Ni ĉiuj amas malsamajn pikilojn. Kaj ni kuiru marinitajn fungojn kune kaj servu ilin por vespermanĝo, ekzemple, kun frititaj terpomoj !
Recepto por pikitaj fungoj
Ingrediencoj:
- bulbo - 2 pecoj;
- ostraj fungoj - 1 kg;
- salo - por gusto.
Por salmo:
- akvo - 3 tbsp. kuleroj;
- vinagro 9% - 50 ml;
- sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- salo - pinglo;
- ajlo - 2 trunkoj;
- ruĝa pipro - por gustumi.
Preparado
Fungoj estas plene lavitaj, tranĉitaj en malgrandaj pecoj kaj kuiris dum 10 minutoj en saleta akvo. Post tio, ĵetu reen la ostraj fungoj en kultivisto kaj lasu malvarmigi. Ni purigas la bulbon kaj brilis pajlon. Nun ni faru pikilon. Por tio ni purigas la ajlon. Verŝu iom da vinagro en la panon, akvon, aspergu sukeron, salo etenditan per la ajlo kaj metu la ruĝan grundan pipron. Ĉiuj miksitaj kun kulero, kaj poste metis sur la fundon de aparta marmito iomete elpikitajn cepojn, kuiris kaj malvarmigis ostrajn fungojn, kaj poste kovris per mantelo de la ceteraj cepoj. Ni nun verŝos ĉion kun la preta saliko kaj metis niajn fungojn sub la gazetaro. Ni sendas orajn fungojn por 6-8 horoj en la fridujo, tiam translokos ĝin al la kruĉo kaj stokas ĝin en ĉi tiu formo.
Recepto por pikado
Ingrediencoj:
- blankaj fungoj - 1 kg;
- salo - 20 g;
- acetika acido - 70 ml;
- akvo - 1 ero;
- Pipro-pezoj - 10 komputiloj.
- golfetoj - 2 komputiloj.
- sukero - 0,5 cilindro.
- Folia folio - 2 PC.
- bulbo - 1 peco;
- nukso - pinĉu.
Preparado
La recepto por marinataj fungoj por vintro estas sufiĉe simpla. Fungoj estas procesitaj, plene lavitaj, antaŭ-trempitaj en akvo, tranĉitaj en malgrandajn pecojn, enmetas kaserolon, salo al gusto, verŝu iom da akvo kaj alportas ulbon. Tiam boŭgu ĉiujn minutojn 5-10, aldonu la spicojn kaj cepojn tranĉitajn en ringojn, kuŝu ĝis preta kaj fine ni verŝos vinagron. Ni plu disvastigas la fungojn super la steriligitaj kruĉoj kaj kroĉas ilin per senfruktaj ĉapoj. Ni metas la blankajn fungojn dum 3 tagoj en la fridujo, post kiu vi povas manĝi ilin kaj ĝui la mirindan guston. Ni stokas pikilojn nur en la fridujo kaj poste, ne pli ol 1 monato.
Rapida recepto por pikitaj fungoj
Ingrediencoj:
- fungoj - 700 g;
- klopoj - 6 komputiloj.
- folio de laŭro - 3 pecoj;
- freŝa timiano - 3 sprigoj;
- bulbo - 1 peco;
- akvo - 1 ero;
- blanka seka vino - 0.5 eroj;
- maro salo - 1 tbsp. kulero;
- Dolĉa piza pipro - 1 kulero.
Preparado
Nun rakontu al vi kiom rapide kaj samtempe bongustaj marinitaj fungoj. Do ni zorgeme ordigas ilin, pretigu ilin, lavu ilin per malvarma akvo, lasu malgrandajn fungojn tute, kaj tranĉu grandajn en platojn. Tiam ni purigas la bulbon, rikoltis ĝin per duone ringoj. Verda herbo estas bone lavita, skuita kaj metita sur la fundon de sterila kruĉo.
En kaserolo kombinas fungojn kun ĉiuj aliaj ingrediencoj, alportu herbon, malfortigu la varmegon al malforta, kuŝu dum aliaj 15 minutoj, kaj poste malvarmigu iomete. Ni poste verŝos la fungojn kun la marinado en kruĉon, malvarmigas ĝin, fermu ĝin per kapra ĉapelo kaj forŝovos ĝin por stokado en la malvarmo.
Recepto por salado kun pikitaj fungoj
Ingrediencoj:
- ŝinko - 150 g;
- Pikitaj fungoj - 200 g.
Por refueling:
- majonezo - 4 tbsp. kuleroj;
- Petrosley Verdoj - 1 Tbsp. kulero;
- griza nigra pipro, aromajxoj - por gustumi.
Preparado
Do, la ŝinko estas tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj kaj metita en bovlon. Ni aldonas fajne pikitajn piklatajn fungojn kaj miksas bone. Aparte en malgranda pialla miksaĵo hejma majonezo kun grunda pipro kaj eble iomete. Poste aldonu la verŝajnan verdan petroselon kaj plenigu la rezultajn vestojn per nia salato. Ni miksas ĝin plene kaj metas ĝin sur la tablon.