiru ĉion, alportu ĝin al kuzo kaj forĵetu ĝin. Servinte, aspergu la teleron kun herboj.