Opyat - Unu el la plej bongusta kaj amata de ĉiuj fungoj. En la rusa kuirejo, multaj kuiregaj receptoj estas ebria. Ili estas estingitaj, kuiritaj, frititaj kaj saltaj por vintro. Sed eble la plej fama plado estas delikata marinita fungoj.
Marinitaj fungoj de mielo agara - recepto
Ingrediencoj:
- fungoj - 3 kg;
- Vinagro - 100 g;
- salo - 5 tbsp. kuleroj;
- sukero - 4 tbsp. kuleroj;
- Dill (ombreloj) - 5 pcs.;
- nigraj paprikornoj - 10 komputiloj.
- golfetoj - 3 komputiloj.
- ajlo - 2 trunkoj.
Preparado
Miaj fungoj estas purigitaj kaj lavitaj sub kuranta akvo. Plenigu fungojn kun akvo, fajriĝu kaj kuŝi, kuiri dum ĉirkaŭ 10 minutoj. La unua buljono estas drenita, ĉar ĝi enhavas ĉiujn malutilajn substancojn, kiuj povus esti en la fungoj, poste verŝu, aldonu 3 tbsp. kuleri la salo kaj kuiri dum aliaj 10 minutoj. Lerta fiksa filtrilo.
Ni nun faras marinadon: por 1 litro da akvo ni aldonas 1 tbsp. kulero de salo kaj sukero, alportas boŭton, aldonu nigrajn piproojn, verdon, ajlon, golfeton. Kiam la akvo bolas, verŝu la miel-fungojn, boŭgu ĉirkaŭ 5 minutojn, aldonu la vinagron. Post ĉi tio, fungoj estas metitaj en kruĉoj kaj verŝitaj per bolanta marinado. Ĉi tiuj fungoj devas esti stokitaj en malvarmeta loko.
Kelkfoje la mastrinoj havas demandon, sed kiel kapti frostitajn fungojn kaj ĉu ili fariĝos dolĉaj? La procezo de marinantaj frostitaj fritoj fakte ne diferencas al marinantaj freŝaj. Kaj ili gustumos nenion pli malbona. Fruktitaj fungoj ankaŭ estas ĵetitaj en bolantan akvon kaj pretaj pli pretaj per preskripto. Antaŭ-liberigi ilin dum ne bezonas.
Pikitaj mielaj agarikoj estas perfekte kombinitaj kun cepoj, do vi povas servi ilin, provokante vegetalajn oleo kun aldonado de cepoj, tranĉitaj en duonajn ringojn.
Pikitaj fungoj en korea stilo
Ingrediencoj:
- Mielaj agarikoj - 1 kg;
- karotoj (grandaj) - 2 komputiloj.
- ajlo - 3 trunkoj;
- Oleo de sunfloro - 30 g;
- salo - 1 cucharadita;
- sukero - 1 cucharadita;
- vinagro - 3 tbsp. kuleroj;
- Pika akvumado por karotoj en korea - 1 sapo.
Preparado
Boil honeymelade, 2 fojoj ŝanĝante la akvon. Ni frotas karotojn sur kruĉon por koreaj karotoj, aldonu bolitajn fungojn tranĉitajn en striojn, ajloj, preterpasis gazetaron, rikoltadon, buteron, salo, sukero kaj vinagro. Ĉiuj estas bone genuitaj kaj senditaj al la malvarmo dum 3 horoj. Interesa gusto donas la plafonon, en kiu la cepo estis tostita. Sekve, anstataŭ la kutima oleo, vi povas friigi la cepo kaj aldoni la oleon al ĝi al la salato.