Kiel kuiri rostitan kokidon?

Por akiri plagatan kokidon, ne nepre iru al la plej proksima vendejo, vi povas kuiri tian birdon en via propra forno, sciante kelkajn subtilaĵojn. Por pli da informoj pri kiel kuiri kraditan kokidon, vidu pli sube.

Kokido en la karno - Recepto

La ĉefa trajto de la kruta kokido ne nur estas sukila karno, sed ankaŭ rostita, egala ruza kapo. Vi povas atingi tian pelaĵon kun bona forno kaj karameligo. Karameligi la kadavron eblas kovrante ĝin per saŭco kun malalta sukero enhavo. Ni kuiregas la birdon azian.

Se vi havas la ŝancon, tiam korpigi la kraditan kokidan recepton en la forno sur la krado, tiel ke la birdo estas egale preparita, sed ni uzas por tio specialan kradon.

Ingrediencoj:

Preparado

Por certigi, ke la birdo estas kuirita kiel eble plej rapide kaj rapide, kaj ankaŭ trempita per saŭco, antaŭ ol kroĉi la kokidon por la krado, faru plurajn longitudinalajn incizojn de meza profundo tra ĉiuj plej dikaj lokoj de la kadavro, tio estas, sur la kruroj kaj fileoj. Ĉar la marinado miksas mielon, ketchupon, sojon, vinagron, citronan sukon kaj sekajn spicojn. Provu pikilon kaj ĝustigu la salincon al via gusto. Malmulte frakasas la birdon per marinado super la tuta surfaco, kaj poste lasu ĝin dum duonhoro ĝis 60 minutoj.

Metu la kokidon sur la kradon, tiel ke dum la bakado la varmego distribuas egale. Metu la kradon per folio de folio kovrita per folio. Metu la birdon baki je 200 gradoj dum 10 minutoj, tiel ke la ŝelo elprenu, kaj poste submetu la temperaturon al 180 gradoj kaj lasi ĝin por horo. Delikata kokida krado estas preta, antaŭ ol tranĉado lasas ĝin dum 10 minutoj.

Kiel kuiri kruĉan kokidon en la forno?

Ingrediencoj:

Preparado

Rubu la seka kadavro kun miksaĵo de spicoj kaj pinglo da salo. Sub la haŭto sur la brusto, disdonu la mola butero miksita per pikita ajlo. Malfermu la kruĉon de biero kaj "plantu" birdon sur ĝi. Ĉi tiu stranga ricevo helpos la karnon resti surprize suferanta eĉ post bakado ĉe tre alta temperaturo. Preparu la kadavron unue je 220 gradoj 20 minutoj, kaj poste duonan horo jam ĉe 200.