Borsch # ? Iam estis konsiderata la #? Efa varma plado de slava kuirarto. Brasiko kaj beto estas ĝiaj ĉefaj komponantoj, sen kiuj borsko ne plu estos reala. Kaj la resto povas esti spertita: kun aro de produktoj, ilia prilaborado kaj la maniero, kiun ili preparas la pladon. Hodiaŭ ni diros al vi kiel kuiri delikatan borskon de sauerkraut.
Bona prezo de sauerkraut kun kokido
Ingrediencoj:
- akvo - 2 l;
- kokida karno - 350 g;
- sauerkraut - 250 g;
- beetoj - 200 g;
- terpomoj - 400 g;
- karotoj - 175 g;
- cepo - 120 g;
- tomatoj - 350 g;
- tigoj de celerio - 2 komputiloj.
- dolĉa pipro - 75 g;
- ajlo - 1 kesto;
- Vegetala oleo - 55 ml;
- bonodoraj piprooj - 2 komputiloj.
- Folia folio - 2 PC.
- salo - gustumi;
- pikitaj verduloj - por gustumi.
Preparado
Lavi, sekigi kaj eltranĉi tranĉaĵoj de kokido, meti en kaldronon da akvo, alportu herbon kaj kuiri dum malalta varmo dum unu horo. Al la komenco de kuiri, ni forigas la ŝaŭmon plurajn fojojn. Se necese, la kuirila tempo pliiĝas aŭ malpliiĝas, depende de kokido prenita por la buljono. Ekzemple, buljaj kokoj kokitaj estas kuiritaj dum ĉirkaŭ unu horo kaj duono, kaj kelkfoje pli, kaj kokaj kruroj, aĉetitaj en la vendejo, estos pretaj en tridek minutoj.
Nun preparu la legomojn. Mino kaj senŝeligas terpomojn, karotojn, cepojn, betojn, dolĉajn paprikojn, kaj senŝeligas la tomatojn. Tiam tranĉu la terpomojn kaj cepojn en kubojn, betojn, dolĉajn paprikojn, karotojn kaj celerojn. Vi povas kraki karotojn kaj cepojn sur kruĉon, sed la legomoj tranĉitaj en ŝnuroj aspektas multe pli interesaj en borsko.
En la sekva paŝo, friti sur vegeta oleo, cepoj tri minutojn poste karotojn, tiam aldonu betojn, friti kvin minutojn. Nun metu rostitan sauerkrauton, celerion, aldonu la forigitajn tomatojn, kovru per kovrilo kaj friti ĝis kuirita per beetoj kaj sauerkraut, aldonante akvon aŭ buljonon, se necese.
En buljono kun preskaŭ preta kokido, ni ĵetas terpomojn, dolĉajn piprojn, foliojn, dolĉajn pipojn, salo kaj kuiri dum dek kvin minutoj. Tiam disvastigu sauerkrauton kun legomoj, aldonu fajne pikitan ajlon kaj verdojn, boli por du minutoj kaj forigi el varmego.
Ni servas nian bonodoran borskon kun akra kremo kaj pampushkas kun ajlo.
Se vi tenas fastadon, rifuzas viandon pri moralaj kredoj aŭ simple volas diversigi vian menuon, ni sugestas prepari maldikan borskon, en kiu, kune kun beetoj kaj sauerkraut, ni uzos fabojn kaj fungojn.
Supo lentigita kun sauerkraut, faboj kaj fungoj
Ingrediencoj:
- akvo - 3 l;
- sauerkraut - 300 g;
- Faboj - 100 g;
- ĉamizonoj - 200 g;
- terpomoj - 400 g;
- beetoj - 200 g;
- karotoj - 175 g;
- cepo - 100 g;
- tomatoj - 400 g;
- Bulgara pipro - 75 g;
- Oleo de legomo - 90 ml;
- ajlo - 2 trunkoj;
- bonodoraj piprooj - 2 komputiloj.
- Folia folio - 2 PC.
- salo - gustumi;
- pikitaj verduloj - por gustumi.
Preparado
Faboj estas en malvarma akvo dum kelkaj horoj aŭ dum la tuta nokto. Tiam boli ĝis duono kuirita.
Dume ni preparas lavitajn kaj sekigitajn legomojn. Senŝeligi terpomojn kaj cepojn kaj tranĉi en kubojn. Beets, karotoj kaj dolĉaj paprikoj brilis pajlon. Tomatoj purigas de la feloj, antaŭ-tondado dum kvin sekundoj en bolanta akvo. Poste frotu la tomatojn sur grateron aŭ turnu vin en pura kun likvigilo. Rizo-fungoj estas tranĉitaj en telerojn.
En botelo kun verda oleo, frotu la cepojn unue, post kvin minutoj aldoni karotojn, buklojn kaj fungojn, post sep sep minutaj tomatoj, kovri per kovrilo kaj mildigi dum tridek minutoj. Al alia pano, verŝu la verdan oleon,
En kaserolo kun duonfinitaj faboj, ni ĵetas terpomojn, salojn, golfojn kaj pizojn de dolĉa pipro kaj kuiri dum dek kvin minutoj. Poste aldonu la dolĉan pipron, la enhavon de ambaŭ pakaĵoj, fiksa fajne ajlo kaj pikitaj verduloj kaj lasu fajron dum du minutoj pli.
Ni lasas ĝin breĉi por horo.
Lenten, sed danke al la faboj kaj fungoj, ankaŭ bonega, bonodora kaj bongusta borsko.