Inter la plej ampleksa vario de receptoj por marinado de tomatoj, ni proponas al vi la plej interesan kaj popularan atenton.
Kiel salti verdajn tomatojn kun mustardo malvarma pikilo?
Ingrediencoj:
Al kruco de 3 litroj:
- verdaj tomatoj malgrandaj - 2 kg;
- mustardo (pulvoro) - 25 g;
- sukero - 15 g;
- Komuna salo - 60 g;
- Pizoj de nigra pipro - 10 komputiloj.
- laŭro - 6 komputiloj.
- trunaj ajloj - 4 pcs.
- varma pipro - 1/4 parto de la podo;
- Dill umbrella - 1 peco;
- Folia folio - 1 pc.
Preparado
Rinse plene per sodo kaj enjuŝu kun bolanta akvo. Unue, ĵetu spicojn en la ujon: pizoproj, maldolĉa pipro, laŭro, belega kaj malvarma pluvombrelo, aspergas murdon.
Senŝeligu la ajlo de la ŝelo kaj tranĉi en strioj. En la tomatoj, lavitaj de antaŭa maniero kun maldika tranĉilo, faru piktogramojn en la ligaj punktoj de la pedikeloj kaj enmetu pecojn de ajlo en ĉi tiujn piktojn. Metu tomatojn en kruĉon super spicoj.
En 200 ml de malvarma akvo, solvi sukeron kaj salo. Verŝu la miksaĵon en la kruĉon kaj plenigu la ujon per akvo al la rando. Supro kun peco de kotona tuko, antaŭ-vaporita, randoj kliniĝas malsupren. Plenigu la mustardan pulvoron sur la ŝtofon kaj ebenigi ĝin - ĉi tiu simpla lertaĵo protektos la tomatojn el la aspekto de muldilo.
Metu la kruĉon en taŭga palleto, kvazaŭ fermentado estas sekvata de salo. Post ĉirkaŭ 2 tagoj la saliko fariĝos nuba kaj ŝaŭmo aperos. Lasu la tomatojn en la ĉambro dum 2 semajnoj. Poste kovru la kruĉon kun kovrilo kaj lasu ĝin en la malvarmo dum aliaj 14-15 tagoj.
Kiel fermi tomatojn kun malvarma marbordo?
Ingrediencoj:
- Meza grandeco de tomatoj - 10 komputiloj.
- Vinagro - 75 ml;
- Vazon de maldolĉa pipro;
- komuna salo - 65 g;
- sukero - 65 g;
- akvo 325 ml;
- trunkoj de ajlo - 2 komputiloj.
- dolo
Preparado
Elektu la samajn, elastajn tomatojn, sen fendoj kaj dentoj, enjuŝu plene.
Preparu la glasajn kruĉojn: enjuŝu plene kaj steriligi super vaporo aŭ rosti en la forno. Je la fundo de la pakado unue elmetu la spicojn, post - tomatoj.
Por prepari la marinadon, miksi la malvarman akvon, vinagron, salo kaj sukero. Alportu ĉi tiun miksaĵon al boŭlo, malvarmeta al ĉambra temperaturo. Verŝu la tedaĵojn kun tomatoj marinade kaj steriligi ilin en akva banujo dum 20 minutoj. Nur nun la verko povas esti korkita.
Recepto por eltiri tomaton kun malvarma salmo por vintro
Ingrediencoj:
Sur 3 tri litroj da kanoj:
- tomatoj - 6 kg;
- Ordinara salo de tablo - ½ st;
- sukero - ½ ero;
- pura fonto-akvo - 3.5 litroj;
- vinagro 9% - 250 ml;
- kapoj de ajlo - 2 komputiloj.
- amaso da dolo (jam sekigita kaj pluvombrelo);
- Laurel folioj - 6 PC.
- dolĉa pipro - 30 pizoj;
- celerio - 2 spuroj;
- kurbaj kaj vinberkoloraj folioj, se ili deziras.
Preparado
En ĉiu kruĉo falos sur paro de laŭraj folioj kaj triono de piprofornoj, tri pikitajn ajlojn, celerojn kaj verdon. Lavu la tomatojn en pluraj lokoj kun dentoj. Poste mildigu la tomatojn en la kanojn pli strikte, sed sen premi ilin. Supro kun ajlo, celerio kaj vinagro.
Nun faru malvarman pikilon. Verŝu la puran akvon en kaserolon kaj aldonu salo, sukero, vinagro. Miksu ĉion ĝisfunde ĝis la kristaloj solvu. Tiam lasu ĝin por eksplodi dum kelkaj tri horoj, streĉante per galo. Verŝu en kanojn kaj kovri per filmo aŭ kovrilo. Ĉi tiu kvanto da saliko sufiĉas por tri tedaĵoj. Konservu la kovrilojn en bolantan akvon por ke ili mildigu kaj streĉu sur la kruĉoj, ne svingante. Poste sendu la kruĉojn al la malvarmo. En 2-3 semajnoj eblos provi ilin.