La nombro da hepato-receptoj estas frapanta. Fantazaj kuirejoj jam foriris preter la pato kaj nun bova hepato troviĝas en la bazo de kranĉiloj, "karnaj panoj", kukoj kaj kukoj. Ni ne povas skribi pri ĉiuj bonstatoj samtempe, sed ni elektis lokon en ĉi tiu materialo por pluraj el la plej apetecaj receptoj.
Recepto por hepato kukaĵo de bova hepato
Ingrediencoj:
- hepato de bovaĵo - 930 g;
- ovo - 1 peco;
- krema fromaĝo - 145 g;
- karotoj - 90 g;
- pinĉaĵo da kafina pipro;
- cepo - 90 g;
- maldika sekalo da pano por ornamo.
Preparado
En la koro de la kukaĵo kuŝas pancakoj faritaj kun bova hepato, kies recepto estas elementa simpla. La liberigita hepato estas tranĉita en kubojn kaj fariĝis pura kun likvaĵo. Al la rezultanta purao, veturado en la ovo, aldonu pinĉon de maro salo, kafaj pipro kaj friti la porciojn de la maso sur tre varmega surfaco ĝis blua.
Pasiĝu cepo kun kradritaj karotoj. Lubri ĉiun el la hepaj pankoj kun krema fromaĝo, kovri per rostita kaj aldoni kune. Kukaĵo ankaŭ estas tegita per fromaĝo ekstere kaj aspergita per paneroj.
Bova hepato en akra kremo recepto
Ingrediencoj:
- hepato de bovaĵo - 380 g;
- butero - 45 g;
- Vinagro de vino - 15 ml;
- pezo - 45 g;
- buljono de kokido - 120 ml;
- Dijon-mustardo - 5 g;
- dolĉa kremo - 230 ml;
- Faruno - 25 g.
Preparado
Pecoj de purigita hepato estas sekigitaj kaj disrompitaj en faruno. Frapu duonon de la butero kaj rapide friti ĝin sur la hepato ĝis bruligi. En pura kaserolo, ni solvas la ceterajn oleojn kaj ni preterpasas la ĉifonojn. Ni metas pecojn da hepato al cepoj, verŝu ĉion per vino, vinagro, buljono kaj akra kremo, aldonu kuleron de mustardo kaj lasi la saŭcon por evapori kaj dikigi.
Hepato de rostita bovaĵo - recepto
Ingrediencoj:
- hepato de bovaĵo - 670 g;
- cepo - 120 g;
- citronoj (grandaj) - 3 pecoj;
- soy saŭco - 240 ml;
- amelo - 5 g;
- bova bovino - 240 ml.
Preparado
Post demeti la hepato de la tuboj kaj filmoj, enjuŝu ĝin kaj verŝu duonon de la soya en miksaĵo kun la suko de paro de citronoj. Malplenigu la hepato en la marinado dum almenaŭ tri horoj, kaj poste ekbruligu kaj lasu hejti temperaturon.
Tranĉi la hepato en tranĉaĵoj 1.5-2 cm dika kaj friti ilin dum 3 minutoj sur ĉiu flanko. Finitaj pecoj moviĝas al alia plado kaj tritiko, sen malplenigi ĝin post rosti la hepaton, uzi por vesti cepon. Kuvaj ringoj estas plenigitaj per solvo de amelo, sojfabo, restanta citrono kaj lasas la saŭcon boŭri.
Servu la hepaton kun soya saŭco kaj plenmano da petroselo.
Bova hepato tranĉaĵoj - recepto
Serĉante anstataŭon por bova patty sur hamburba bolo? Poste aldonu la klasikan plenigon per hepato kaj lardo. La finita produkto fariĝos pli milda kaj pli juĝa ol kutime.
Ingrediencoj:
- grunda bovaĵo - 480 g;
- hepato de bovaĵo - 480 g;
- lardo - 480 g;
- Vegetala oleo - 15 ml;
- branĉo de romero kaj timiano;
- Sekigita cepo, ajlo, paprika, kafina pipro - sur pinglo.
Preparado
Lasante la bovaĵon tra la vianda muelilo, sekvi ĝin samtempe, mueli kaj lardon. Ekde la hepato post tiaj malplenaj muelataj turnoj en maskatojn, ĝi devas esti tranĉita en malgrandajn pecojn mane, sen forgesi purigi kaj enjuŝi la produkton. Ĉiuj pretaj karnaj ingrediencoj kombinas kune, sindone saltaj, aldonas foliojn de freŝa romero, timiano, sekigitaj cepoj, ajloj, papriko kaj kayana pipro. Dividu la pikita karno en 7 servojn kaj miksi de ĉiu kranĉilo. Rostitaj tranĉaĵoj sur varmigita vegetala oleo dum 5-6 minutoj de ĉiu flanko. Malgranda kuketo, mustardo, parto de fritita bacon kaj freŝa salato nur kompletigos la kranĉojn sur buklo.