La ĉefa malamiko de ajna produkto estas oksigeno, kiu rekte kaŭzas ilin difekti (oxidigi), kaj la ĉefa malamiko de oksigeno, siavice, estas oleo. De tio, ne mirinde, kial ofte oni kutimas stoki viandon (precipe pateojn kaj konfesojn, kiuj povas konservi freŝecon sub la oleo-kukon dum longa tempo), kaj ankaŭ legomojn. En la receptoj sube ni dividos kun vi rekomendojn pri kiel vi povas konservi tomatojn por la tuta vintro, kaj al ĉio cetera donu al ili nekutiman guston kaj aromon kun helpo de legomaj oleoj.
Recepto de tomato kun legomoj kaj oleo de sunfloro
Ingrediencoj:
- zucchini - 4 komputiloj.
- melongeno - 3 pecoj;
- tomatoj (grandaj) - 7 pcs.;
- timiano - 1 branĉo;
- ajlo - 6 dentikoj;
- citrono suko - 4 tbsp. kuleroj;
- salo - 1 cucharadita;
- Oleo aŭ sunfloro-oleo - 1 tbsp.
Preparado
La forno estas hejtita ĝis 180 ° С. Legomoj tranĉitaj en grandaj tranĉaĵoj kaj surmetis bakadon. Ni distribuas la pikitan ajlon supre, disvastigas la foliojn de timiano, bone la tutan salo, aspergas per citrono kaj butero. Ni bakas la legomojn dum 45 minutoj kaj poste disvastigas ĝin per puraj kaj sekaj kruĉoj, plenigu ĝin per oleo kaj sigelu ĝin tight.
Stoku la legomojn en la oleo devas esti fridigita, kaj antaŭ ol uzi la kruĉon pli bone povas varmi ĝis temperaturo.
Marinante tomato kun sunfloro-oleo
Ingrediencoj:
- tomatoj;
- golfetoj - 4 komputiloj.
- cepoj - 3 komputiloj.
- Nigraj piprosoj - 2 korpon.
- dolĉa pipro - 1 cucharadita;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- vinagro - 1/4 de la ero;
- Vegetala oleo - 1/4 tbsp.
Preparado
Miaj tomatoj estas sekigitaj kaj tranĉitaj en duono. Ni tranĉas la cepon per dikaj ringoj. En la fundo de la kaldrono ni disvastigas kelkajn cepojn ringojn, kovras ilin per tomatoj, kusxas malsupren, kaj ripetas la tavolojn ĝis ni plenigos la tutan kapablon. Per periode, kune kun cepoj, kuŝis kelkaj pizoj de nigraj kaj dolĉaj bentoj. Alvoku kuiras litron da akvo, aldonu salo kaj vinagro al ĝi, kaj poste verŝi la kanojn proksime al la ŝultroj, la ripozo plenigas per verda oleo.
Pikanta tomato kun sunfloro-oleo
Ingrediencoj:
- tomatoj;
- cepoj - 2 komputiloj.
- Bulgara pipro - 2 pecoj;
- ajlo - 1 kapo;
- Pipro-pizoj - por gustumi;
- golfetoj - 6 komputiloj.
- sukero - 6 tbsp. kuleroj;
- salo - 3 tbsp. kuleroj;
- vegetala oleo.
Preparado
Senŝeligitaj kaj lavitaj tomatoj estas tranĉitaj en duono. Ni tranĉas la cepojn per ringoj, kaj la pipro estas liberigita el la kerno per semoj kaj tranĉita en striojn. Ni metas ĉiujn legomojn en la kruĉon per tavoloj, ne forgesante verŝi la tavolojn kun kelkaj tri pizoj el nigra pipro kaj pikitaj dentetoj de ajlo.
De du litroj da akvo bolas la salmikumon, aldonante salo, sukero kaj bluaj folioj al ĝi. Tuj kiam la piklo bolas, kaj la kristaloj de sukero kaj salo dissolvas, vi povas verŝi la enhavon de la tedaĵoj, sed ne tute, tiel ke ankoraŭ ekzistas loko por oleo. Plenigu tomatojn kun mantelo de verda oleo, steriligi kaj fermi la kruĉojn.
Sun-sekigitaj tomatoj en sunfloro-oleo
Ingrediencoj:
- tomatoj;
- ajlo - 1 kapo;
- cepoj - 1 pc.
- oleo de olivo;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
La forno estas varmigita al 120 ° C. Ni kovras la kukaĵon por baki kun bakanta papero. La tomatoj estas miaj, sekigitaj kaj tranĉitaj en duono aŭ kvaraj. Metu la tomatojn sur baksejon, kaj sekvu la cepon kaj la ajlon, ĝuste en la haŭto. Spray la enhavon de la bakujo kun oleo, salo, pipro kaj metu ĉion en la forno dum 6 horoj. Kiam tomatoj estas sekigitaj, metu ilin per cepo kaj ajlo en kruĉoj kaj verŝu oleon. Ni stokas en la fridujo.