Ideale, uzataj kukumoj devas esti kolektitaj tagon antaŭ pikado, havi maldika kelo kaj unuforma koloro. Por atingi pli grandan kruston, antaŭ kuiri, legomoj devus prefere esti trempitaj en glacia akvo dum 6 horoj. Anstataŭigi la kutiman tablon-vinagron oni povas fariĝi apla cidra vinagro, karakterizita de alta enhavo de spuroj kaj pli mola gusto. Sekvante la receptojn prezentitajn sube, estas facile akiri delikatan kukumojn kun pomaj cidro-vinagro por vintro.
Kukumoj marinitaj kun vinagro de pomlo
Ingrediencoj:
- kukumoj - 660 g;
- ajlo - 4 trunkoj;
- baca ;
- Radika radiko - 10 g;
- pluvombrelo de verdo;
- Pizoj de nigra pipro - 5 komputiloj.
- akvo 720 ml;
- Vinagro de manĝa cidro - 45 ml;
- sukero, salo - 15 g.
Preparado
Kun la purigitaj kaj lavitaj kukumoj ni tranĉas la vostojn kaj lokas la legomojn en glacia akvo dum kelkaj horoj. En la fundo de la pretaj bastonoj ni kuŝas vesperkolorajn kaj duonajn verdojn, kaj metu la kukumojn en densajn vertikalajn mantelojn, ŝanĝante la ajlojn. Kovru la supron kun la ceteraj verduloj. Metu la akvon por marinado per pomita cidro-vinagro por kukumoj al la fajro, aldonu salo kaj sukero, verŝi vin en la vinagro. Plenigu kukumojn, kovru kaj steriligi la kanojn, tiam ruliĝi. Post kompleta malvarmigo ni lokas la stokon por stokado.
Kukumoj marinitaj kun vinagro de cidro de pomo sen esterilización
Ingrediencoj:
- Kukumoj - 1.9 kg;
- balaj folioj - 3 komputiloj.
- koraj folioj - 3 komputiloj.
- ajlo dentoj - 8 komputiloj.
- Dill ombreloj - 3 pecoj;
- Pizoj de nigra pipro - 5 komputiloj.
- laŭro folioj - 2 pecoj;
- Vinagro de pomo - 35 ml;
- akvo - 1.5 litroj;
- salo, sukero - 45 g.
Preparado
En puraj kaj steriligitaj kruĉoj ni aranĝas verdon kun ajlo, strikte kuŝas vicojn da kukumoj, metante ilin vertikale. Plenigu la enhavon de la kanoj kun bolanta akvo, forlasu 10 minutojn, malplenigi kaj uzi likvaĵon kiel bazon por la marinado, aldonante salo, sukero, vinagro kaj pizoj. Boil la marinado kaj boli ĝin dum ĉirkaŭ 5 minutoj, verŝu ilin kukumoj kaj ruliĝi ilin per skalditaj tapiŝoj. Post malvarmigi la kukumojn por vintro per pomaj cidro vinagro, vi povas stoki ĝin.
Pikitaj kukumoj kun pomaj cidro-vinagro por vintro
Por kukaj kukumoj uzis malfruajn variojn, sufiĉe maturajn, sed ne superpleksajn. Al kukumoj sorbis la maksimumajn aromojn de verdaĵo, ĝi devas esti metita en tavoloj, alternante kun la vicoj de la legomoj mem.
Ingrediencoj:
- kukumo - 2,4 kg;
- Donu ombrelojn - 5-6 pecoj;
- piza pipro - 8 komputiloj.
- varma pipro - 2 komputiloj.
- akvo - 490 ml;
- ajlo - 6 dentikoj;
- Vinagro - 490 ml;
- salo - 55 g
Preparado
Antaŭ saltado, enjuŝu freŝajn kukumojn kaj sekigi ilin. Ĉe la fundo de la elektita ujo starigis trionon de la verduloj kaj spicoj, malantaŭ ili - mantelon de pretaj kukumoj kaj denove ripetas la tavolojn. Por la marinado ni bolas akvon, aldonu puplan cidron vinagron kaj salo al ĝi, boŭgu dum 5 minutoj. Plenigu kukumojn kun bolanta marinado en senfruktaj kruĉoj, lasu malvarmeti, kaj poste kovri plastajn kovrilojn kaj foriri por stokado.
Kukumoj marinitaj kun vinagro de pomita - recepto
Tradicie, kiam oni preparas pikitajn kukumojn, klasika kombinaĵo de dolo, ajlo, pipro estas uzata, sed pli sube ni volas prezenti "francan" version de la biliono preparita per la uzo de Provence herboj kaj herboj.
Ingrediencoj:
- kukurboj - 430 g;
- sukero - 15 g;
- Vinagro - 15 ml;
- Provenkaj herboj - 5 g;
- salo - 20 g
Preparado
Lavu la felsakojn en senfruktajn krucojn, versxante herbojn. Plenigu la enhavon de la toloj per bolanta akvo dufoje, konservante la plenigon dum 3 minutoj. Post la dua verŝado, la likvaĵo estas verŝita en kaserolo, salo, sukero kaj pomita cidro, bolante. Plenigu la marinadon per kukurboj kaj tuj ruliĝu per senfruaj tapiŝoj.